EVERYONECANCOOK
Man kan ju inte låta bli att älska dessa sena höstmiddagar med tända ljus! Lillördag igår och jag hade köpt fint kött för att grilla och var sugen på att prova något nytt med potatisen. Smashed potatoes i all ära, men igår ville jag ta…
Man får passa på att ta alla möjliga tillfällen i akt att sitta utomhus när man kan? I veckan grillade vi fläskfilé som jag marinerat i lite vanlig marinad (här hemma är den vanlig). Jag blandade rapsolja, chilisås, honung, senap, ingefära, soja och chili i…
Kan man annat än inspireras av mat från varma länder just nu? Igår grillade vi oxfilé och jag passade på att smyga in ett brasilianskt tema med chimichurri (med chili), grillad majs med parmesan och chili, rostade färskpotatisar med soja och chili och en grillad portabello med parmesan, men utan chili!
Mr T och Lisa plockade även fram en bea, men när de smakat på chimicurrin så var bean inte aktuell;-)
Chimicurrin gjorde jag genom att hela enkelt mixa färsk oregano, gräslök, koriander, basilika, riven vitlök och färsk gul lök. Späd sedan med olja och vatten och mixa ihop. Smaka av med salt, peppar och chili
Jag stekte majskolvar som jag sedan lät svalna något innan de hackades. Blanda sedan med parmesan, salt, peppar, chili och pressad lime.
Potatisen stektes i smör och olja i ugnen. Efter halva tiden hällde jag på soja. Smaka av dem när de är klara med salt, peppar och chili
Idag skall det firas ordentligt! Sol, mors dag och mycket häng med familjen!
Kram
Godmorgon! Fredag, sol och en mors-dag helg att se fram emot! Har ni några kul planer? Igår var jag på VIP-shopping på Maanesten där jag inte bara shoppade och fick med mig fina goodie-bags, utan även umgicks och åt gott! En riktigt mysig kväll tillsammans…
Godmorgon sköna maj-söndag! Idag hoppade vi ur sängen tidigt! Poolen skall fyllas och städas, vi skall hämta jord till alla nya krukor, det skall planteras och så skall vi såklart njuta av försommar med god mat! Igår lapade vi sol hela eftermiddagen hemma hos Gunilla…
En solig helg senare sitter jag på tåget mot Helsingborg för två dagar med kollegor! Blir kul det här!
Så härlig helg vi haft! Bästa starten i fredags med middag och familjehäng. Sedan mysig hotellfrukost på Bellora innan vi checkade ut och styrde mot altanen hemma. Vi har packat och packat för att få med oss så mycket vi kan upp till båten på fredag. En släpkärra skall med eftersom vi har klätt om soffan i båten och skall ta med den upp.
I lördags hann vi även spana på mina sparris som börjar sticka upp ur jorden hemma
Vi njöt av kvällssolen och drack bubbel. Och rensade lite trädgårdsland samtidigt!
Sedan in och laga middag som vi åt framför film i soffan. Vi grillade kött och åt det med råstekta minipotatisar, murkelsås och en sallad
Potatisen råsteker jag i smör och olja tills de har fin färg utan att brännas. Sedan kan man hälla på en skvätt vatten och lägga på locket så de bräserar klart. Glöm inte salt och mycket vitpeppar.
Såsen lät jag koka ihop länge. Började med att bryna lök, morötter och murklor på burk. Sedan på med grönpeppar, tomatpuré, konjak och kalvfond. Låt det koka ihop ett par minuter innan grädde tillsätts. Koka ihop, smaka av, sila av och avsluta med en halv pressad citron.
Igår var vi på fender-jakt och kom hem med ett gäng nya fendrar. Mamma var med och letade. Hann med lite mer shopping innan vi avslutade helgen hemma med traditionell söndagsmiddag med kids. Hjortstek, pressad potatis och gräddsås. Pressgurka till såklart!
Stekte hjorten runt om och saltade och pepprade. Sedan i med morot, lök, rotselleri, tomatpure, lagerblad, timjan och grönpeppar. Låt det steka en stund innan rött vin tillsätts. På med ett lock och låt den sjuda i ca två timmar tills den är mör som smör.
