Göteborgsvarvet
Hur taggad är man inte på att springa Göteborgsvarvet nästa år? Lisa och jag hade redan bestämt att springa i år, men så fick jag en skada på vänster baksida lår som inte gick att springa med… Men efter i lördags är vi så taggade…
Tag: dill
Lyx på rester
Visst kan man laga någonting helt nytt och supergott på rester? Vi hade alldeles för mycket mat kvar från middagen i lördags…
Jag grillade levain i ugnen och gned en vitlöksklyfta över bröden när de var klara. Sedan toppade jag med rester:-) Bruschetta kan man faktiskt toppa med precis vad som helst!
Variant nummer 1; Stekt klyftpotatis på en röra av philadelphiaost, grekisk yoghurt och västerbottenost. Toppades med löjrom, färsk lök och gräslök.
Variant nummer 2; Kycklinglårfilé med senapscoleslaw och pico de gallo
Trixet med den här varianten är låten… hyvla vitkål supertunt och lägg den sedan i vatten med mycket is någon halvtimma. Häll av vattnet och klappa kålen torr. Blanda sedan med någon sås. I mitt fall hade jag dijoncreme kvar från i lördags.
Pico de gallo gjorde jag på blandade små tomater, färsk lök, vitlök, koriander, pressad lime, olivolja, honung, chili flakes, flingsalt och svartpeppar.
Dessutom fick jag användning av wasabin som jag köpte nere på österlen i april och vårdat ömt sedan dess i min pallkrage. Wasabibladen skars tunt och toppade potatisbruschettan. Supergott!
Mitten av juni
Var tar tiden vägen?! Det är redan mitten av juni och även om vi njuter varje dag så börjar man redan känna att man inte vill att sommaren skall ta slut;-) Men den har ju precis börjat! Vi minns alla iskall maj…?
Vad har vi hittat på en helg i mitten av juni då?
Jo men vi har ju grillat och ätit vattenmelon som ni redan sett…😁
Vi åt naturligtvis ostron också… både fredag och lördag denna helgen!
Väldigt goda!
Mr T har byggt på uteköket
Jag har rensat lite ogräs och fascinerats av hur enormt det kan växa på kort tid i mina pallkragar… Nu är snart broccolin klar och jordgubbarna börjar bli röda. Sallad har vi inte behövt köpa på länge eftersom det fullkomligt exploderar av grönkål, ruccola och mangold
Ingen riktig ordning i landen, men allt verkar trivas och växer så det knakar!
Vi har också hunnit med en glass med mamma vid Nya Varvet igår
Helgen avslutades med… grill såklart! Hittade en fin vildsvinsfilé från svärfar i frysen som jag marinerade i olja, japansk soja, chilisås, vitlök och honung.
Var lite mätt efter all mat och glass och dessutom trött på potatis… så jag fixade en sallad till istället. Bakade tomater med olja i ugnen (150 grader ca 45 min)
Sista 20 minuterna adderade jag en paprika som jag delat på mitten. Den fick åka med tomaterna i ugnen för att bli mjuk
Jag kokade upp en finhackad rabarberstjälk med 1 msk rödvinsvinäger och 1 msk honung. När det kokar så stäng av plattan och låt det svalna. Blanda det sedan med 3 msk olivolja och lite salt och peppar så har du en supergod salladsdressing. Jag hackade även i lite dill. Rabarber och dill = sommar!
Salladen hämtade jag såklart i pallkragarna👌
Dill och gräslök på toppen och såsrester från helgens grillmiddagar till. Nu är det tomt i kylskåpet igen!
Mer då? Jo men vi har badat, badat, badat… Längesedan jag badade så mycket faktiskt. Men poolen håller en perfekt temperatur och det är så härligt att simma runt där innan frukost, innan sängdags eller precis när som helst! Vår bästa investering!
Men nu jobb! Jobb, jobb, jobb💪💪💪 Så härligt och spännande!
Spännande blir det väl också ikväll när Sverige skall spela första matchen i Fotbolls EM! Vi laddar upp med fotbollsmat och stort stöd, det lär laget behöva😉
När Lisa tar över bloggen…
Godmorgon!
Igår tog Lisa över bloggen! Hon har alltid varit både intresserad och duktig på att laga mat och baka. Provar nytt, vågar testa och kör mycket på känsla. Kommer att bli riktigt duktig tror jag.
Hon tittar en hel del på Philip Cohen på Youtube och igår blev det “Skolans Panerad fisk och Smashed potatis med Dill- & kaprissås”
Jag köpte torskfiléer hos Jannes Fisk som hon skar i portionsbitar. Dessa panerades på traditionellt sätt, men istället för ströbröd så valde hon panko
Först i mjölet, sedan i äggen och slutligen i pankoströbrödet
Under tiden kokades delikatesspotatis i saltat vatten tills de var mjuka.
När potatisen var klara flyttades de över till en ugnsfast form och krossades med baksidan på en gaffel. Häll smält smör över och krydda med svartpeppar och ev lite mer salt. In i ugnen och låt dem få fin färg.
Stek fisken i rikligt med olja/smör och krydda med salt och peppar
Blanda ihop såsen;
- 2 dl Hellmans majonäs
- 1 dl creme fraiche (Lisa valde att blanda majonäsen med detta, men det finns inte med i Philips recept)
- 1/2 burk kapris
- 1/2 kruka hackad dill
- Skalet från en citron
Fantastiskt att Philip använder sin gloria av fame för att inspirera till att laga mat tycker jag! Känns otroligt viktigt att lära alla unga att åtminstone kunna laga några paradrätter för att kunna klara sig själva när de flyttar hemifrån eller åker på semester med kompisar där det kan behövas laga mat!
Till helgen ryktas det om en pasta som många verkar gilla på olika sidor just nu!
Lyx till bubbel!
Vill ni lyxa till fredagskänslan med lite lyxigt (men enkelt) snacks till bubblet? Rör då ihop en burk med kräftstjärtar i lag (jag delar dem i tre delar innan jag blandar med övriga ingredienser) med lite goda saker och ät dem med goda chips. Sär…