Friyay!
Idag vaknade jag av en blöt puss av min lille valp-kille prick när klockan ringde! Bra timing och en väldigt bra start på fredagen:-) Att man kan bli så glad av en liten söt pälsboll med stora bruna ögon. En riktig sömntuta är han också,…
Recent Posts
Köttfärslimpa
Godmorgon! Är ni av den uppfattningen att husmanskost tar tid eller är krångligt? Kika här då… Det finns genvägar och hemligheten är att det smakar lika bra! Som t ex en hederlig köttfärslimpa. Här kommer en variant på den. Jag lovar att återkomma med en…
Godmorgon Torsdag!
Men vad är det för väder ute? Grått, grått, grått?! Även om det är superskönt att fortfarande kunna springa utan underställ och mössa så längtar jag faktiskt lite efter kallt, krispigt och snö!
Imorse när jag vaknade var min första tanke mjukisbyxor, tjock-tröja, baljor med te och sprakande brasa hela dagen… Det finns ju onekligen många fördelar med att jobba hemma… Men så mindes jag veckans utmaning… Ja för en kollega och jag brukar utmana varandra för att skoja till vardagen. Denna veckans utmaning är att inte använda kläder man använt de senaste två veckorna. Byxor undantaget. Det har skickats bilder på sidenblusar, kavajer och klänningar! Känns onekligen lite uppfriskande att faktiskt byta kläder och inte automatiskt plocka de som är bekvämast att sitta hemma och jobba i….
På IKEA är samtliga möten Teams med video. Man har på video punkt. Det innebär att man faktiskt alltid ser “presentabel” ut, men åtminstone jag fastnar ofta med samma svarta tröja och jeans… Men denna veckan har det använts kläder som man tvingats borsta bort damm på axlarna från… Härligt!
Vad skall ni äta till middag ikväll? Jag har ett smaskigt köttfärslimpa-recpet som kommer strax, men kände att jag måste tipsa om detta urgoda kyckling-tips också!
Sååå gott! Sköter sig i princip själv i ugnen också 🙂
Kina-krog apelsinkyckling
- 500 g kyckling i bitar (finns färdiga förpackningar som är smidiga)
- 1-2 dl Potatismjöl
- 2 ägg
- Salt och peppar
- Rapsolja att steka i
Apelsinsås;
- 0,5 dl farinsocker
- 2 dl apelsinjuice
- 2 msk soja
- 2 msk risvinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk potatismjöl
- Apelsinzest (valfritt)
Sätt ugnen på 225 grader
Häll potatismjöl, salt och peppar i en fryspåse. Skaka runt kycklingbitarna i påsen så att de täcks helt med potatismjölet.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek hastigt kycklingbitarna runt om. de behöver inte gå klart.
Lägg över dem i en ugnsfast form. Blanda allt till apelsinsåsen och häll det över kycklingen. Blanda runt.
Sätt in det i ugnen ca 40 min. Passa så det inte bränner och rör runt då och då.
Servera med ris och en gurksallad. Blir det för torrt så är det jättegott med sweet chilisås, soja eller guacamole till.
Gurksallad då?
Jag hyvlade en gurka på mandolinen, men det går som vanligt lika bra att skiva den tunt med kniv. Blanda sedan;
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk risvinäger
- 1 tsk honung
- 1 tsk chiliflakes
- salt och peppar
Blanda alltihop och häll över gurkan. Låt stå ca 15 minuter innan servering.
Det var väl ett bra torsdagstips? Framförallt är det väldigt gott!
Kram
Lyx till bubbel!
Vill ni lyxa till fredagskänslan med lite lyxigt (men enkelt) snacks till bubblet? Rör då ihop en burk med kräftstjärtar i lag (jag delar dem i tre delar innan jag blandar med övriga ingredienser) med lite goda saker och ät dem med goda chips. Sär…
Vad skall detta bli?!
