EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Jag lovade ju att återkomma med recept på pastan från i söndags så här kommer det Att göra hemmagjord pasta är verkligen underskattat. det blir så mycket godare och är faktiskt inte det minsta svårt. Det tar inte lång tid heller. Dessutom bra träning…
Om man inte vet vad man är sugen på eller skall bjuda på så funkar alltid detta! Philadelphiaost, löjrom, rödlök och dill. Jag brukar forma små kuber av det, men det går lika bra att bara skeda upp eller varför inte bara vända philadelphiasken upp…
Jag som älskar mat samlar på mig alldeles för mycket i framförallt frysen… Ofta är jag också väldigt optimistisk när jag lagar mat så det blir ofta mat över. Det åker in i kylen eller frysen och ibland glömmer jag bort frysen. Eftersom vi aldrig vet hur många som äter här på helgerna de veckor vi har barn brukar jag också fylla frysen för oväntade gäster.
Nu inför semestern så har jag bestämt mig för att rensa i frysen. Hittade en hel del bacon, köttfärs, kycklingfilé och matlådor. Väldigt goda matlådor! Matlådorna åker fram till lunch och övrigt får vi trolla ihop till middag
Igår blev det ölbräserads fläskkotletter med dillslungad färskpotatis och råstekt sparris
Mr T som är uppväxt på en grisgård är alltid skeptisk när jag serverar allt fläskkött (förutom fläskfilé) eftersom han ätit lite för mycket av just fläskkött
Men igår blev det fullt godkänt!
Så enkelt också och perfekt med mat som sköter sig själv när man hat mycket att göra på kvällarna
Jag stekte fläskkotletterna i stekgrytan och kryddat med salt och peppar. Tillsatte två gula lökar och en morot och hällde på en burk lättöl, 3 msk kalvfond och två lagerblad. På med lock och in i ugnen på 175 grader i ca 1 timma.
Kokade färskpotatis som jag slungade i smör och dill och råstekte sparris som jag blandade med rädisor
Jättegott, billigt och väldigt enkelt!
Idag hittade jag en paket kycklinglårfiléer i frysen. Spanar ut på himlen och funderar på inspiration. Igår blev det ju lite höstigt, idag ser vädret bättre ut. Kanske lite mer år karibien ikväll? Eller snarare svensk sommar;-)
Godmorgon sköna fredag! Idag är dagen späckad med möten hela dagen… Sedan blir det att hämta barn och ladda för skidor. Vi åker tiiiidigt imorgon! Kul men intensiv dag och framförallt lång dag! Gäller att ladda på bästa sätt! Hur laddar ni för sådana dagar?…
Oavsett om man vill ha en liten snitt till bubblet när gästerna kommer eller som förrätt en fredagkväll så funkar alltid löjrom! Faktum är ju att löjrom funkar både i mörkaste december som på midsommar eller i mars. En bra sak att ha hemma i frysen alltså!
Här kommer ett sätt att äta den
Ett litet tunnbröd som toppas med vispad smetana, löjrom och finhackad schalottenlök. Dill på toppen!
Men kan man verkligen äta den som en macka? Ramlar inte allt det goda av? Jo det gör det nog. Jag brukar slå sönder den med baksidan av en kniv innan så kan man äta de små bitarna!
Inte lika snyggt… men fortfarande lika gott
Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag! Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla…
Min mormor lagade alltid världens godaste köttsoppa. man åt den med pepparrot (som jag inte tyckte om när jag var liten). Jag försöker laga det då och då eftersom jag verkligen gillar smaken, men också för att jag vill att barnen skall lära sig tycka…
Vaknade på ett strålande humör och såg vädret utanför, det kan ju inte bli bättre… Finns det något som slår en solig septemberdag med hög krispig luft!?? Älskar det. det blev en lång frukost innan vi åkte till Orreviken och promenerade. Jag hade hoppats på att hitta svamp, men det gör jag aldrig…
Magiskt vackert
Jag hade klätt mig en aning för varmt insåg jag.. det var lite varmare än jag trodde. Men hellre för varm än att frysa, min förkylning vägrar släppa greppet helt
Morris älskade promenaden och fick inte nog av alla nya lukter
Skönt att röra lite på sig också. Vi hade kräftskiva här hemma igår och kom inte i säng förrän kl 2.15…
Vi inledde med obligatoriska snittar, ni har sett dem förut…
De längst bort är dock lite uppdaterade… Det är crostinis (färdiga i påse) som har en röra på philadelphia och västerbottenost i botten. Därefter en salamichips och inlagd rostad paprika.
Köpte riktigt stark salami som jag la ut på bakplåtspapper. Torkade dem i ugnen i ca 7-8 minuter till krispiga chips.
Paprikan delar jag på mitten och lägger i en ugnsfast form. På med lite olivolja och rosta i ugnen på 175-200 grader tills de blir nästan helt svarta. Fiska upp dem med gaffel och lägg i en fryspåse. Låt svalna i påsen och dra sedan bort skalet på dem. Strimla och lägg i olivolja, pressad vitlök och örtkryddor i ett par timmar. Håller ett tag i kylen också och passar även i såser och som tillbehör på ostbrickan.
Gjorde även en av mina favoriter… grillad majsröra a la Elotes style:) Man steker eller grillar majskolv eller majskorn på burk (då steker man förstås) tills de får fin färg och blir lite mörka. Blanda sedan med finriven parmesanost, en röd chili i skivor, en purjolök i skivor och 1-2 dl aioli. Mängderna varierar och man får smaka sig fram tills man har den konsistens och smak man gillar. Servera med goda nachochips.
Vi hade äran att ha 6 tonåringar med igår. Tycker att det är fantastiskt trevligt att få ha dem med och umgås med dem åtminstone en liten stund. Vissa av dem har vi ju känt sedan de var pyttesmå. Stort gilla på att få umgås med dem nu spm nästan vuxna också
Jag hade gjort egna kräfthattar efter tips på pinterest. Fick vissa gliringar om att man kunde missta kräftorna för älgar, men de flesta var mäkta imponerade även tålamodet jag visat i mitt pyssel…
Hade även gått lite bananas och format små bröd som kräftor… även här kan man undra vem som stått modelll. Är det verkligen kräftor?
Inget fel på ambitionen dock!
Dill i smöret på bordet…
Lingonsnapsen var förrädisk… den smakade verkligen ingen alkohol… Köpte renat brännvin på systembolaget och blandade det med en paket avrunna tinade lingon. Lät allt stå i kylskåpet i ganska exakt tre veckor och silade sedan upp det. Väldigt gott!
Vi hade såklart en västerbottenpaj på bordet, ingen kräftskiva utan västerbottenpaj
Lisa och Vilma hade förberett ett quiz med 24 frågor. Eftersom ingen annan kommer att nämna det, och eftersom vi snabbt gick vidare efter quizet igår måste jag dock uppmärksamma att jag vann!!! Stort… He he he… Någon måste vinna!? Och någon måste förlora; Mr T… Så fick vi sagt det också:)
Avslutade med en stor marängsviss med björnbär. Den försvann innan jag fick fram kameran dock. Alltid lika gott!
På det hela en väldigt bra helg. Skönt med hösten!
Kram
Varmt väder och mycket sol… har nästan grillat ifrån oss! Jag försöker varva maten så mycket det går, men även om vi nästan grillat ifrån oss blir det ju mycket grill. I helgen när vi var hemma och klippte gräs passade jag ändå på att…