Tema Julmat!

Hur tänker ni kring årets julbord? Som vanligt eller mindre? Själv är jag egentligen inget jätte-fan av just julmat och äter det helst bara som mini-julbord vid första advent och sedan på julafton. Då är det ju ändå något speciellt…

Vissa saker på julbordet vill jag absolut inte vara utan, medan andra kan finnas till för att andra i familjen gillar dem. Ett tag åt jag nästan bara det kalla på julbordet, dvs sill, skaldjur och lax mm. De senaste åren har jag hittat flera varma favoriter som min långkål, dansk rödkål och framförallt julglazade kamben. Gillar kamben framför traditionella tjocka revben, men det är naturligtvis en smaksak.

Jag frågade barnen hemma om vad de absolut inte ville missa på julbordet… svaren? Tre svarade köttbullar och en svarade bröd;-) Det blir inte svårare än så helt enkelt! Ha ha… Lite mer “krav” än så har jag dock… Men jag tänker ändå att vi kommer att göra julbordet får lite mer radikalt! Det blir små, nätta portioner och bara våra favoriter. Dessutom skall jag gå mer bananas mot gottebordet tror jag! För att det är roligt!

Vi firar jul på uppesittarkvällen här hemma eftersom barnen är med sina andra föräldrar på julafton. Tänker främst hänga utomhus tillsammans med mamma. Hoppas på antingen snö eller sol så att det blir mysigt under infravärmare.

Men så till veckans tema! Här kommer recept på några riktiga julfavoriter från tidigare år, men även från i fredags. Vi börjar med ovan nämnda kamben!

Julglazade kamben

Köp tunna kamben och koka dem möra i en stark buljong i ca 1,5 timmar. Låt dem sedan kallna i sitt spad, allra helst över natten om det finns tid för det.

Buljongen brukar jag koka på mörk oxbuljong (tärningar) enligt mått på förpackningen. Jag brukar koka med 3 msk tomatpuré, 2 gula lökar i klyftor, 1 krossad vitlöksklyfta och 10 vitpepparkorn.

Torka kambenen torra innan de glazas och antingen grillas på grillen ute eller i ugnen. Pensla glaze några gånger under grillningen.

Glaze;

• 2 msk rapsolja
• 2 msk chilisås
• 1 tsk farinsocker
• 1 msk flytande honung
• 1 msk Xnte (päronkonjak)
• 2 tsk ingefära
• 1 tsk malen kanel

Koka ihop alltihop och smaka av med salt och svartpeppar.