EVERYONECANCOOK
Kan man starta dagen bättre än med en super-bowl?! Varmt, smakrikt och mjukt! Som en mysig filt:-) Jag brukar använda steel cut havregryn eftersom jag gillar spänsten i dem bättre än vanliga havregryn, men det väljer man själv:-) Koka ihop havregrynen med vatten och en…
Är det inte helt underbart att få fira födelsedagar? Älskar att planera och förbereda för firande. Igår väckte vi Lisa med frukost och paket på sängen Väldigt roligt när de önskar sig “bra” saker som man kan köpa:-) Efter skolan blev det livets först övningskörning…
Idag är det ingen vanlig dag, för idag firar vi Lisa som blir 16 år! Helt galet att min lilla snäcka blir 16 år! Känns som igår när jag gungade henne i gungställningen och bar runt på henne överallt. Japp, med denna lilla snäcka har jag verkligen burit… Från hon såg dagens ljus tills hon var sådär 5 år ville hon bli buren. Och jag bar. Jag hade henne i bärsele på magen som bebis. Hon satt t o m i bärstol på min rygg när jag lagade mat… Sedan kom hon på att vagnen kanske inte var så dum, men allra helst ville hon vara nära, nära i min famn. Och det fick hon faktiskt så ofta hon ville.
Alltid med Buster i närheten…
Så idag firar vi hela dagen! Med sång och frukost på sängen. Släppte precis iväg henne till skolan tillsammans med hennes kompis Alice som plockade upp henne med rosa ballonger! Precis så mycket skall man fira tycker jag!
Vad har vi annars gjort i helgen då?
Jo men vi har ju redan sett att vi har ätit en hel del. Skulle jag summera helgen så skulle jag säga sömn, mat och träning. I den ordningen. Vi har verkligen sovit jättemycket vilket var välbehövligt. Mat i mängder och en del träning. Perfekt.
Vi inledde med ostron i fredags. Mr T tyckte att det var min godaste vinegrette någonsin så den får jag väl tipsa om kanske
Jag blandade 2 msk mangovinäger, 1/2 finhackad schalottenlök, 1 krm honung, 1 liten bit finhackad gurka och nymald svartpeppar.
Lördagen startade med mycket bär och stor frukost
Vi har njutit av nyplockade vitsippor och av att buskarna längs löprundan börjar bli gröna
Skogspromenad på jakt efter små späda nässlor (som vi dessvärre inte hittade)
Vi har njutit av att värma upp stela löparben i varmt bad med ett glas kallt bubbel i handen
Vi har ätit bär, bär och bär
Vi har fått hjälp av Hugo och hans kompis att bära av vinterplåtar på poolen. Nu skall bara isen i poolen tina så att vi kan städa den och rena den. Mer vatten skall i och sedan väntar “vinterbad” med bastu
Vi har firat Lisa med grillad korv (igen) på altanen. Trodde verkligen att när Lisa fyller år då kan vi nog bjuda på något annat än grillad korv. Men icke! Snöstorm och iskallt väder gjorde det helt omöjligt. Det fick bli korv igen. Lisa gillar inte tårta och fick välja vad hon ville till dessert. Vad hon valde? Frödinge kladdkaka och sprutgrädde… Suck. Tur att släkten var här och värmde upp oss.
Helgen avslutades med pizzabakning och planering av veckan
Färdig pizzadeg gör pizzamiddagen allra bäst! Sedan valfri topping
Hugos val (och Mr T…): Tomatsås, salami och ost
Lisas val (efter inspiration av livets pizza på Bellis i KBA): Tomatsås, ost och mozzarella in i ugnen. Sedan topping på tryffelolja, örtolja och ruccola
Mitt val: Creme fraiche och ost (riven tryffelpecorino) på botten som toppas med stekt portabello, tunt skivad oxfile och salladslök. Toppas med tryffelolja, örtolja och ruccola när den är klar.
Alla nöjda
Tröttast av alla var Buster som somnade i soffan till Mästarnas mästare… Något jag hade väldigt svårt för när det var så spännande på slutet…
Vad är det för väder…???? Suck! Från fantastiskt vårväder igår till riktigt busväder med regn idag… Inget bra! Vi som skall fira Lisa på altanen med korvgrillning idag! Det blir till att tömma förråden på filtar och kuddar för att värma oss utomhus. Vill ha…
God morgon alla härliga läsare! Solen skiner och vi har en helt oplanerad lördag framför oss för första gången på jättelänge! Underbart! Det blir nog lite fix och trix utomhus, någon löprunda (om min sträckning gett med sig) och inköp av något smarrigt till middag.…
Roade mig med att kika lite i bilderna för att se vad vi åt och gjorde för ett år sedan… Tror bestämt att det var skärtorsdagen just 9 april 2020.
