EVERYONECANCOOK
Onsdag betyder lillördag och jag funderar redan på vad vi skall äta för gott ikväll… Nu när hösten kommit känns det som att man helt plötsligt har hur mycket möjligheter som helst. Glömmer alltid hur mycket jag älskar att laga mat på hösten när man…
Äntligen fredag! Det tog en hel vecka att komma hit😉 Fredag och sol, kan det bli bättre? Ja faktiskt! Jag har många spännande möten idag som jag ser fram emot! Så kul! Sedan väntar en helg fylld av aktiviteter hemma. Vi skulle egentligen vinterstängt båten,…
Godmorgon! Kallt, men soligt idag! Så härligt! Lillördag också! Funderar på vad vi skall äta för lite extra gott… Nudlar kanske? Med räkor? Eller en maxad charkbricka…? Eller Skaldjur? De är ju fantastiska just nu…
Igår åt vi en supergod middag på Polpette på kyckling med en varm sallad till!
Älskar mat som kan förberedas innan träning! Lisa var hemma en sväng för att prata kläder för insparksfesten och höll mig sällskap.
Jag lassade in färsk spetskål, sötpotatis och palsternacka i ugnen på svag värme. Dressade det med en färdig marinad för grönsaker.
Jag rullade även kycklingköttbullarna och lät dem ligga klara på en tallrik i kylen medan jag var och tränade
Kycklingpolpette gör jag genom att mixa pinjenötter med lite parmesanost. Detta blandar jag med kycklingfärs, riven vitlök och Santa Marias Pasta Rossa.
Forma små bollar
När jag kom hem från träningen så stekte jag kycklingbollarna i en stekpanna så de fick fin färg. Samtidigt gjorde jag en tomatsås;
Jag skar spetskålen, sötpotatisen och palsternackan i grova bitar och blandade dem med vad jag hade i kylskåpet; paprika, äpple, squash, rädisor och sallad.
Har alltid gillat en varm sallad, speciellt på hösten!
Så gott med polpette med smak av pinjenötter och parmesanosten! Lite extra parmesanost på toppen är inte heller fel😉
Ja det låter väl superduktiga med veggie Monday? men ibland slår vi faktiskt till på just måndagar med lite vegetariskt. Beror väl antagligen på att man vill fräscha till det lite efter en helg med mycket annat gott… Igår stekte jag zucchini-biffar med tomatsås. Jag…
Måndag och nystart igen! Denna veckan med fokus “back-on-track” i många olika bemärkelser… Att resa tar på krafterna när man inte är van! Nu blir det vardagsliv och jag kan knappt bärga mig att komma tillbaka till rutiner, mat och träning! Tvättkorgen är överfull och…
Kräftskivan igår bjöd på många skratt… Det märkets att det var alldeles för längesedan vi sågs 😁
Det var minst sagt varierande storlek på kräftorna. Mr T bad mig köpa 15 kräftor (5 var till honom, mig och Sofia). Jag gjorde som jag blev tillsagd och vågen landade på 2,5 kg… Bjässar minst sagt. Jag tog ett eget beslut och bad fiskhandlaren att plocka bort några. Vågen landade ändå på 2 kg och till detta hade vi såklart även räkor…
I jämförelse med kräftorna som Ulrik och Cajsa hade med sig såg våra ut som hummer…
Vi hade dukat utomhus, laddat upp med infravärme, filtar och en väderprognos som sa 15 grader och knappt någon vind.
Vi inledde med ostron, liba-pizza med kantareller, lingon och västerbottenost, bruschetta med färskost och grillad paprika och chips med löjrom
Efter bubbel utomhus tog vi beslut om att flytta in dukningen för middagen. Vinden vägrade ge sig och bonden rakt över fjorden hade valt att ägna lördagskvällen åt gödsling… Ingen angenäm doft att äta kräftor till…
Ingen kräftskiva utan västerbottenpaj! Älskar västerbottenpaj och vill gärna göra den på traditionellt vis med grädde i. Mastigt, men väldigt gott!
Jag hade bakat focaccia och roat mig med att dekorera brödet… Till brödet serverade jag smör, ostbricka och två olika röror. En majsröra med lite chili och purjolök. En röra med västerbottenost och grekisk yoghurt
Drog även ihop en sallad med lite blandade grönsaker, äpple och en senapsdressing
Kvällen avslutades med en kladdkaka och hot shot, men då var kameran avstängd sedan länge… En helt underbar kväll
Hörde jag freeeeeedag? En så efterlängtad helg på många sätt! Senaste två helgerna har varit på resande fot men nu skall vi äntligen ha en helg hemma. Med kräftskiva dessutom! Kan det bli bättre? Startar dagen med hotellfrukost på Hotel St Petri i hjärtat av…
Parisinspirationen är inte slut ännu… Njuter av bilder i mobilen! Vad sägs om dessa fantastiska blommor! vem får dem när mässan slår igen portarna? Kan man köa utanför? Japp, jag är definitivt intresserad!
Godmorgon! Vad är det för väder?!! Urk…. Det inte bara regnar, det ÖSregnar ju! Galet blött ute och dessutom blåsigt! Vi skall hoppa i bilen för sista mässan för denna gången. denna gång i Köpenhamn. Vem klagar…? En av mina favoritstäder alla kategorier!
Igår samlade jag familjen och lagade lasagne. Har jag varit borta hemifrån ett tag så kliar det i fingrarna att få laga mat. Igår drog jag ihop en lasagne samtidigt som jag grillade paprikor och fixade ny laddning granola! Vi har kräftskiva här hemma på lördag och grillad paprika i vitlöksolja är alltid bra att ha på lut i kylskåpet. Jag har tipsat om hur jag grillar och marinerar mina paprikor fler gånger, bl a här.
Lasagnen då? Den blev en klassisk variant på smakrik köttfärssås, len bechamelsås och mycket riven ost på toppen. Jag brukar faktiskt strössla lite riven ost mellan varje lager också för att verkligen få den så där ostig och god. Sedan gillar vi att riva mycket parmesanost på toppen och att äta lasagnen med en stor sallad. Lisa brukar ringla tryffelolja på sin tallrik också.
Japp, nu är den årstiden (eller väldigt många månader) på ingång då det är såååå svårt att fota mat kvällstid. Jag är ju ingen lysande fotograf i vanliga fall, men på höst/vinter blir det liksom snäppet sämre automatiskt när det är mörkt…
Men ni förstår principen? Lasagne är ju lasagne!
Ha en härlig torsdag! Blött som sagt…
Avslutar sista kvällen i Paris med att konstatera att vi slog rekord i antal steg idag då vi landade på över 26000 steg… Stegandet började redan innan frukost då jag satte lurarna i öronen och traskade runt stan i gryningen. Underbara Notre Dame som håller…