Friday Burgers

Godmorgon! Redan fredag!??? Hur är det med fredagskänslan? Här börjar den bli på topp! Har en efterlängtad lunch planerad och skall även passa på att kika lite i någon affär.

Tänkte tipsa om lite goda dressingar till hamburgare. Vi åt just hamburgare häromdagen, men blir ju hmmm, något USA-fokuserad dessa dagar…

Trodde först att jag hade fått fel på synen, men det var någon inställning på kameran som hamnat snett så därav lite annorlunda bilder (suddigare framförallt)

Vi köpte högrevsfärs som jag bara tog och formade utan att varken krama eller krydda innan. Bara ta en sked och lägg hamburgaren i en stekpanna med smör/olja. Tryck till den med en stekspade så den blir lite platt som en hamburgare. Låt dem steka på ganska hög värme ca 1-2 min medan du saltar och pepprar. Vänd hamburgaren och gör samma sak. Våga vänta ut den. Den kommer att bränna fast liiite, men det fixar man med en stekspade när man skall lyfta ur dem ur pannan. Stek inte för många åt gången.

Vi körde på miniburgare eftersom jag var så sugen på olika dressingar och inte ville bli mätt på den första…

När de är klara så lägg en bit hamburgerost på varje, stäng av värmen och på med ett lock. Låt osten smälta

Det finns små, söta hamburgerbröd på surdeg på ICA som jag köpte

Såserna då? Ja jag var mest sugen på hamburgare med stekt bacon, avocado och en Blue Cheese-dressing… Men den får jag behålla själv eftersom Mr t inte gillar det blue cheese dressing…

Karamelliserad lök och rå lök till… och tomater, gurka, isbergssallad och hemmagjorda potatisklyftor… Mmmmm. Visst är det tillbehören som gör en riktigt bra hamburgare!?

Bluecheese-dressing

• 150 g Hallands Ädel
• 2 msk majonnäs
• 1 msk sweet chilisås
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 nypa cayennepeppar
• 1,5 dl crème fraîche
• salt
• peppar

Mixa allt utom creme fraiche till en slät creme och tillsätt sedan creme fraiche. Låt stå kallt till servering, minst 30 min. Supergod!

Mr T älskar dijonsenap så jag rörde ihop en klassisk dijoncreme;

Dijoncreme

• 2 dl creme fraiche
• 3 msk dijonsenap
• 1 msk majonäs

Blanda allt och låt stå kallt

Vi gillar även chili-cheese så en sådan variant provade jag att röra ihop! Blev jättegod, men nästa gång vågar jag ha i mer jalapeno så den blir riktigt stark!

Chili-cheese-dressing

• 1,5 dl creme fraiche
• 2 dl finriven parmesanost
• 1/2 burk inlagd jalapeno
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk honung
• salt
• peppar

Blanda allt och låt den stå minst en timma i kylskåpet

Slutligen en klassisk Rhode Island-dressing…

Rhose Island-dressing 2020

• 1 1/2 dl Gräddfil
• 1 dl majonäs
• 1/2 dl chilisås
• 10 droppar tabasco
• cayennepeppar
• salt
• svartpeppar

Blanda allt och låt stå kallt till severing

Karamelliserad lök då?

Jo men det är ju busenkelt… Skiva lök och stek den i smör och olja tills den får lite färg men inte blir bränd. Krydda med salt, peppar och lite socker. På med 1-2 dl vatten och låt den puttra tills vätskan är borta och löken mjuk.

Slutligen små potatisklyftor att doppa i såserna:-) Jag följer fast potatis som jag bara delar i små bitar. Stek dem på medelvärme i smör och olja tillsammans med mycket nymald vitpeppar och salt. Låt dem sedan gå klart i ugnen medan hamburgarna stekts.

Hoppas att ni får en härlig fredag!

Kram