EVERYONECANCOOK
Lovade att återkomma med mitt recept på kåldolmar som är en riktig höjdare om jag får säga det själv… Inspirerade av en helt vegetariskt förrätt som jag åt i Köpenhamn för snart exakt två år sedan! Men det var då och dessutom vegetariskt. Mina kåldolmar…
Godmorgon! Hur kan jag ha missat att visa er Busters julkalender och julstrumpa?! Så gulligt ju! Klart att han skall ha en egen adventskalender! Allra helst plockar han köttbullar från köket, men det håller ju inte i längden;-) Det är inte bara Buster som gillar…
Hur tänker ni kring årets julbord? Som vanligt eller mindre? Själv är jag egentligen inget jätte-fan av just julmat och äter det helst bara som mini-julbord vid första advent och sedan på julafton. Då är det ju ändå något speciellt…
Vissa saker på julbordet vill jag absolut inte vara utan, medan andra kan finnas till för att andra i familjen gillar dem. Ett tag åt jag nästan bara det kalla på julbordet, dvs sill, skaldjur och lax mm. De senaste åren har jag hittat flera varma favoriter som min långkål, dansk rödkål och framförallt julglazade kamben. Gillar kamben framför traditionella tjocka revben, men det är naturligtvis en smaksak.
Jag frågade barnen hemma om vad de absolut inte ville missa på julbordet… svaren? Tre svarade köttbullar och en svarade bröd;-) Det blir inte svårare än så helt enkelt! Ha ha… Lite mer “krav” än så har jag dock… Men jag tänker ändå att vi kommer att göra julbordet får lite mer radikalt! Det blir små, nätta portioner och bara våra favoriter. Dessutom skall jag gå mer bananas mot gottebordet tror jag! För att det är roligt!
Vi firar jul på uppesittarkvällen här hemma eftersom barnen är med sina andra föräldrar på julafton. Tänker främst hänga utomhus tillsammans med mamma. Hoppas på antingen snö eller sol så att det blir mysigt under infravärmare.
Men så till veckans tema! Här kommer recept på några riktiga julfavoriter från tidigare år, men även från i fredags. Vi börjar med ovan nämnda kamben!
Julglazade kamben
Köp tunna kamben och koka dem möra i en stark buljong i ca 1,5 timmar. Låt dem sedan kallna i sitt spad, allra helst över natten om det finns tid för det.
Buljongen brukar jag koka på mörk oxbuljong (tärningar) enligt mått på förpackningen. Jag brukar koka med 3 msk tomatpuré, 2 gula lökar i klyftor, 1 krossad vitlöksklyfta och 10 vitpepparkorn.
Torka kambenen torra innan de glazas och antingen grillas på grillen ute eller i ugnen. Pensla glaze några gånger under grillningen.
Glaze;
Koka ihop alltihop och smaka av med salt och svartpeppar.
Godmorgon, godmorgon! Sista rycket av november och hur härligt är inte det? November är inte min favoritmånad, men jag försöker varje år intala mig själv att det är mysigt med nedräkning mot advent mm… Men jag måste erkänna att det är skönt att december är…
Har ni tänt första ljuset ännu? Så mysigt att de första snöflingorna valde att komma just idag när det är första advent! I fredags åt vi årets första julmat och maxade julstämningen här hemma genom att även göra det till Ugly-Christmas-Sweater-middag;-) Återkommer i temat! Men…
Godmorgon! Ä N T L I G E N kan julen börja officiellt! The magical Friday is here….! Älskar denna fredagen nästan mer än själva julafton eftersom vi alltid kickar igång julen just idag!
I vanliga fall hänger vi upp julbelysning just idag, men iår har vi fuskat och hängt upp under veckan! Men ikväll äter vi årets första julmat i form av ett mini-julbord tillsammans och lyssnar på julmusik. Om två veckor kommer granen och från och med idag är de julfilmer, julserier och julmusik en masse.
Lovely!
Men det var ju inte det jag skulle tipsa om utan, ta da! Fishtacos!
Glömmer ibland bort hur gott det är, men då har jag en liten höna hemma som påminner mig. Lisa älskar fisktacos.
Visst är fisken god, men det är ju alltid tillbehören som gör det oemotståndligt!
Provade denna burken som jag sett på Ica och den var jättegod
Ja ni har ju redan listat ut det, men Mr T plockade naturligtvis fram sin fritös… Trots att han kom hem sent från jobb så fanns det tid för detta. Sen middag med andra ord.
Jag panerade torskfilé som jag skurit i mindre bitar i mjöl, sedan ägg och slutligen panko. Hade i både lite salt och vitpeppar i mjölet vid panering.
När all fisk var panerad åkte de ner i fritösen i omgångar på 170 grader i ca 4 minuter tills de hade fin färg
Salta och peppra efter varje fritering. Fisk kräver ju ganska mycket salt tycker jag
Så goda!
Vi brukar alltid ha både mjuka och hårda skal vid alla former av tacos. Alla utom jag gillar mjuka skal, och jag klarar mig inte utan de hårda.
Vi åt den urgoda fisken med picklade rödlök, mangosalsa, corn-relishen och en limeaioli. De två sistnämnda köptes färdiga medan rödlöken och mangosalsan fixades hemma.
Rödlöken snabb-picklades med 1-2-3 lag på ättika, socker och vatten tillsammans med svartpeppar.
Mangosalsan blandade jag på fryst mango, färsk avocado, finhackad rödlök, pressad lime och chiliflakes. Blanda ner och toppa med finhackad koriander innan servering
Något att prova till helgen kanske? Har ni ingen fritös? Använd olja i en kastrull eller stek dem gyllene i en stekpanna på medelvärme. Blir precis lika gott!
Hoppas att ni får en fin fredag!
Kram
En söt och god drink inför helgen kanske? Denna sippade vi på för ett tag sedan medan vi lagade mat! Passionfruit-tonic För två glas; 2 passionsfrukter 1 dl ljus rom 1,5 dl passionsfruktsjuice 2 msk pressad lime 1 dl tonic water Mycket is Gröp ur…
Godmorgon! Hoppas att alla vaknat på lika strålande humör som vi gjorde här hemma! Mörkt i November, men med stjärnor i fönster och julgranen beställd så ser man ändå mörkret i tunneln! Snart är det 1 januari och ni vet vad det betyder? Då är…
Men vad passar bättre att laga än en gulaschsoppa dessa dagar!? Jobbar ni hemma? Ännu bättre!
Köp ett paket högrev (brukar ofta finnas färsk, vakuum-packad på extrapris faktiskt). Alltid bra att ha i frysen också för kalops, dillkött eller vilken annan köttgryta som helst!
Jobbar du hemma så gör den på lunchen? Tar 10 min! Sedan kan den stå och puttra hela eftermiddagen medan du jobbar och vips har du middagen klar när du blir hungrig igen:-)
Gulaschshoppa på en spik
Jag har inga spikar i soppan, men eftersom jag tog det jag hittade i kylskåpet så kallar jag soppan för det!
Perfekt mat som alla hemma hos oss gillar!
Godmorgon! Idag kick-startade vi morgonen med en powerwalk minsann! Ut i mörkret och raska steg. Så skönt att få igång kroppen på morgonen, jag som alltid fryser annars känner mig faktiskt lite varmare än vanligt även nu efter promenaden. Har ni haft en bra helg?…