Grillkväll på altanen med gruyere-sås

Man får passa på att ta alla möjliga tillfällen i akt att sitta utomhus när man kan?

I veckan grillade vi fläskfilé som jag marinerat i lite vanlig marinad (här hemma är den vanlig). Jag blandade rapsolja, chilisås, honung, senap, ingefära, soja och chili i en plastpåse. Sedan putsade jag fläskfiléerna innan de åkte ner i påsen. Jag brukar alltid låta dem ligga i marinaden i ca en timma där jag då och då masserar köttet i påsen för att maxa marinaden.

Serverade sedan det grillade köttet med smashen potatoes med topping på parmesan, vitlök, gräslök, persilja, smör och olja. Och salt och peppar såklart. Potatis och vitpeppar är oslagbart så peppra gärna de smashade potatisarna med lite vitpeppar innan parmesan och smör-röran läggs på dem.

Men till det viktigaste! Gruyere-såsen… vet att jag har tipsat om den tidigare, men den är så god att jag måste tipsa om den igen!

Riv ca 100 g gruyere som mixas med 1 ägg och en matsked vitvinsvinäger. Värm sedan upp 1 dl grädde i en kastrull. Dra av grädden från värmen så att osten inte kokar för då blir den grynig. Lägg ner ostmassan i grädden och rör om tills den gått ihop med grädden.

Mixa sedan ner 2 dl rapsolja i en tunn stråle i såsen så att den blir tjock. Smaka av med salt och peppar och servera den med örter som t ex gräslök. Så gott!

Måste också tipsa om dessa små souvenirer som man kan samla på sig på semestern och njuta av långt in på hösten…

Jag köpte både sellerisalt (som är grymt gott på hårda ostar på plockbrickan) och detta persiljesalt på Kosters trädgårdar i somras. Blir toppen istället för vanligt salt på bordet