EVERYONECANCOOK
Oj vad veckorna går fort nu… Vill nästan bromsa tiden. Nu är ju ändå allra bästa tiden på året! Fast lite varmare får det gärna bli. Men all denna sol ger mig så mycket energi! Morgonpromenader med Buster är ljuvliga just nu Veckorna är fullspäckade…
Godmorgon! Hoppas att alla vaknat på lika strålande humör som vi gjorde här hemma! Mörkt i November, men med stjärnor i fönster och julgranen beställd så ser man ändå mörkret i tunneln! Snart är det 1 januari och ni vet vad det betyder? Då är…
Godmorgon!
Är ni av den uppfattningen att husmanskost tar tid eller är krångligt? Kika här då… Det finns genvägar och hemligheten är att det smakar lika bra!
Som t ex en hederlig köttfärslimpa. Här kommer en variant på den. Jag lovar att återkomma med en ännu enklare variant inom kort så snart ni lovat prova denna!
Låt 1 dl ströbröd svälla tillsammans med 2 dl mjölk i en skål. Stek försiktigt 1 finhackad gul lök i en stekpanna.
Blanda ner 500 g nötfärs, 1 ägg, 2 msk kalvfond, vitpeppar, torkad timjan och den gula löken i skålen med ströbrödet. Blanda väl och form sedan till en limpa och lägg i en stekgryta.
Dela 1 palsternacka, 2 röda lökar och 3 morötter i grova bitar som läggs runt om köttfärslimpan.
Blanda 1 msk kalvfond med 1,5 dl vatten. Häll över grönsakerna
In i ugnen på 250 grader i 15 minuter (utan lock)
Skala potatis och låt dem koka upp. Sänk till den näst svagaste temperaturen på plattan och låt de gå klart på denna svaga värme utan att koka. Då kan du nämligen ta en löprunda medan maten blir klar!
Sänk temperaturen i ugnen till 175 grader innan du snörar på dig skorna bara.
Ut och spring 40 minuter;-)
När du kommer hem igen så kolla till köttfärslimpan så den ser ok ut och inte är bränd. Låt den gå ett par minuter till medan du fixar såsen.
Känn också så att potatisen är klara. Om inte; öka temperaturen och låt dem koka en stund.
Blanda 2-3 dl lätt creme fraiche med 2 msk soja och 2 msk kalvfond. Smaka av med lite gelé i såsen på slutet.
Servera allt direkt ur grytor tillsammans med inlagd gurka, gelé eller lingonsylt
Vardagsmiddag eller söndagsmiddag när det är som bäst!
…och vill man springa längre än 40 minuter så sänker man bara värmen på köttfärslimpan efter de första 15 min på högre värme (de är till för att liksom sätta limpan och få till en fin färg). Köttfärslimpan kan gå över en timma på 160 grader istället om man vill öka på sin löprunda!
Skönt att ha maten klar när man kommer hem?
Kylskåpstömning kan ju vara helt fantastiskt! Ibland får man liksom till det extra bra;-) Jag hittade detta i kylskåpet Bakad blomkål, ett halvt vitkålshuvud, vita bönor, ugnsrostad sötpotatis, grillad kycklinglårfilé, en halv avocado och gräddsås. Såsen sparade jag och bönorna och avokadon åt jag upp…
Oväntat besök eller bara hungrig? Ha alltid Libabröd i frysen (Obetalt samarbete). Jag brukar blanda creme fraiche med en smakrik ost som västerbotten eller parmesan. Bred blandningen på libabrödet och lägg på skivad portabellasvamp. Droppa över tryffelolja och grädda i ugnen på 225 grader tills…
Ni har sett dessa godingar förut, men bra tips och recept tål att upprepas! Jag bakar inte så ofta, så när jag gör det är jag väldigt noga med att det syns att det är hembakt;-) Hehe… eller så är jag bara otålig och bakar ut tekakorna för snabbt så de inte blir så snygga, välj själva vilken story ni tror på!
Receptet kommer från Jennys Matblogg och jag kan det numer i huvudet!
Världens enklaste och godaste tekakor
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Se till att det är fingervarmt. Rör ut jästen med lite av smör/mjölkblandningen. Häll på resten och ha i salt och sirap.
Blanda ner mjölet, lite i taget tills degen släpper kanterna och känns bra när du trycker på den. Knåda degen ett par minuter. Jag använder alltid min Kitchen Aid till detta bröd.
Sätt ugnen på 225 grader.
Låt degen jäsa övertäckt i 15-20 min.
Forma små bullar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 20 min.
Grädda dem tills de är gyllene i ca 8 min
Går jättebra att frysa och är lika goda när de tinas.
Kikar in snabbt med ett snabbt tips som alltid funkar att bjuda på om man får oväntat besök… Knäck eller skär en parmesanost i bitar, ringla över hallonbalsamico (eller vilken man gillar) Klart! Funkar till i princip allt i väntan på maten!
Vad värmer bättre än en het, smakrik soppa när vinden viner på hösten? Pho som är en vietnamesisk nudelsoppa är en av mina favoriter. Enkel att göra, billig och barnen älskar den. Tror att det finns lika många recept på soppan som det finns små…
Här kommer en favorit i repris… Världens enklaste recept på goda tekakor. De är inte det nyttigaste frukostbrödet, fyllt med nötter och frön;-) Men det godaste att fylla magen med innan skolan tycker mina kids!
Snabba att baka och går inte att misslyckas med! Receptet kommer från Jennys Matblogg.
Jag bakar dessa varannan vecka och gör dem alltid ganska små. Bättre att ta två om man är hungrig.
Ingredienser
Gör så här;
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula jästen i en skål (Jag använder en Kitchen Aid med degkrok) och häll i lite av den fingervarma degvätskan. Rör tills jästen har löst sig.
Häll i resten av vätska, sirap och salt. Tillsätt mjölet , lite i taget tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter.
Dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i ytterligare 5- 10 minuter. Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6-8 minuter tills bröden fått en fin färg.
Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar…