EVERYONECANCOOK
Det här måste ni prova! En av de absolut godaste och enklaste marinaderna till vårens kyckling Miso-sesammarinad 4 msk misopasta 1 msk rapsolja 1 msk japansk soja 1 msk risvinäger 1/2 msk sesamolja Chilirostade sesamfrön Blanda samtliga ingredienser till marinaden och vänd ner kycklinglårfilé. Jag…
Godmorgon soliga måndag! I vanlig ordning lite pics från helgen som gick… En härlig helg men alldeles för kort! Nu när våren börjar komma vill man ju bara maxa allt mys och uteliv! I fredags var vi sena med jobb och allmänt trötta efter veckan.…
Kan vi bara enas. om att påsken faktiskt alltid är den absolut bästa högtiden av alla? Långledigt, kravlöst, vår och hela härliga ljusa sommaren framför oss! För att inte tala om alla goda primörer som börjar komma… Love it!
Vi kickade igång hela påsken på skärtorsdagen med bubbel och löjrom!
Sedan hade Mr T beställt Schnitzel med favorittillbehören potatis, bearnaisesås, rödvinssås, ruccola, ärtor, kapris och citron. Världens godaste mat
Vi har naturligtvis ätit lamm! Marinerade dem i klassiskt rosmarin, olivolja, vitlök och citron innan de gick på grillen. En god sallad till det!
Vi har plockat vitsippor…
Vissa har badat…
Det har ätits ostron från Grebbestad
Druckits rabarbermojitos…
Ätit mixed grill på påskdagen…
Och som kronan på verket firats Lisa blir 18 (idag!) och Cajsa som precis fyllt 20. Hela släkten var här och Mr T’s morfar Elof som är dryga 90 spelade dragspel
Jag bjöd på vårinspirerad mat i form av kyckling som jag först stekte i panna och därefter lät gå klart i ugnen tillsammans med vitlök, olja, vitt vin, kycklingfond, timjan, citron, svartpeppar, vitpeppar och mycket örter. Stekte till slut morot och rotselleri i stekskyn som jag sedan hällde över innan det gick in i ugnen.
Till det en potatissallad i örtvinegrette med rädisor, sockerärtor och sparris
En Tabbouleh på kikärtor, rödlök, tomat och gurka med hinkvis persilja och citron och lite olja, salt och peppar.
Och en grönsallad med råhyvlad broccoli och squash toppad med kallpressad rapsolja och pumpafrön.
Missade fota den kalla såsen på gräddfil, grekisk yoghurt, soltorkade tomater, persilja och västerbottenost
Till dessert en marängsviss med rabarberkompott, hallon och jordgubbar med min turbosnabba chokladsås på toppen.
Nej nu skall jag fixa klart frukosten, vi skall sjunga upp oss och sedan blir det kramkalas med vår alldeles nya 18-åring ????
Hemma igen igår kväll efter intensiva dagar i Hemsedal Alla trötta, hungriga och ingen orkar handla… trött på färdig-, eller restaurangmat och tänker att något finns väl i frysen. Tar fram salladskyckling och sojabönor. Hittar nudlar i skafferiet och skalar morot, lök och vitlök. Inser…
Godmorgon ? Måste dels med mig av min ”svenska” Pad thai som jag gjorde förra helgen! Kan tycka att vanlig Pad thai ofta blir lite kladdig. Min variant blev mjuk och smakrik och istället för kycklingfilé använde jag kycklingfärs. Såhär gjorde jag Jag började med…
Hej!
Smart middagstips som “sköter sig själv” i ugnen och smakar massor? Kommer här;
Detta lagade jag i lördags och preppade allt i halvleken på matchen mellan Frankrike och Danmark som var så spännande! Maten klar direkt efter matchen, perfekt!
Jag började med att bryna kycklinglårfiléer i smör och olja i en het stekpanna. Krydda med Salt och peppar och lyft över dem i en ugnsfast form när de har fin färg runt om men inte är klara.
Skala sedan lök, morot, palsternacka och vitlök och bryn i samma panna. Tillsätt lite dijonsenap, vitt vin och matlagningsgrädde ihop med kycklingfond. Koka ihop. Smaka av och stäng av plattan när det är klart.
Låt svalna så det inte kokar men fortfarande är varmt. Smula ner Montagnolo eller annan mild ädelost.
Häll alltihop över kycklingen och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 40 min.
Koka under tiden mjölig potatis (funkar med skal) tills den är mjuk.
Jag halverade även cocktailtomater och hade på franska örter och fetaost. Droppa över lite olja och sätt in i ugnen med kycklingen (i en egen form)
När kycklingen är klar så pressa potatisen och servera med kyckling, tomater och en grönsallad.
Tips från “Recept – tack!” är denna goda cashew-kyckling Lyssnar du inte på podden så finns det ett superbra insta-konto där flera tutorials ligger uppe med både inköpslistor och tillagningstips Väldigt mycket goda smaker i denna rätt!
Vilken helg! Efter vinprovning och middag med övernattning i fredags väntade en mjuk lördag ❤️ Vi köpte färg till Lisas rum och hälsade på Hugo på jobbet. Middagen blev en familjefavorit; Biff Rydberg men med en twist på kantareller. Viktigast av allt? Dijonsåsen! Sovmorgon på…
Hej tisdag! Idag skall jag till vårt lager för att välkomna nyheter och pyssla om våra grymma kollegor!
Igår var det hårt arbete från tidig morgon och vad är då mer välkommet en måndagsmorgon än att få “left-overs” från Nyhetsmorgon till förmiddagsfika?
Grymma Hilda hade besökt Nyhetsmorgon på söndagen för att bjuda på desserter och lovade oss att få smaka om det blev över. Och det blev över! Godaste kladdkakan med mörk choklad. Kan inte tänka mig en bättre start på veckan!
Hemma hade jag laddat Crock-poten med en hel färsk kyckling, morötter, palsternacka, lök, kycklingfond, peppar och vitt vin innan jag åkte till jobbet. Satte den på halvfart 10 timmar.
Kycklingen var klar lagom till jag kom hem. Jag satte på potatis på spisen ch tog en löprunda.
Efter löprundan gjorde jag en sås på skyn som blivit av kycklingen och smaksatte den med dill.
Älskar mat som sköter sig själv på vardagar när det är mycket annat! Att det är supergott och dessutom nyttigt gör ju inte saken sämre!
Kram
Godmorgon! Kallt, men soligt idag! Så härligt! Lillördag också! Funderar på vad vi skall äta för lite extra gott… Nudlar kanske? Med räkor? Eller en maxad charkbricka…? Eller Skaldjur? De är ju fantastiska just nu… Igår åt vi en supergod middag på Polpette på kyckling…