Blue cheese creme brûlée

Godmorgon! Har ni gäster på ingång till helgen? Alltid kul att prova lite nya starters eller desserter tycker jag! Blev så inspirerad av matplatsen.net som besökt en restaurang i Torrevieja och ätit en creme brûlée med smak av blue cheese! Kul kombo tycker jag!

Jag provade mig fram till ett recept;

• 60 ml socker
• 5 äggulor
• 3,75 dl mjölk
• 1,50 dl grädde
• 120 g ädelost (jag valde en krämig dansk kornblomst)
• salt
• råsocker till topping

Sätt ugnen på 175-180 grader

Vispa ihop äggulor och socker ordentligt

Sjud mjölk och grädde i en kastrull tills det nästan kokar. Smula ner osten i omgångar och smält under omrörning. Koka inte.. Mixa med handmixer om det behövs för att få den att gå ihop ordentligt.

Häll ner lite av mjölk/ost röran i de vispade äggen och tillsätt lite salt. Vispa ihop innan allt hälls tillbaka ner i kastrullen igen.

Sätt små portionsformar i en gratängform och häll upp cremen. Häll på varmt vatten runt om så att det når ungefär halvvägs upp på formarna.

Täck med aluminiumfolie och låt de gå i ugnen ca 30 min. Låt svalna och sätt in dem i kylskåpet minst en timma, gärna över natten.

Strössla på socker precis innan servering och bränn av med brännare.

Jag serverade med färska fikon!

Jättegott om man gillar ädelost!

Ha nu en härlig tisdag! Det skall jag ha! Skall beta av två surdegar och sedan njuta av en spännande lunchpromenad som förhoppningsvis kan leda till nya samarbeten!