När köttet är klart så låt det vila i folie. Sila av skyn och vispa ihop den med grädde. Smaka av med kalvfond och red eventuellt av den med lite maizenamjöl i vatten.
10 poäng av hungriga barn!
Mat-koma efter det för stora och små…;)
Det här måste ni prova! En av de absolut godaste och enklaste marinaderna till vårens kyckling Miso-sesammarinad 4 msk misopasta 1 msk rapsolja 1 msk japansk soja 1 msk risvinäger 1/2 msk sesamolja Chilirostade sesamfrön Blanda samtliga ingredienser till marinaden och vänd ner kycklinglårfilé. Jag…
Hur härligt är det inte med långfredag? Vi går på halvfart här hemma och myser runt med påskägg, påskliljor och mycket vila efter lång influensa. Solen sken så vi tog med oss lunchen ut på altanen ???? Lite sill, smörslungad färskpotatis, sparris, pocherade ägg och…
Ja vilken tystnad det har varit här… Jag har legat däckad i någon infektion som verkar vara segdragen. Men idag känner jag mig något bättre och jag hoppas snart vara på benen igen!
Sovit, sovit, sovit när alla andra verkar ha varit ute och njutit av det underbara vädret… Men är ändå glad för vädret som jag kunnat kika på genom fönstret. Bättre att vara sjuk i sol än regn om du frågar mig!
Mr T har fått stå för marktjänsten, men i lagom tid för middag har jag försökt stoppa i min alvedon och stappla in i köket för att laga mat. Enda ljuspunkten på dagen:-)
Ingen annan i familjen har blivit sjuk som tur är. Lisa har varit på träningsläger i Köpenhamn och Hugo och hans Ida har varit i sommarstugan på Hamburgö.
I fredags blev det snabb middag med hårt stekt lövbiff som fanns i kylskåpet. Steker den hårt med mycket salt och svartpeppar. Till det råstekt färskpotatis, tomatsallad och färdig bea från köttdisken i affären. Gott med mat som smakar mycket när man är sjuk
I lördags övertygade jag Mr T att köpa lite penséer i glada färger som han planterade i krukan på trappan. Medan han gjorde det öste jag ner majskyckling, rotselleri, morötter, potatis, lök, vitlök, vitt vin, fond och vatten i en gryta. Sedan skar jag salsiccia i bitar som fick koka med på slutet. Allt efter inspiration från nyhetsmorgon. Mr T mixade en ramjslöksmajo med mycket vitlök, kapris, ramslök (såklart), sardellpasta, äggula och olja. Som en varm kram i magen med mycket smak av major. Vitlök är väl bra när man är sjuk?
Igår kväll grillade Mr T medan jag kokade ihop en potatisgratäng med rotselleri, vitlök, grädde, torkad ramslök och mycket västerbottenost. Kokar alltid gratängen i en kastrull innan så att man kan smaka av den ordentligt innan jag gratinerar den med ost på toppen i ugnen.
Serverade köttet med “au pif” på franskt vis med en kaprisröra. Väldigt, väldigt gott!
Jag smälter smör som jag låter koka ihop med 1 msk sardellpasta, 1,5 msk finhackad kapris, 1/2 msk kalvfond och Persillade (Färdig torkad krydda på burk från Santa Maria)
Såklart en sallad till. Faktiskt det enda jag är riktigt sugen på när jag är sjuk… Tomat, gurka, rödlök, olivolja och mycket svartpeppar och en gnutta salt.
Det var vår helg det… Sömn, Sol och en hel del Yellowstone på TV. Nu är det ju påskvecka och jag hoppas bli frisk så att jag kan njuta av min favorithögtid! Ser fram emot lata dagar, sol och mycket färsk vårmat!
…och den här utsikten från soffan på en härlig solnedgång kan man ju inte klaga på!
Nja någon sommarkänsla var det knappast imorse när jag tog på mig jacka och skor för att styra till kontoret… ösregn hemma och snö (!) i stan… Men igår kväll var jag väldigt sugen på grill och sommarpotatissallad så jag trotsade vädret och fixade det…