Ja men vad skall det bli…? En riktigt god Pad Thai! Jag brukar förbereda så mycket som möjligt innan jag börjar med min pad thai för att underlätta och se till så att den inte blir för slibbig. Koka nudlarna så de står och är…
Helgsvepet
Här kommer helgsvepet någon dag försenat! Men håll till goda, så här såg vår helg på ett ungefär ut:-)
Fredagsluncher har blivit lite av en tradition, får se hur länge vi kan hålla i den traditionen nu med skärpta krav. Med stor respekt för avstånd och mycket tvätt av händer vågade jag dock träffa min kompis Jessica i Saluhallen för god lunch på Salut.
Lördagen inleddes med en skön löprunda innan vi röjde lite hemma. det blev lite både inne och ute som fick sig en omgång. Skönt när det blir klart och lite mer ordning och reda.
Jag styrde mot IKEA för att ladda upp med lite fler IKEA/Byredo-doftljus. Min favorit? Cassis! Luktar oväntat gott här hemma i hallen just nu!
I söndags sov vi länge och firade Mr T på sängen med paket och god frukost. Sedan blev det “Wrapsody-lunch” hos mamma i Nya Hovås medan Mr T skruvade gardinstänger för glatta livet.
Kvällen avslutades med fars Dag-middag hemma. Det blev inga ostron eftersom de var slut… Däremot en liten smarrig snacks-krans!
Kransen bestod av små bitar salami-chips, bitar av berusad Barolo, Beemster Vllaska, blåbär, hallon och gårdschips. Väldigt gott alltihop. Varför är det alltid så att små bitar av allting smakar lite godare?
Sedan var det ju äntligen dags att fritera! För en gångs skull kom den goda ryggbiffen som skulle grillas faktiskt helt i skymundan…
Vi laddade fritösen med frityrolja och letade upp det absolut bästa receptet på pommes vi kunde hitta!
Om de blev goda? Oj, oj, oj… Så frasiga och goda! Nästa gång vågar vi nog låta dem gå ännu lite längre i fritösen, men hjälp vad goda de blev.
Vi gjorde så här;
Tvätta (typ 1 kg) King Edward och skär potatisen stavar. Koka upp ca 2 liter vatten med 1 msk 12% ättika och 1 tsk salt. Koka potatisen i 5-10 minuter. De får inte koka sönder eller spricka.
Låt dem rinna av på hushållspapper i 15 minuter. Klappa dem torra med papper om det behövs. Fritösen gillar inte vätska för då skvätter det och pommesen blir dessutom inte lika frasiga.
Värm upp oljan i fritösen till 160 grader (älskar att ha en fritös och med den en termometer så att man slipper hålla på med lös termometer i kastrull)
Fritera potatisen i omgångar i 3-4 minuter. Lägg upp på hushållspapper och låt vila 5 minuter
Höj temperaturen på oljan till 180 grader och fritera i omgångar i 1-2 minuter. Låt rinna av på papper och salta.
Mr T fick hjärtan vid sin tallrik, flagga på bordet och en blåbärspaj till dessert. Alla nöjda och glada!
Hoppas att ni hade en mysig helg också!
Fars Dag
Idag firar vi alla fantastiska pappor tycker jag! Alla som tar ansvar, ställer upp och som har hur många kramar som helst för att trösta när livet är jobbigt Själv tänkte jag försöka haffa några ostron och toppa dem med en vinegrette på schalottenlök, pressad…
Rotselleri
Godmorgon lördag! Vad har ni för planer idag? Här hemma hade vi en mjuk start på dagen, så skönt att kunna ligga kvar länge i sängen och läsa nyheter. På vardagar ringer klockan så tidigt och det är alltid bråttom på morgonen av någon anledning.…
Friday Burgers
Godmorgon! Redan fredag!??? Hur är det med fredagskänslan? Här börjar den bli på topp! Har en efterlängtad lunch planerad och skall även passa på att kika lite i någon affär.
