Kaos
Fredag, solen skiner och vi har en långhelg i båten planerad! Skall bli så skönt att vara ledig och så kul att komma upp till båten med allt pick och pack som vi har med oss! Annat var det i onsdags kväll… Alla var hungriga,…
Tag: sjöstjärnevägen
Weekend wibes
En solig helg senare sitter jag på tåget mot Helsingborg för två dagar med kollegor! Blir kul det här! Så härlig helg vi haft! Bästa starten i fredags med middag och familjehäng. Sedan mysig hotellfrukost på Bellora innan vi checkade ut och styrde mot altanen…
Laxspett med sparris
Solen skiner, humöret är på topp! Idag har vi Student Advisory Board på jobbet! Ett forum jag implementerade för ett tag sedan för att fånga upp nya infallsvinklar och ge studenter möjlighet till erfarenhet av “ett styrelseuppdrag” under deras utbildning. Väldigt spännande!
Igår kalasade vi på laxspett med rödlök, paprika och champinjoner som jag marinerade i örtolja och grillade citron till.
Till detta kokt potatis och sparris med en ljummen sandefjordsås som jag adderade laxrom i.
Snabb vardagsmiddag och väldigt lyxigt en solig onsdag i april!
Just det; toppade med lite picklad rabarber också! Bara för att det var onsdag ????
Nu mot studenterna!
Carbonara med kalkon
Hej! Ännu en magiskt härlig vårdag! Och lillördag! Idag har vi städning hemma, hur skönt!? Skall unna mig en fotvård/manikyr och en härlig vårbukett efter jobbet. Skall även köpa gödsel till jordgubbar och rabarber så de frodas i sommar Gillar ni Carbonara? Finns inget som…
Kyckling med miso-sesammarinad
Det här måste ni prova! En av de absolut godaste och enklaste marinaderna till vårens kyckling Miso-sesammarinad 4 msk misopasta 1 msk rapsolja 1 msk japansk soja 1 msk risvinäger 1/2 msk sesamolja Chilirostade sesamfrön Blanda samtliga ingredienser till marinaden och vänd ner kycklinglårfilé. Jag…
Kyckling med rosévin och riven Comté
Godmorgon! Hoppas att ni har en bra helg!? Det har vi; en hel del slappande, men också njutit av vårtecken, röjt ur garderober och planerat för trädgården 2023.
På tal om vårtecken… kan det bli mer vårigt än att sippa på årets första rosévin? Jag fick lite feeling och använde även rosévinet i maten!
Börja med att steka kycklinglårfilé i mindre bitar tillsammans med gul lök. Tillsätt sedan hackad vitlök, morot och timjan. Vrid rejält med vitpeppar över. Passa sedan på att steka en delad citron för att göra den riktigt söt i smaken
Häll sedan på ca 1 dl rosévin och 2 msk kycklingfond och låt det puttra ihop. Häll på 3-4 dl matlagningsgrädde och smaka av med torkad oregano och pressad stekt citron. Ev kan det behövas en tsk honung för att höja smakerna.
När kycklinggryten börjar närma sig perfekt så lägg ner grön sparris i mindre bitar så de hinner bli al dente.
Servera med riven Comté på toppen och pressad potatis och en sallad. Jag gjorde en sallad på färsk vitkål, morot, rå broccoli, sockerärtor och persilja. Blanda runt det i en frans vinegrette på kallpressad rapsolja, dijonsenap, äppelcidervinäger, svartpeppar och riven västerbottenost.
Nu skall jag hoppa in i duschen och göra mig fin! Mot Sjuntorp för att fira svärmor som bli 67 år imorgon!
Mina happy place här hemma
Visst är det något speciellt med badrum man trivs i? Finns inget bättre än en lång varm dusch efter en löprunda, en härlig bastu eller bara den snabba morgonduschen i ett badrum man älskar Här är två av mina favoritrum hemma
Snacks!
Ett väldigt gott och enkelt sätt att ordna med smaksensation är att bryna smör i en kastrull, doppa färska rädisor, salta med flingsalt och ställa kallt en stund. Sedan har du världens godaste plock till lite bubbel eller rosé!
Påsken 2023
Kan vi bara enas. om att påsken faktiskt alltid är den absolut bästa högtiden av alla? Långledigt, kravlöst, vår och hela härliga ljusa sommaren framför oss! För att inte tala om alla goda primörer som börjar komma… Love it!
Vi kickade igång hela påsken på skärtorsdagen med bubbel och löjrom!
Sedan hade Mr T beställt Schnitzel med favorittillbehören potatis, bearnaisesås, rödvinssås, ruccola, ärtor, kapris och citron. Världens godaste mat
Vi har naturligtvis ätit lamm! Marinerade dem i klassiskt rosmarin, olivolja, vitlök och citron innan de gick på grillen. En god sallad till det!
Vi har plockat vitsippor…
Vissa har badat…
Det har ätits ostron från Grebbestad
Druckits rabarbermojitos…
Ätit mixed grill på påskdagen…
Och som kronan på verket firats Lisa blir 18 (idag!) och Cajsa som precis fyllt 20. Hela släkten var här och Mr T’s morfar Elof som är dryga 90 spelade dragspel
Jag bjöd på vårinspirerad mat i form av kyckling som jag först stekte i panna och därefter lät gå klart i ugnen tillsammans med vitlök, olja, vitt vin, kycklingfond, timjan, citron, svartpeppar, vitpeppar och mycket örter. Stekte till slut morot och rotselleri i stekskyn som jag sedan hällde över innan det gick in i ugnen.
Till det en potatissallad i örtvinegrette med rädisor, sockerärtor och sparris
En Tabbouleh på kikärtor, rödlök, tomat och gurka med hinkvis persilja och citron och lite olja, salt och peppar.
Och en grönsallad med råhyvlad broccoli och squash toppad med kallpressad rapsolja och pumpafrön.
Missade fota den kalla såsen på gräddfil, grekisk yoghurt, soltorkade tomater, persilja och västerbottenost
Till dessert en marängsviss med rabarberkompott, hallon och jordgubbar med min turbosnabba chokladsås på toppen.
Nej nu skall jag fixa klart frukosten, vi skall sjunga upp oss och sedan blir det kramkalas med vår alldeles nya 18-åring ????
Påskafton 2023
Glad Påsk! Vilken otroligt varm och solig påskafton vi fick i år! Så härligt Vi dukade upp för sillunch med mamma och njöt av sill, potatis, sparris och ägg med röra på äggula, worcestersås, chili, dijon, grekisk yoghurt och en gnutta het chilisås Sedan påskfika…