EVERYONECANCOOK
En så mysig påsk, med återhämtning, mat, bakning och nytt hus-häng! Vår påsk i bilder… Sista bilden är från mamma… frågade henne efter bilder på Lisa eftersom jag inte har några bilder på barnen innan de var 11 och 13❤️ Lisas inbjudan till student skall…
Man får passa på att ta alla möjliga tillfällen i akt att sitta utomhus när man kan? I veckan grillade vi fläskfilé som jag marinerat i lite vanlig marinad (här hemma är den vanlig). Jag blandade rapsolja, chilisås, honung, senap, ingefära, soja och chili i…
Hur härligt är det inte med långfredag? Vi går på halvfart här hemma och myser runt med påskägg, påskliljor och mycket vila efter lång influensa.
Solen sken så vi tog med oss lunchen ut på altanen ????
Lite sill, smörslungad färskpotatis, sparris, pocherade ägg och löjrom
Sedan långpromenad med Buster vid havet där vi äntligen såg vitsipporna sakta men säkert börja poppa upp ur jorden
Nu har jag gjort kvällens lammracks klara för massage men mycket vitlök, citronzest, rosmarin, olivolja och svartpeppar. Blir inte det här gott så undrar jag…
Men innan vi tänder grillen så njuter vi av vispad brieost och bubbel!
Glad påsk
Lisa ville absolut ha exakt samma potatis igår som vi åt i fredags “för de är såååå goda”! Yes ni hör ju, prova att koka små tvättade färskpotatisar med lite bakpulver innan de grillas i ugnen med smör och salt! Väldigt goda. Lisa ville absolut…
Godmorgon! Visst var det italiensk fotboll på TV igår med EM-invigning och allt, men min italienska feeling fick jag ifrån vår middag trots att flera inslag var mer grekiska och flaggan på bordet var svensk… men ja ni fattar?!
Jag hade dukat till 6 personer, men till slut blev vi 9 😁 Love it! Äkta italian style, med stor familj och massor av extra stolar!
Sofia var hos en kompis och skulle komma senare, Cajsa hade en kompis här hemma. Hugo var hemma och laddade för tidigt jobb idag. Lisa hade tre kompisar som trillade in som visserligen redan hade ätit, men som lockades med ändå. Så mysigt❤️❤️❤️
Så vi blev 9 till middagen istället för 6, men ändå blev det mat över…
Potatisen lagades enligt tips genom att först kokas i vatten tillsammans med bakpulver för att sedan grillas i ugnen tillsammans med olja och salt. Blir supergott.
Vi grillade kyckling och fixade en grekisk sallad med vattenmelon. Kidsen älskar den färdiga bean från Ica i Kungsbacka, så det blev den igår. Samma sak med vitlöksbrödet, också från Ica och helt färdigt. Inget extra jobb. Perfekt en fredag!
Glassbilen spelade sin melodi och efter att ha jagat den ett par veckor lyckades Mr T ut i tid för att stoppa den mitt under middagen… Jag älskar glassbåtar!
Det blev en perfekt avslutning på vår stora italienska familjemiddag
Det tillsammans med denna lilla gulliga pälsbollen som nästan varje kväll somnar i min famn
Här vaknade jag med migrän eller något liknande idag. Har aldrig varit med om den här typ av huvudvärk… Men det kanske är ett resultat av de spänningar i kroppen som jag jobbar tillsammans med Peter på Kungsbacka Massage och Rehab för att få bort…
Mr T skall både måla och snickra så jag får se om jag kan stjäla någon uppmärksamhet från honom att agera servitör av vatten och godis;-) Annars har jag ju familjen i övrigt att dra i 😉
Kram
Godmorgon! Hur startar ni veckan bäst? Här har den startat i ett rasande tempo som jag försöker bromsa ner så gott det går. Vill inte ha en ny stress-vecka… Helgen var desto lugnare! Men vi hann med mycket ändå:-) Inledde helgen med en riktig brak-lunch…
Hur många har startat dagen med en semla idag?! Ha ha ha, kanske inte så många som är sugna på semla tidigt på morgonen? Nej knappast… Men en semla efter lunch idag får det nog bli! Här startade vi faktiskt dagen med semmelgröt a la…
Sunday Funday! Alltid härligt med söndagar! Gillar att fylla upp kylen inför veckan och planera allt. Sedan är det liksom bara att köra på!
“Vi ställer inte in, vi ställer om”. Hur trött är man inte på det? Men innehållet är ju helt rätt! Man får liksom göra det bästa av denna hemska pandemi-tid vi lever i just nu…
Vi ställde om igår och bjöd in till lite fest på altanen… Infravärmarna gick varma och vi bad gästerna att förutom jultröjor, säkerställa att de hade långkalsonger och skidbyxor på sig. Vi garanterade varm mat och hot shots för att ytterligare höja temperaturen.
Julgran även utomhus i år!
Sedan var det bara att korka upp bubbel och servera lite snittar. Jag bjöd på saffranssliders med skinkröra (julskinka, grönkål, skånsk senap och crème fraîche). En riktig höjdare visade det sig! Receptet hittar man hos Landleys kök.
Det fanns naturligtvis pepparkakor och ädeloströra (Kornblomst Ädelost och creme fraiche)
Lantpaté och rödlökscumberland
Och pizza med portabello och svamcreme. Improviserade fram denna eftersom jag hade en halv burk med svampcreme kvar i kylskåpet. Blandade den med 1 dl riven västerbottenost och 4 msk crème fraîche. Jag bredde alltihop på färdigköpt pizzadeg och gratinerade det i ugnen på 210 grader i ca 10 min tills den hade fin färg. Sedan toppade jag den med stekt portabello och flingsalt. Hade rört ihop en tryffelcreme som jag hade tänkt toppa hela härligheten med också, men den stod kvar i kylskåpet idag på morgonen. Tillsammans med baconlindade dadlar med ädelostfyllning. Glömde!
Till huvudrätt blev det varma skålar med coq au vin, delikatesspotatis och haricot vertes. Blev inga bilder på dem, hade fullt upp med att få ut dem medan de fortfarande var varma. Vi körde på bordsservering för att följa alla tänkbara rekommendationer.
Dessert fick bli en lussekladdkaka från Catarina König. Oemotståndlig! Älskar denna kladdkaka med vit choklad och saffran. Tror att det får bli den till jul också faktiskt. Vi åt den med grädde och hallonsylt. Och hot shots!
Julgodiset åkte fram en runda och tog slut! Tänker att jag skall återkomma med tips/recept på favoriterna under veckan som kommer. Än finns det mycket tid att både laga och äta julgodis;-)
Tänk vilken kväll man kan ha, trots Corona! Det finns hopp!