Tänkte tipsa om lite goda dressingar till hamburgare. Vi åt just hamburgare häromdagen, men blir ju hmmm, något USA-fokuserad dessa dagar…
Trodde först att jag hade fått fel på synen, men det var någon inställning på kameran som hamnat snett så därav lite annorlunda bilder (suddigare framförallt)
Vi köpte högrevsfärs som jag bara tog och formade utan att varken krama eller krydda innan. Bara ta en sked och lägg hamburgaren i en stekpanna med smör/olja. Tryck till den med en stekspade så den blir lite platt som en hamburgare. Låt dem steka på ganska hög värme ca 1-2 min medan du saltar och pepprar. Vänd hamburgaren och gör samma sak. Våga vänta ut den. Den kommer att bränna fast liiite, men det fixar man med en stekspade när man skall lyfta ur dem ur pannan. Stek inte för många åt gången.
Vi körde på miniburgare eftersom jag var så sugen på olika dressingar och inte ville bli mätt på den första…
När de är klara så lägg en bit hamburgerost på varje, stäng av värmen och på med ett lock. Låt osten smälta
Det finns små, söta hamburgerbröd på surdeg på ICA som jag köpte
Såserna då? Ja jag var mest sugen på hamburgare med stekt bacon, avocado och en Blue Cheese-dressing… Men den får jag behålla själv eftersom Mr t inte gillar det blue cheese dressing…
Karamelliserad lök och rå lök till… och tomater, gurka, isbergssallad och hemmagjorda potatisklyftor… Mmmmm. Visst är det tillbehören som gör en riktigt bra hamburgare!?
Bluecheese-dressing
- 150 g Hallands Ädel
- 2 msk majonnäs
- 1 msk sweet chilisås
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 nypa cayennepeppar
- 1,5 dl crème fraîche
- salt
- peppar
Mixa allt utom creme fraiche till en slät creme och tillsätt sedan creme fraiche. Låt stå kallt till servering, minst 30 min. Supergod!
Mr T älskar dijonsenap så jag rörde ihop en klassisk dijoncreme;
Dijoncreme
- 2 dl creme fraiche
- 3 msk dijonsenap
- 1 msk majonäs
Blanda allt och låt stå kallt
Vi gillar även chili-cheese så en sådan variant provade jag att röra ihop! Blev jättegod, men nästa gång vågar jag ha i mer jalapeno så den blir riktigt stark!
Chili-cheese-dressing
- 1,5 dl creme fraiche
- 2 dl finriven parmesanost
- 1/2 burk inlagd jalapeno
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk honung
- salt
- peppar
Blanda allt och låt den stå minst en timma i kylskåpet
Slutligen en klassisk Rhode Island-dressing…
Rhose Island-dressing 2020
- 1 1/2 dl Gräddfil
- 1 dl majonäs
- 1/2 dl chilisås
- 10 droppar tabasco
- cayennepeppar
- salt
- svartpeppar
Blanda allt och låt stå kallt till severing
Karamelliserad lök då?
Jo men det är ju busenkelt… Skiva lök och stek den i smör och olja tills den får lite färg men inte blir bränd. Krydda med salt, peppar och lite socker. På med 1-2 dl vatten och låt den puttra tills vätskan är borta och löken mjuk.
Slutligen små potatisklyftor att doppa i såserna:-) Jag följer fast potatis som jag bara delar i små bitar. Stek dem på medelvärme i smör och olja tillsammans med mycket nymald vitpeppar och salt. Låt dem sedan gå klart i ugnen medan hamburgarna stekts.
Hoppas att ni får en härlig fredag!
Kram
Veckans snabba lunchtips
Ibland har man varken inspiration, tid eller något att äta hemma för att få i sig en lunch. Då finns det sk räddningsplankor. Vissa bättre än andra… Men ibland måste man få använda även mindre nyttiga saker så länge man försöker kompensera med annat nyttigt.…