Hittade denna bilden…
Åh, det var då vi beställde Busters fina säng… Där han låg jättemycket när han var pytteliten, men numer mest förvaras leksaker i… Men de skall vara någonstans de också…
Vad åt vi då? Jo men jag var ju jättedålig de dagarna med lunginflammation så det blev mest the och mackor… Men jag minns att jag orkade röra ihop ett fröbröd som vi åt med mögelost. DET skall jag fixa snart igen! Supergott!
Varför sitter jag och kikar i bilder då…? Jo men det är ju FREDAG och jag behöver inspiration för mat! Högst oklart vad jag är sugen på… Har picklat rabarber eftersom jag hade två stjälkar kvar från långfredagen. Får se vad vi kan hitta på med dem:-)
På tal om rabarber så tror jag att vi kanske skakar fram en fredagsdrink på just rabarber!
Pink Gin & Tonic
Blanda ihop 5 cl Pink Gin med mycket is. Häll på Fever Tree Mediterranean Tonic Water (Sååå god!)
Dekorera med rabarber!
För övrigt har jag precis haft världens roligaste Face Time samtal med min 18-åriga son som tillsammans med sina närmsta vänner varit ett par dagar i sommarstugan på Hamburgö. Tänkte att det kunde behövas curlas lite i form av att skriva en checklista och skicka bilder på hur det skulle se ut när de lämnar stugan. Det var en bra start… Men ett face time samtal där vi gemensamt gick igenom huset var inte heller fel visade det sig;-) Inte för att det absolut måste vara pedantisk ordning, men hade vi inte haft samtalet så hade det funnits mögligt bröd i köket när vi kommer dit nästa gång. Det hade säkert legat en hel del andra saker framme och det som jag bett honom ta med hem hade glömts kvar;-)
Det här med att ha en känsla för helheten mm har han inte riktigt utvecklat ännu;-) Men de har varit så skötsamma ändå! Framförallt har de haft kul vilket kan behövas för goa gänget som faktiskt får lida väldigt mycket av alla restriktioner i samhället just nu. Den tiden som egentligen skall vara bland den roligaste tiden i livet bara sipprar iväg med restriktioner som gör att de har svårt att umgås, träffa partners och skapa minnen.
Men nu kär vi fredag va!? Bar ett enda möte kvar innan jag stänger ner hjärnan för denna veckan!
Hej! Såhär ser det ut hos oss ikväll… Ingen orkar laga mat; Mr T spacklar och jag jobbar… Vi plockade ut alla “rester” från påsken från kylskåpet och byggde en liten planka! passar perfekt att äta på medan vi jobbar på Olika ostar, kapris, inlagd…
Godmorgon alla glada! För hur kan man inte bli glad av att vakna upp till detta vädret? Sååå härligt! Skuttade upp ur sängen och tog med mig Buster på en härlig morgonpromenad Hittade årets första vitsippa! Har ni haft en härlig påskhelg? Jag är supernöjd…
Godmorgon! Kikar inte lite snabbt med tips på en vårpaj med sparris som jag bjöd på i fredags när Tor & Jennifer var här. Det var många som hade frågor på den mycket enkla variant på paj med färdig smördeg!
Börja med att koka två buntar färsk sparris i lättsaltat vatten i ca 1 min. Häll av dem och kyl dem ordentligt så att de inte fortsätter mjuka till sig. Vi vill ha dem spänstiga!
Rulla ut en rulle smördeg på en ugnsplåt och nagga den. Sätt in den i ugnen på 200-225 grader i ca 10 minuter.
Ta ut den och låt den stå 5 min så den svalnar något.
Blanda 2 dl creme fraiche med 1,5 dl riven ost. Jag var lite lat så jag tog färdigskriven pizzaost på påse. Bred oströran på smördegen. Skär sedan en rulle chevre i skivor och lägg över oströran. Avsluta med att lägga på sparrisen. In i ugnen igen i ca 10 min tills den har fått fin färg.
Klart!
Visst gillar man mat som ser avancerad ut, men som egentligen är väldigt lätt att laga?! Framförallt när det blir såhär gott!
Nu skall vi se till att få ut så mycket vi bara kan ur det sista av påsken! Stor kram!