Gulaschsoppa
Men vad passar bättre att laga än en gulaschsoppa dessa dagar!? Jobbar ni hemma? Ännu bättre!
Köp ett paket högrev (brukar ofta finnas färsk, vakuum-packad på extrapris faktiskt). Alltid bra att ha i frysen också för kalops, dillkött eller vilken annan köttgryta som helst!
Jobbar du hemma så gör den på lunchen? Tar 10 min! Sedan kan den stå och puttra hela eftermiddagen medan du jobbar och vips har du middagen klar när du blir hungrig igen:-)
Gulaschshoppa på en spik
Jag har inga spikar i soppan, men eftersom jag tog det jag hittade i kylskåpet så kallar jag soppan för det!
- 1 kg högrev (putsa den och skär den i mindre bitar, ca 2 x 2 cm)
- 1-2 paprikor i olika färger (röd, orange, gul)
- 2 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 4 potatisar
- 3 msk tomatpuré
- 2 msk kalvfond
- 7 dl vatten
- 1 tsk honung
- Paprikapulver
- Cayennepeppar
- Salt & peppar
- Skär gul lök, vitlök och paprikor i bitar.
- Bryn köttet i smör och olja i en stekgryta. När det har fått lite färg runt om så tillsätt klyftad gul lök och finhackad vitlök. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och lite cayennepeppar. Var lite försiktig med Cayennepepparn eftersom den har en tändes att bli både godare och starkare ju längre den puttrar;)
- Tillsätt tomatpuré, kalvfond och vatten. Koka upp och låt gå på svag värme under lock i minst 2-3 timmar. Tillsätt paprika i bitar och skalad delad potatis och låt gå ytterligare ca 30 min. Tillsätt mer vatten under tiden om det behövs.
- Smaka av med mer salt och peppar tillsammans med honung. Låt gärna gulaschen stå till sig en stund innan den äts.
- Servera med creme fraiche, bröd och ost.
Perfekt mat som alla hemma hos oss gillar!