Tonfisk med melon och tryffeldipp

Här kommer ett av mina absolut topp-10 tips! Jag har skrivit om det förr och det finns ingen som ätit detta som inte gillar det! Lovar

Receptet kommer från Christian Hellberg och passar perfekt på sommaren (eller ja faktiskt hela året…) Prova det redan ikväll? Eller till midsommar?

250 g färsk tonfisk

250 g vattenmelon

1/2 knippe gräslök

1/2 dl grillolja

Salt och peppar

Tryffeldipp

3 äggulor

1 Msk dijonsenap

2 msk vitvinsvinäger

2 dl solrosolja

Tryffelolja

Salt och peppar

Grillolja

1/2 Purjolök

1 dl Olivolja

1 dl Rapsolja

1 msk Tryffelolja

Salt

Börja med Grilloljan;

Värm ugnen till 250 grader. dela och skölj purjolöken. Lägg den på en plåt och ugnsrostad den tills den är helt förkolnad, som aska. Låt svalna och mixa sedan med solros- och rapsolja. smaka av med tryffelolja och salt.

Tryffeldipp;

Blanda äggulorna, senapen och vinäger. Tillsätt solrosolja i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

Skär tonfisken och vattenmelon (utan skal) i lika stora kuber.Skär gräslöken fint. Blanda tonfisk och vattenmelon med grillolja. smaka av med salt och peppar. Rör ner gräslöken.

Servera tonfisken och vattenmelonen med tryffeldippen

En riktigt bra förrätt eller varför inte som plock till lite bubbel?