EVERYONECANCOOK
Från regn till sol på dagens vovve-promenader Vi bestämde oss för att lufta båten på en sista tur in till Kungsbacka på middag, och vilken kväll…! Magisk båtfärd och mysigt häng! Älskar att fånga dagen och att få sitta och prata med mitt gäng ❤️
Oj vad det regnar just nu! Ösregn! Och höstblåst… Hösten är verkligen här med full kraft och sveper bort det sista av sommaren! Men jag gillar ju hösten så jag klagar inte alls. Älskar att springa i regn med allt syre, älskar att laga höstig mat och tända massor av ljus, älskar höstkläder, filtar och jackor men att temperaturen ändå emellanåt är så bra att man kan ha en tunnare jacka.
I torsdags hade jag bokklubben på middag och körde asiatiskt tema för att hetta upp tillvaron…
Vi inledde med bubbel (såklart, det står t o m i regelboken att vi alltid måste ha) och till detta yuzusaltade nötter, edamamebönor, papadums med färdig salsa och en bruschetta med brie de meaux och misostekt shitakesvamp.
Yuzusaltet gjorde jag genom att smaksätta vanligt flingsalt med yuzu och lät det sedan torka någon dag. Jag stekte nötterna snabbt på medelvärme i en gjutgärnspanna och saltade dem sedan med yuzusaltet.
Bruschettan är inspirerad av Sofia Wood och består av vanlig baguette som jag rostade i ugnen. Medan det fortfarande var varmt la jag på brie de Meaux och toppade härligheten med shitakesvamp som jag stekt och sedan smaksatt med vit miso.
Min dressing till edamamebönor är ofta samma… jag pressar en lime som jag blandar med ca 1 msk sesamolja och 1,5 tsk japans soja. Sedan rör jag edamamebönorna med detta ett par varv och saltar med flingsalt. Slår aldrig fel…
Till huvudrätt bjöds det på Lost heaven chicken, grön papayasallad (min thaimat-favorit!), krispig nudelsallad, laxtartar a la Toso och färdigköpt kimchi. jag köper alltid kimchi i asiatiska butiker och den skall stå i kylen för att vara riktigt bra. De som finns i rumstemperatur i affären är inte lika goda (tycker jag)
Lost Heaven chicken har ni sett otaliga gånger tidigare, bl a här.
Laxtartaren likaså. den är en riktig favorit här hemma. Jag tärnar salmalax och blandar det med vattenmelon som är tärnad i lika stora bitar. Ta med mycket vattenmelon, det är gott! Blanda allt med chilimayo och låt stå fram till serveringen. När det skall serveras så blanda ner rostad lök och toppa med krasse, koriander eller rå lök. Ät det som det är på en sked, eller på ett mini-taco-tube eller varför inte på friterat rispapper. Your Choice!
Vill ni ha recept på papayasallad så hojta till? Jag höftade lite baserat på olika recept jag hittat och resultatet blev över förväntan.
Krispig nudelsallad har jag gjort förr. Denna gång gjorde jag lite annorlunda baserat på ugnsrostade nudlar istället för stekta.
Köp vanliga 5-kronors-nudlar och knäck dem medan de fortfarande är i paketet. Det skall bli små bitar. Släng kryddpåsen, den innehåller inga bra saker;-) (Tyvärr är den ganska god ibland ändå😁)
Lägg ut nudlarna på en plåt och strössla sesamfrön över. Rosta dem ca 10 minuter eller tills de fått fin färg på ca 175 grader
Låt nudlarna kallna medan du river vitkål eller spetskål, en morot och strimlar två-tre salladslökar.
Blanda grönsakerna med en dressing och blanda sedan ner nudlarna. Toppa med rostad hackad mandel.
Dressingen gör jag på
Ja lite så såg min torsdagskväll ut!
Idag skall jag försöka hinna med att båda springa och springa i affärer. Ikväll blir det efterlängtad Reunion med min kompis Bahare och hennes Dzeki. Äntligen har de flyttat hem! Inte bara hem dessutom utan hyfsat nära oss. Kan inte bli bättre!
Måste tipsa om middagen från igår! Kantarelltider betyder ju inte bara kantarellmacka… Igår hittade jag salsiccia med smak av kantarell i affären! Jag stekte salsiccia i bitar (Man plockar ur köttet ur skinnet och skär det i små bitar). Jag kompletterade med stekt lök och…
Med tusen saker på ”To-do-listan” och andan i halsen sladdade vi in på Lilla Laxen för snabb lunch idag Alltså vilken lunch! Valde Fish-tacos och väntade mig faktiskt inte så mycket. Men så grymt goda de var! Hittade varmrökt lax, srirachamayo, vitkål, tomat, picklad rödlök…
Ena dagen riktig lyxmat med oxfilé från saluhallen i Göteborg tillsammans med egna potatis från “landet” utanför/altanen. Andra dagen frystömning med rester på pasta och bacon… Men all mat är ju god om man anstränger sig lite:-)
Frystömningen bestod av bacon från frysen som stektes hårt i en gryta. Sedan stekte jag med lök, vitlök, morötter och paprika tills de blev mjuka. På med en skvätt vin och ner med pastarester och frysta gröna ärtor
Serverades med drivor av pecorino och persilja.
En lunch på Tranquilo har vi hunnit med också…
Väldigt god sallad med majsröra, bönor och kyckling. den beställer jag igen!
Stor kram
Godmorgon soliga fredag! Hur skönt med fredag? Sol på det och en mysig lunch planerad med Sandra gör inte saken sämre:-) Här planeras det för fullt… minutiös noggrannhet för att få in så mycket som möjligt i form av samtal, fika, överlämningar och annat för…
Det börjar väl bli dags för en närmare presentation av vår nya familjemedlem Buster! Hej!
Buster är en Cavapoo och är precis 9 veckor. Han kom till oss för en vecka sedan och sedan dess har det blivit mycket bus och gos med honom.
Efter sorgen med Morris i slutet av Oktober kände vi oss helt färdiga med hund. Vi var helt lamslagna av sorg hela familjen och ville inte utsätta oss för det igen.
Under vintern har dock längtan krupit på igen. Vi ville ju ha hund! Vi funderade på olika raser och var helt överens om att inte ersätta Morris med en likadan.
Valet föll på en Cavapoo. En ras vi tittade på även innan Morris.
Så vem är han då…? Buster är som sagt 9 veckor och en riktigt bestämd kille. Väldigt social, håller ihop oss i flocken och älskar att vara ute på gräsmattan och gräva mossa.
Vill väldigt gärna sova i famnen. Faktum är att de flesta Teams-möten som jag har senaste veckan genomförs med en sovande valp i knät…
Finns det inget knä att sova i hittar man substitut i form av använda strumpor och tofflor som luktar husse eller lill-husse
När han inte sover vill han leka. Det dras i kuddar, filtar och allt som man kan sätta små vassa valptänder i….
En riktig liten goding som jag hoppas att ni vill fortsatt följa här på bloggen!
Varför glömmer man alltid att soppa är så gott? Eller ja, “man”? JAG glömmer iallafall det ganska ofta. Hade en broccolibukett i kylen som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Men då slog det mig hur gott det är med broccolisoppa med…