EVERYONECANCOOK
Funderar på hur snabbt veckorna kan gå egentligen?! Är det måndag igen? Ja det verkar onekligen så…! Bara att köra på! För mig blir det sista veckan innan julledighet. Skall bli underbart att få lite tid ledigt. Först några dagar med total jul-frossa och sedan…
Sunday Funday! Alltid härligt med söndagar! Gillar att fylla upp kylen inför veckan och planera allt. Sedan är det liksom bara att köra på! “Vi ställer inte in, vi ställer om”. Hur trött är man inte på det? Men innehållet är ju helt rätt! Man…
Man skulle nästan kunna tro att Phillipe Cohen har flyttat in hos oss. Ja åtminstone vad gäller maten… När jag frågade vad som önskades till middag igår var svaret givet, Penne Vodka a la Cohen. det kan man väl inte servera till en skock med tonåringar? Jo då, det kan man visst göra. Vodkan kokar nämligen länge, vilket gör att bara en viss smak finns kvar. Det visade sig vara en riktig fullträff! Så detta lagar vi snart igen;-)
Har sett detta “recept” på flera sidor tidigare, men aldrig provat. Varför inte? Oklart.
Jag modifierade lite (men säg inte det till kidsen)…
Stekte först två paket färdigstrimlad bacon. Älskar att slippa slabba med att klippa eller skära det.
När baconen var klart hade jag i 4 klyftor krossad vitlök. Stek en kort stund på medelvärme. Häll sedan på 1 dl vodka och låt den koka ca 5 minuter. Klipp under tiden tomater från burkar hela tomater.
Häll på tomaterna och tillsätt 2 msk kalvfond. Koka ihop och smaka av. Tillsätt 1 msk honung och 1 tsk chiliflakes. Skyll på vodkan om det skulle bli lite starkt…
Häll ner 3 dl vispgrädde och smaka av igen.
Blanda ner kokt pasta penne och blanda väl. Blanda ner grovt riven parmesanost.
Servera allt i en stor skål och strö parmesan och persilja över. Vrid några varv med svartpeppar.
En fullträff! Låter ju inte så avancerad, men blir godare än man kan ana…
Ha en härlig lördag! Det skall jag ha:-)
Godmorgon! Igår tog Lisa över bloggen! Hon har alltid varit både intresserad och duktig på att laga mat och baka. Provar nytt, vågar testa och kör mycket på känsla. Kommer att bli riktigt duktig tror jag. Hon tittar en hel del på Philip Cohen på…
Kallt ute på morgonen nu… Tassar upp på morgonen med tofflor och tänder alla stearinljus vi har i köket. Vi har elekriker här hemma (som kommer kl 7!) och ofta låter dörren stå öppen med all kyla in i huset längre stunder… Då behöver man…
Måste mat vara snygg? Nja, kanske inte snygg som snygg.. men det är väl viktigt att det ser aptitligt ut?
När jag pluggade på IHM i Göteborg så fanns det en restaurang längst upp i huset. Som student badade man ju inte direkt i pengar så besök där var inte så vanliga som vi hade önskat. Stället var så mysigt och kändes alltid lite “lyxigt”.
Det billigaste man kunde äta där var Jambalaya. Antar att de använde rester av olika slag som de slängde ihop och serverade. Det var hur som helst väldigt gott!
Jag har varken ätit eller lagat Jambalaya sedan dess, men jag förstår faktiskt inte varför. Det är ju jättegott! Men kanske inte så snyggt…;-)
Så här gjorde jag;
Jambalaya med Kabanoss och Kyckling
Perfekt mat att frysa in för matlådor också!
Tänker att man egentligen kan ha i vad man vill så länge man utgår ifrån riset:-)
Godmorgon! But first champagne….. ….. I mean coffee! It’s Monday! 🙂 Måndag betyder också ett helgsvep, so let’s go! Vi inledde helgen med lunch och pizza från Lilla Napoli i Falkenberg Jag valde en vit variant med svamp och tryffel, medan Mr T gick på…
Finns det något godare än mjuk pepparkaka? Ehhh ja det finns det kanske, men mjuk pepparkaka är väldigt gott! Och lätt att baka! Väldigt gott med ett glas iskall mjölk:-) Prova detta recept med kardemumma! Älskar kardemumma! Mjuk pepparkaka 2 ägg 2 dl socker 1…
Godmorgon alla glada! Uppe med tuppen och så redo för helg! Vi skall på en liten roadtrip för att hälsa på vänner i Malmö. Utomhus förstås!
Men innan dess kommer ett recept på fylld kyckling med pumpacreme. Väldigt gott tycker jag!
Jag köpte tunna kycklingfiléer, sådana som redan är delade en gång och ganska tunna. Jag la dem i fryspåse och plattade till dem innan jag bankade ut dem ännu mer med en kastrull
Sedan blandade jag Cantadou Kantarell, finhackad grönkål, lite olivolja med denna goding
I med lite extra salt och peppar och bred sedan ut detta på kycklingfiléerna
Bred ut det och rulla sedan ihop filéerna innan de steks i stekpanna runt om. Låt dem gå klart i ugnen på 175 grader tills de är klara.
Låt de vila en liten stund innan de skivas upp och serveras med den magiska pumpacremen.
Pumpacremen gör jag genom att steka bitar av butternutpumpa med hackad schalottenlök, vitlök, ett skalat rött äpple i bitar och vitpeppar. Tillsätt lite kycklingfond, vitt vin och grädde och låt det koka tills pumpan är mjuk. Mixa med stavmixer och smaka av med pressad apelsin för lite sötma.
Servera med rostade hasselnötter och lite extra hackad grönkål
Ett höstigt/julrecept till fredagen!
Kram!
Varje år i December har Mr T och jag julklappsjakt på stan. Vi brukar kombinera det med god middag och hotellövernattning. Ett mysigt sätt att fixa lite julklappsinköp samtidigt som man får enorm julstämning av all julskyltning, körer och annat som finns. Iår kändes det…