Fredag!

Äntligen fredag! Det tog en hel vecka att komma hit😉

Fredag och sol, kan det bli bättre? Ja faktiskt! Jag har många spännande möten idag som jag ser fram emot! Så kul! Sedan väntar en helg fylld av aktiviteter hemma. Vi skulle egentligen vinterstängt båten, men eftersom världens bästa snickare ringde och meddelade att han kommer redan på måndag för att hjälpa oss med sovrummet så blir det lite annan planering på helgens aktiviteter. Det skall tömmas och flyttas så att sovrummet blir redo för makeover! Äntligen!

Har fått en del frågor på focaccia jag bakade till kräftskivan så jag tänkte tipsa om det. Väldigt fluffigt bröd som var otroligt smidigt att baka! Men var beredd på en väldigt ridning smet/deg… Jag trodde att jag gjorde helt fel, men brödet blev väldigt fluffigt och saftigt så det verkade bli helt rätt😉

25 g jäst
400 g kallt vatten
500 g vetemjöl special eller Manitoba Cream
2 tsk salt
2 msk olivolja
+ cirka 0,5 dl olivolja till formen

1. Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet.
2. Tillsätt mjöl, salt och olivolja och arbeta cirka 10 minuter i maskin eller för hand tills du har en elastisk smet. Den ska vara riktigt kladdig. Riktigt kladdig… Bli inte rädd här!
3. Täck bunken med plastfilm och låt jäsa en timme.
4. Häll 2-3 msk olivolja i en form på ca 25×30 cm och häll ut degen i formen. Vänd degen 4-5 gånger i oljan och platta sedan ut så den täcker botten. Täck med plastfilm och låt jäsa till dubbel storlek 1-1,5 timme. Jag hade väldigt svårt med detta eftersom min deg7smet var vääääldigt kladdig och knappt gick att ta i.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Häll lite olja på toppen av degen, använd fingertopparna och tryck ner i degen ett par gånger så det blir cirka 20 hål. Tryck ner några rosmarinkvistar i hålen och strö över flingsalt. Eller gör som jag och dekorera som du känner för!
7. Baka mitt i ugnen i 20 minuter. Servera gärna varmt med lite olivolja.