EVERYONECANCOOK
Höll på att skriva första helgen i maj, men det var ju förra helgen…;-) Denna helg har ju faktiskt varit andra helgen i maj! En väldigt solig helg! Om man bortser från söndagen då…. brrrr vad kallt och blött! Men fredag och lördag var ju…
Ni som hängt med bloggen ett tag vet att jag älskar att hålla fast vid traditionen med söndagsmiddag;-)
Vi äter ju väldigt olika mat, men tänker jag på traditionell söndagsmiddag så är väl både en Älgstek och kålpudding typiska söndagsmiddagar?
Passar på att göra kålpudding när inga barn är hemma, det är inte deras favoritmat. Men jag älskar det! Speciellt nu när det går att få tag på färsk vitkål!
Stek vitkålen mjuk i smör och krydda med salt, peppar och sirap
Vitkålen skall bli ordentligt mjuk
Blanda sedan blandfärs med finhackad gul lök, 1 ägg, matlagningsgrädde, soja, kalvfond, sirap, salt och vitpeppar.
Börja med att lägga vitkål i en ugnsfast form, sedan färsen och sedan ytterligare ett lager av vitkål.
Jag gör såsen väldigt enkelt… Koka upp grädde, soja, kalvfond, salt och peppar i en kastrull. När kålpuddingen är klar silar jag ner lite av köttsaften från den i såsen. Red av med maizena. Smaka av. Klart!
Servera med kokt potatis, saltgurka och rårörda lingon. Perfekt comfort food och en galet bra söndagsmiddag!
Skrev ett inlägg igår som fastnade i datorn. Nu kommer det iallafall. En helgsummering i vanlig ordning. Så var det ny vecka igen och ännu en overklig vecka startar… Mötena avlöser varandra, men vissa dagar innehåller pauser på 30 min mellan möten och då är…
Skrev ju förra veckan om vår ambition om att göra veckan österrikisk med tanke på all mat vi sett fram emot på skidsemestern som vi nu gick miste om. Den ambitionen rann lite ut i sanden… Visst blev det lite restaurangmat i form av hämtmat……
Gillar ni plankstek? Jag älskar det, tycker att det är så festligt! Men plankor? Nja det har jag inga hemma…
Jag brukar köra plankstekskonceptet fast i en ugnsfast form. Inte lika festligt, men lika gott!
Här kommer bilder och tips (inte världens mest lättfotade rätt) från en söndag när barnen kom för någon vecka sedan.
Dukar alltid lite extra eftersom vi längtat!
Jag köpte ryggbiff som jag stekte i grillpannan i mycket smör och vitlök
Vevade ihop ett fluffigt potatismos med smör, mjölk, äggula och prästost. Försökt göra små fina potatistoppar, men moset var liiiite för löst och flöt ut lite…
Stekte sparris som lindats med bacon.
Försökte lägga ner köttet någorlunda i formen mellan potatistopparna. Dekorerade med spriten och delade cocktailtomater. Gratinerade i ugnen tills potatisen fått fin färg
Serverade med en bearnaisesås och en grönpepparsås.
En riktigt maffig och mysig söndagsmiddag! Som gjort för att krypa upp i soffan och titta på film efter man ätit:-)
En söndagsmiddag helt i min smak! Ett gammalt recept från min pappa som gjorde denna köttfärspaj bättre än någon annan! Perfekt till julmust också:-) Jag brukar göra en vanlig köttfärssås som jag kryddar lite extra med soja, kalvfond och worcestershiresås. Potatismos skall ha mycket vitpeppar,…
Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa.
Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga grytor och annat gott. Igår gjorde vi en kycklinggryta när barnen kom hem. Det blev denna gamla goding, en italiensk kycklinggryta med vitt vin, grädde och kycklingfond. Lisas favorit och även hennes kompis Vilma gav den högt betyg. Galet snabb och lätt att göra när man lagar allt i samma gryta. En favorit helt enkelt!
En annan god middag som jag nästan glömt bort är en öppen lasagne. Längesedan jag gjorde det. Skulle säga att hemligheten är den kalla cremen och någon form av pesto…
Bryn nötfärs och gul lök och krydda den med salt, peppar och vitlök, den skall smaka gott även ensam.
Rör ihop en creme på ricotta som blandas med parmesanost och lite tryffelolja.
Stek färska champinjoner i smör och smaka av med salt och peppar
Peston…. Mixa en halv dl torrostade mandel, citronzest från en citron, salt, peppar, 172 msk honung och 20 g smält smör. Har du färsk persilja hemma så ha i den också.
Koka sedan färska lasagneplattor och lägg upp på tallrik. Lägg köttfärsen på en halva av lasagneplattan och lägg på champinjoner och ricottaröran. Avsluta med rejält av mandelpeston.
Öppen lasagne kan även göras på kycklingfile eller alla former av charkisar. Det blir väldigt gott oavsett. Det går även bra med en köpt pesto och med köpt färdig sås om man föredrar det eller har bråttom. Tveka inte att prova olika varianter.