Kylskåpsrensning

Jag som älskar mat samlar på mig alldeles för mycket i framförallt frysen… Ofta är jag också väldigt optimistisk när jag lagar mat så det blir ofta mat över. Det åker in i kylen eller frysen och ibland glömmer jag bort frysen. Eftersom vi aldrig vet hur många som äter här på helgerna de veckor vi har barn brukar jag också fylla frysen för oväntade gäster.

Nu inför semestern så har jag bestämt mig för att rensa i frysen. Hittade en hel del bacon, köttfärs, kycklingfilé och matlådor. Väldigt goda matlådor! Matlådorna åker fram till lunch och övrigt får vi trolla ihop till middag

Igår blev det ölbräserads fläskkotletter med dillslungad färskpotatis och råstekt sparris

Mr T som är uppväxt på en grisgård är alltid skeptisk när jag serverar allt fläskkött (förutom fläskfilé) eftersom han ätit lite för mycket av just fläskkött

Men igår blev det fullt godkänt!

Så enkelt också och perfekt med mat som sköter sig själv när man hat mycket att göra på kvällarna

Jag stekte fläskkotletterna i stekgrytan och kryddat med salt och peppar. Tillsatte två gula lökar och en morot och hällde på en burk lättöl, 3 msk kalvfond och två lagerblad. På med lock och in i ugnen på 175 grader i ca 1 timma.

Kokade färskpotatis som jag slungade i smör och dill och råstekte sparris som jag blandade med rädisor

Jättegott, billigt och väldigt enkelt!

Idag hittade jag en paket kycklinglårfiléer i frysen. Spanar ut på himlen och funderar på inspiration. Igår blev det ju lite höstigt, idag ser vädret bättre ut. Kanske lite mer år karibien ikväll? Eller snarare svensk sommar;-)