EVERYONECANCOOK
Vill ni lyxa till fredagskänslan med lite lyxigt (men enkelt) snacks till bubblet? Rör då ihop en burk med kräftstjärtar i lag (jag delar dem i tre delar innan jag blandar med övriga ingredienser) med lite goda saker och ät dem med goda chips. Sär…
Ja men vad skall det bli…? En riktigt god Pad Thai! Jag brukar förbereda så mycket som möjligt innan jag börjar med min pad thai för att underlätta och se till så att den inte blir för slibbig. Koka nudlarna så de står och är…
Här kommer helgsvepet någon dag försenat! Men håll till goda, så här såg vår helg på ett ungefär ut:-)
Fredagsluncher har blivit lite av en tradition, får se hur länge vi kan hålla i den traditionen nu med skärpta krav. Med stor respekt för avstånd och mycket tvätt av händer vågade jag dock träffa min kompis Jessica i Saluhallen för god lunch på Salut.
Lördagen inleddes med en skön löprunda innan vi röjde lite hemma. det blev lite både inne och ute som fick sig en omgång. Skönt när det blir klart och lite mer ordning och reda.
Jag styrde mot IKEA för att ladda upp med lite fler IKEA/Byredo-doftljus. Min favorit? Cassis! Luktar oväntat gott här hemma i hallen just nu!
I söndags sov vi länge och firade Mr T på sängen med paket och god frukost. Sedan blev det “Wrapsody-lunch” hos mamma i Nya Hovås medan Mr T skruvade gardinstänger för glatta livet.
Kvällen avslutades med fars Dag-middag hemma. Det blev inga ostron eftersom de var slut… Däremot en liten smarrig snacks-krans!
Kransen bestod av små bitar salami-chips, bitar av berusad Barolo, Beemster Vllaska, blåbär, hallon och gårdschips. Väldigt gott alltihop. Varför är det alltid så att små bitar av allting smakar lite godare?
Sedan var det ju äntligen dags att fritera! För en gångs skull kom den goda ryggbiffen som skulle grillas faktiskt helt i skymundan…
Vi laddade fritösen med frityrolja och letade upp det absolut bästa receptet på pommes vi kunde hitta!
Om de blev goda? Oj, oj, oj… Så frasiga och goda! Nästa gång vågar vi nog låta dem gå ännu lite längre i fritösen, men hjälp vad goda de blev.
Vi gjorde så här;
Tvätta (typ 1 kg) King Edward och skär potatisen stavar. Koka upp ca 2 liter vatten med 1 msk 12% ättika och 1 tsk salt. Koka potatisen i 5-10 minuter. De får inte koka sönder eller spricka.
Låt dem rinna av på hushållspapper i 15 minuter. Klappa dem torra med papper om det behövs. Fritösen gillar inte vätska för då skvätter det och pommesen blir dessutom inte lika frasiga.
Värm upp oljan i fritösen till 160 grader (älskar att ha en fritös och med den en termometer så att man slipper hålla på med lös termometer i kastrull)
Fritera potatisen i omgångar i 3-4 minuter. Lägg upp på hushållspapper och låt vila 5 minuter
Höj temperaturen på oljan till 180 grader och fritera i omgångar i 1-2 minuter. Låt rinna av på papper och salta.
Mr T fick hjärtan vid sin tallrik, flagga på bordet och en blåbärspaj till dessert. Alla nöjda och glada!
Hoppas att ni hade en mysig helg också!
Idag firar vi alla fantastiska pappor tycker jag! Alla som tar ansvar, ställer upp och som har hur många kramar som helst för att trösta när livet är jobbigt Själv tänkte jag försöka haffa några ostron och toppa dem med en vinegrette på schalottenlök, pressad…
Godmorgon lördag! Vad har ni för planer idag? Här hemma hade vi en mjuk start på dagen, så skönt att kunna ligga kvar länge i sängen och läsa nyheter. På vardagar ringer klockan så tidigt och det är alltid bråttom på morgonen av någon anledning.…
Godmorgon! Redan fredag!??? Hur är det med fredagskänslan? Här börjar den bli på topp! Har en efterlängtad lunch planerad och skall även passa på att kika lite i någon affär.
