EVERYONECANCOOK
Onsdag = Lillördag och vem är inte pepp på det? Vi brukar alltid slå till på lite lyxigare mat på just onsdagar, men idag står det helt still vad vi skall kalasa på… Kanske beror på att siktet är inställt på Valborg och 1.a maj;-)…
Godmorgon! Hur kan jag ha missat att visa er Busters julkalender och julstrumpa?!
Så gulligt ju!
Klart att han skall ha en egen adventskalender!
Allra helst plockar han köttbullar från köket, men det håller ju inte i längden;-)
Det är inte bara Buster som gillar mina köttbullar, dessa är helt perfekta att rulla till julbordet!
Jag använder alltid blandfärs eftersom jag tycker att det ger saftigast köttbullar. Har jag älgfärs så blandar jag faktiskt ut älgfärsen med lite fläskfärs för att få in lite mer saftighet. Älgfärs kan ju annars bli lite torr.
Men dessa är rullade på klassisk blandfärs
Stek löken glansig i smör. Tillsätt sockret på slutet och låt det bara smälta utan att ta färg. Låt kallna.
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det svälla i ca 10 minuter
Blanda ströbrödet med löken, fonden, senapen och kryddorna så att allt blandas. Rör sedan försiktigt ner blandfärsen.
Forma en liten köttbulle att steka för att smaka av. Om det behövs så addera extra salt eller peppar
Rulla samtliga köttbullar och lägg upp på en tallrik eller skärbräda. Stek dem sedan i omgångar i en stekpanna på medelvärme och lyft över i en ugnsfast form
Stek köttbullarna klara i ugnen i formen på 150 grader i ca 15 minuter
Vill du kunna plocka fram valfri mängd köttbullar ur frysen så styckfrys dem innan du fryser dem allihop. Det gör man enklast genom att lägga upp köttbullarna separerade på tallrik och sedan frysa dem i ca 1 timma. Därefter kan man lägga dem ihop i en låda eller påse och ändå kunna plocka fram så många man vill ha.
Har ni tänt första ljuset ännu? Så mysigt att de första snöflingorna valde att komma just idag när det är första advent! I fredags åt vi årets första julmat och maxade julstämningen här hemma genom att även göra det till Ugly-Christmas-Sweater-middag;-) Återkommer i temat! Men…
Men huuuuur skönt är det inte med fredag!??? Längesedan jag längtat så mycket efter en helg! Finns inget bättre än fredag efter en tuff vecka Idag packar vi bilen och siktar mot Jaktstugan i Trollhättan. Vi plockar upp mamma på vägen och skall spendera helgen…
Livet förändras när man jobbar 100% hemma. På gott och ont…
Själv har jag faktiskt inte varit på kontoret sedan i mars…!! Jobb och privatliv flyter ihop här hemma. Man börjar liksom dagen framför datorn i köket, klämmer in möten både innan kl 8 och efter klockan 18. Man får ta del av kollegors inredning via videomöten, ibland skymtar man partners, barn och hundar;-)
Ofta är man och pillar på datorn och svarar på något mail, fixar en presentation eller chattar med en kollega till sena kvällen
Men visst finns det fantastiska fördelar! Speciellt om man försöker vara noggrann med time management och respekterar breaks.
Eftersom man jobbar sent är det extra viktigt att ta pauser under dagen så att man hinner med det man brukar göra på kvällstid. Fördelen blir då att löprundor i oktober kan utföras på lunchen i strålande sol!
Man kan också hinna med att ta med tvätten på de möten där man är med främst för attlyssna.
I förrgår var det ett sådant möte. Samtidigt så vistste jag att Hugos lektioner innan lunch var inställda vilket gjorde att mina vanliga lunchplaner inte riktigt höll… Han behöver riktigt stadig lunch för att orka med både skola och träning. Då duger inte soppa eller omelett som passar mig som mest sitter stilla.
Så ett paket köttfärs från frysen och lite för att lyssna på intressanta presentationer senare var lunchen klar att tillagas!
Ingenting som slår hemmrullade köttbullar, potatis, brunsås och lingon
Min hemliga krydda för att köttbullarna skall smaka riktigt gott? Karamelliserad lök…
Finhacka en gul lök, svetta den mjuk och glansig i en stekpanna. Tillsätt 1 tsk socker på slutet och låt det smälta ihop. Stöng av plattan och låt det kallna innan det blandas med köttfärs, ägg, kalvfond, salt och peppar.
Ibland låter jag lite ströbröd svälla i mjölk och har i, men oftast kör jag bara med köttfärs. Vill du ha lite mer smak så klicka i 1 tsk dijonsenap. Väldigt gott!
Vad har ni för vardagsfavoriter? jag har ju tipsat miljarders gånger om mina som ju är….; Spagetti Bolognese Kyckling i alla former (Paneng Red Curry, Stekta filéer, Crispy Chicken etc) Korvstroganoff med makaroner Panbiff med potatismos Kokt torsk med äggsås Lax i citronsås med färskpotatis,…
Blir så glad när man hittar goda rester i frysen, och rester som passar så bra ihop! Vad sägs om hemmarullade köttbullar och potatiskakor med lingonsylt!? En perfekt lunch!
Äntligen adventshelg! Hur firar ni första advent?
Vi har en tradition att alltid plocka fram stjärnor, adventsstakar och lite smått advendspynt fredagen innan advent. Så mysigt att tända allt på kvällen. Vi brukar alltid äta ett litet mini-julbord denna kväll. Det blir köttbullar, griljerad skinka, lite lyxig lax och några goda röror. Dricker naturligtvis glögg och spelar julmusik på hög volym! Nästan den mysigaste kvällen faktiskt. det är liksom från NU vi maxar varje års jul!
Iår är det tredje året vi firar i huset och vi börjar hitta traditioner
Tänkte därför passa på att tipsa om de köttbullar jag brukar rulla till jul
Annikas juliga köttbullar
Ett tips. När smeten i bunken är klar så kan man forma en pytteliten köttbulle (platt sådan) och steka i stekpannan för att smaka. På så sätt vet man om man behöver mer oxfond, kryddor eller salt.
Helgen gick så väldigt fort! Vi hade planerat en helg på Hamburgö, men vi tänkte om! Det blev en lugn helg på hemmaplan istället. I lördags tog vi först en lång härlig promenad längs havet till Gottskär. Tittade in på Millesson för lite vinterinspiration och…