EVERYONECANCOOK
Det blir ett höstlov-svep idag istället för det vanliga helgsvepet! Ett höstlov som kanske inte går till historien som det bästa höstlovet vi haft trots att vädret varit jätteskönt. Men ett helt ok höstlov ändå! Hade planerat för väsentligt mer ledighet än vad som blev…
Vem gillar inte potatis? Tycker att potatis är en riktigt underskattad råvara. Här hemma äter vi mycket potatis! Är inte stormförtjust i vanliga kokta mjöliga och torra potatisar dock… Nej jag gillar dem små och med skal om de skall kokas. Annars brukar vi göra…
Hej lördag!
men vilken sovmorgon vi kostade på oss idag… Längesedan jag kunde sova så länge men det var välbehövligt… Var visserligen uppe vid 5.30 och säkerställde att Hugo var vaken om på väg till jobbet, men sedan somnade jag igen
Nu har vi ätit en lång frukost och försöker samla ihop styrkan här hemma för att bära plåtar och vintertäcka poolen.
Men innan dess tänkte jag ge ett tips till kvällens middag. Detta åt vi igår och jag hade gärna ätit det idag igen!
En Coq au vin! Smidigt att förbereda om man skall ha gäster som vi hade går. Så här gjorde jag min;
Coq au vin
Börja med att steka fläsket i mindre bitar i en stekpanna. Lägg över i en gryta och fortsätt steka på svag värme. Lägg ner skalad schalottenlök som halverats tillsammans med fläsket.
Bryn kycklinglårfilé som delats i ca 3 delar per bit. Lägg sedan över i grytan. Bryn morötter, krossad vitlök och purjolök i stekpannan och lägg över i grytan.
Häll på vin, vatten och fond i grytan. Tillsätt lagerblad och kryddor och låt det sedan koka på svag värme ca 30 min. Smaka av grytan och tillsätt eventuellt mer fond, kryddor och ev lite honung. Låt den stå på svag värme till serveringen.
Stek champinjoner och rör ner i grytan innan servering.
Jag serverade med kokta delikatesspotatis, haricots vertes och ett frukt och nötbröd.
Riktigt höstmat!
God morgon! Hur har vi det med fredagspeppen?! Här är den på topp trots en vecka som egentligen faktiskt just innehållit fredagskänsla varje dag;-) Men vem kan få för mycket av den härliga känslan?! Vad har ni för planer för helgen? Med striktare förhållningssätt och…
Hej! Hoppas att ni har det bra allihop! Vädret verkar ju ha bestämt sig för att fortsätta överraska varje dag med härlig sol och ingen vind! Blev nästan lite orolig när jag såg prognosen för veckan med ösregn och halv storm, men det har liksom…
Godmorgon! Här vaknade vi på ett strålande humör! Onsdag, höstlov och därmed lillördag de luxe
Vad sägs om att steka små goda rårakor som blandats med västerbottenost? Toppa dem med smetana, löjrom och purjolök?
Otroligt gott
Riv potatis på grova sidan på rivjärnet. Blanda med lite salt och vrid sedan ur så mycket vätska du kan. Blanda med riven västerbottenost och stek dem gyllene på medelvärme i olja och smör.
Låt dem svalna något innan de toppas med smetala, löjrom och purjolök
En förrätt som jag skulle kunna äta varje dag! Älskar det krispigt smöriga, salt osten och löjrommen och mjuka smetanan ihop med löken.
En av mina abslota favoriter när jag var liten var dessa sura tefat! Minns ni dem! Blev så otroligt glad när jag dök på dem i affären Skålen tog slut innan jag hann se vinjetten på Decenniets mästerkock!
Godmorgon! Har ni gäster på ingång till helgen? Alltid kul att prova lite nya starters eller desserter tycker jag! Blev så inspirerad av matplatsen.net som besökt en restaurang i Torrevieja och ätit en creme brûlée med smak av blue cheese! Kul kombo tycker jag! Jag…
Veckorna susar förbi och helgerna går ännu snabbare! Äntligen höstlov säger jag! Även om jag skall jobba en del så har jag bokat in tid för ledighet och lite bus och kul.
Vi skulle egentligen varit i USA i två veckor var planen för höstlovet, en plan som vi skrotade lika snabbt som Covid-19 eskalerade under våren. Det får bli en annan gång!
Men måndag betyder ett helgsvep så här kommer det!
I vanlig ordning inledde vi fredagen med myslunch. Börjar bli en trevlig tradition. Denna gång fick jag med mig Mr D till Vallda Golf & Country Club
Vi körde båda på vegetariskt, vilket visade sig vara en fullträff! Bakad rotselleri med goda såser, kastanjer och rostade jordärtskockor. Mums!
Vad har vi gjort mer då?
Jo men vi har ju satt årets glögg här hemma så nu luktar det jul i hela huset!
Följer alltid receptet på GP’s dunderglögg och det brukar bli jättegod glögg. Ännu godare år 2 när den lagrats något!
Vi har hunnit med en tur till Fritsla Tyglager där vi fick shoppat lite nytt hem. Åt en jättegod grillad surdegsmacka med ännu godare sallad till där
Vi hann även med ljuvliga löprundor i höstfärger
Kan inte få nog av alla fina färger, det måste vara något med åldern va?
Igår plockade vi upp mamma och åkte till Göteborg för lunch och lite mer shopping. Både mamma och jag hittade nya väskor och var så nöjda när vi åkte hem.
På kvällen blev det läskiga drinkar till barnen som jag uppskattade mer än dem,-) Blandade Sprite med röd karamellfärg och skulle toppa dem med läskiga godisögon. Godisögonen sjönk till botten men fortsatte att vara läskiga där. Som sagt, jag uppskattade idén mer än barnen… de börjar nog bli lite för stora!
Jag dukade bordet med lite halloween-tema och godispåsar. Men innan jag glömmer det måste jag förresten tipsa om denna urgoda tryffel-cheddar! Magisk!
Eftersom det var världspastadagen blev det naturligtvis pasta till huvudrätt. Närmare bestämt ravioli med knaperstekt bacon, äpple, lök, vitlök och ricotta. Blev väldigt inspirerad av pastan på bokklubben förra veckan…
“Vanliga” pastadegen blev små runda platta cirklar som sedan fylldes med en klick ricottaost och en klick av baconröran
Forma små bollar av pastan och tryck sedan till dem innan de vevas i pastamaskinen (Har man ingen pastavev så går det lika bra att kavla ut)
Baconröran gjorde jag genom att steka finskuret bacon ganska hårt i en stekpanna. Sedan hade jag i hackad gul lök, ett halvt hackat rött äpple och 2 klyftor vitlök. Stek en stund till på medelvärme så baconet inte bränner. Smaka av med svartpeppar.
Fyll pastadegen med en klick av varje och stäng igen
Koka upp mycket vatten med salt och koka raviolin i ca 2 minuter innan de lyfts upp med hålslev
Jag serverade med parmesanröra, mini-buffelmozzarella, valnötsolja och en favoritsallad med inspiration från Carin Rodebjer.
Blanda färsk spenat och ev ruccola med olivolja och vitvinsvinäger. Toppa med färsk dadlar och parmesanost
Glömde rostade hasselnötter på som egentligen är ett måste enligt mig:-)
Ja men det var nog på ett ungefär vad vi hunnit med i helgen! Ytterligare en riktigt mysig helg fylld med god mat och trevligt sällskap. Precis som det skall vara!
Klockan sattes med många marginaler… Hugos första arbetsdag på extrajobbet idag och man kan ju inte riskera att komma försent! Vi satte alla klockor!