Tänkte tipsa om lite goda dressingar till hamburgare. Vi åt just hamburgare häromdagen, men blir ju hmmm, något USA-fokuserad dessa dagar…
Trodde först att jag hade fått fel på synen, men det var någon inställning på kameran som hamnat snett så därav lite annorlunda bilder (suddigare framförallt)
Vi köpte högrevsfärs som jag bara tog och formade utan att varken krama eller krydda innan. Bara ta en sked och lägg hamburgaren i en stekpanna med smör/olja. Tryck till den med en stekspade så den blir lite platt som en hamburgare. Låt dem steka på ganska hög värme ca 1-2 min medan du saltar och pepprar. Vänd hamburgaren och gör samma sak. Våga vänta ut den. Den kommer att bränna fast liiite, men det fixar man med en stekspade när man skall lyfta ur dem ur pannan. Stek inte för många åt gången.
Vi körde på miniburgare eftersom jag var så sugen på olika dressingar och inte ville bli mätt på den första…
När de är klara så lägg en bit hamburgerost på varje, stäng av värmen och på med ett lock. Låt osten smälta
Det finns små, söta hamburgerbröd på surdeg på ICA som jag köpte
Såserna då? Ja jag var mest sugen på hamburgare med stekt bacon, avocado och en Blue Cheese-dressing… Men den får jag behålla själv eftersom Mr t inte gillar det blue cheese dressing…
Karamelliserad lök och rå lök till… och tomater, gurka, isbergssallad och hemmagjorda potatisklyftor… Mmmmm. Visst är det tillbehören som gör en riktigt bra hamburgare!?
Bluecheese-dressing
Mixa allt utom creme fraiche till en slät creme och tillsätt sedan creme fraiche. Låt stå kallt till servering, minst 30 min. Supergod!
Mr T älskar dijonsenap så jag rörde ihop en klassisk dijoncreme;
Dijoncreme
Blanda allt och låt stå kallt
Vi gillar även chili-cheese så en sådan variant provade jag att röra ihop! Blev jättegod, men nästa gång vågar jag ha i mer jalapeno så den blir riktigt stark!
Chili-cheese-dressing
Blanda allt och låt den stå minst en timma i kylskåpet
Slutligen en klassisk Rhode Island-dressing…
Rhose Island-dressing 2020
Blanda allt och låt stå kallt till severing
Karamelliserad lök då?
Jo men det är ju busenkelt… Skiva lök och stek den i smör och olja tills den får lite färg men inte blir bränd. Krydda med salt, peppar och lite socker. På med 1-2 dl vatten och låt den puttra tills vätskan är borta och löken mjuk.
Slutligen små potatisklyftor att doppa i såserna:-) Jag följer fast potatis som jag bara delar i små bitar. Stek dem på medelvärme i smör och olja tillsammans med mycket nymald vitpeppar och salt. Låt dem sedan gå klart i ugnen medan hamburgarna stekts.
Hoppas att ni får en härlig fredag!
Kram
Ibland har man varken inspiration, tid eller något att äta hemma för att få i sig en lunch. Då finns det sk räddningsplankor. Vissa bättre än andra… Men ibland måste man få använda även mindre nyttiga saker så länge man försöker kompensera med annat nyttigt.…
Det blir ett höstlov-svep idag istället för det vanliga helgsvepet! Ett höstlov som kanske inte går till historien som det bästa höstlovet vi haft trots att vädret varit jätteskönt. Men ett helt ok höstlov ändå! Hade planerat för väsentligt mer ledighet än vad som blev…
Vem gillar inte potatis? Tycker att potatis är en riktigt underskattad råvara. Här hemma äter vi mycket potatis! Är inte stormförtjust i vanliga kokta mjöliga och torra potatisar dock… Nej jag gillar dem små och med skal om de skall kokas. Annars brukar vi göra potatisgratäng, steka, råsteka, hasselbackspotatis eller baka potatis. Eller varför inte favoriten från i somras? Den varianten drog vi ihop igår kväll när vi grillade kött.
Kokade mindre potatis nästan klar i saltat vatten och krossade dem därefter med en gaffel innan jag hyvlade smör över. Jag hackade en schalottenlök som stressades över potatisen tillsammans med riven västerbottenost. In i ugnen och pressa sedan en grillad citron över.
Funkade en höstig middag tillsammans med grönpepparsås också!
Potatis är fantastiskt!
Hej lördag! men vilken sovmorgon vi kostade på oss idag… Längesedan jag kunde sova så länge men det var välbehövligt… Var visserligen uppe vid 5.30 och säkerställde att Hugo var vaken om på väg till jobbet, men sedan somnade jag igen Nu har vi ätit…