EVERYONECANCOOK
Godmorgon världen! Äntligen lite energi här igen efter en väldigt trött start på helgen. Min helg i bilder? Kan sammanfattas ungefär såhär;-) Buster och jag har chillat mest hela helgen… tagit promenader och en och annan gubblur på soffan. Mr T har hålla upp energin…
Vilken dag! Strålande sol och riktigt härligt höstväder! Jag vet att jag har tjatat om hur härligt det är med höstmat, men man kan ju inte få nog! Kantareller, pumpa, rotsaker och allt annat gott! Vet ni inte vad ni skall äta ikväll så prova…
Har ni inte varit på Ystad Saltsjöbad eller deras Villa Strandvägen så åk dit… Vi har möten här ett par dagar och jag njuter av varje ögonblick
Villan är verkligen någonting speciellt. Checkade in igår och bjöds på fantastisk middag innan vi sov gott i mjuka sängar.
Mitt rum…
Badrummet
Vi bjöds på fem-rätters som skulle kunna varit på en Michelin-krog
Tur att man gillar att ta sig ut på morgonen! Magiskt att start dagen med en promenad innan frukost med en här vyn
Frukosten var inte sämre än middagen och efter den var man redo för möte
Älskar varje del av det! Inspiration Mr T?
Nu sova! Förväntansfull och glad! Och tacksam😊
Oj vad det regnar just nu! Ösregn! Och höstblåst… Hösten är verkligen här med full kraft och sveper bort det sista av sommaren! Men jag gillar ju hösten så jag klagar inte alls. Älskar att springa i regn med allt syre, älskar att laga höstig…
Onsdag betyder lillördag och jag funderar redan på vad vi skall äta för gott ikväll… Nu när hösten kommit känns det som att man helt plötsligt har hur mycket möjligheter som helst. Glömmer alltid hur mycket jag älskar att laga mat på hösten när man tröttnat på all grill😉
Jag har ju inte hunnit med något helgsvep! Veckan har gått i ett… Började måndagen med att blåsa upp ballonger och sedan hålla en presentation i det stora fina konferensrummet på Hotell Pigalle. Säger bara lokalerna…. så fint!
Varför startar man inte varje vecka med att glida in i ett konferensrum med glammiga guld-ballonger och give aways?
Helgen då?
Jo men i fredags skakade vi igång helgen med en Dry Martini och ostron. Kanske inte världens godaste kombination, men det funkade bra!
Sedan improviserade jag fram krämiga nudlar med räkor, färsk majs och koriander. Så gott!
Vi röjde hårt hemma i sovrummet genom att tömma alla skåp och lådor. Varför har man så mycket sparat?
Belöningen blev att åka mot Levantine för smarrig lunch med gott bubbel till lunch
En promenad senare landade vi på stan och shoppade lite nya träningskläder och annat kul
Vilket väder!
Kvällen avslutades med härligt häng på Cheri Lee
På söndagen var vi pigga och hoppade faktiskt ur sängen ganska tidigt. Vädret gjorde sitt…
Vi fyllde en släpkärra med gamla garderober och annat skräp som skulle slängas och körde mot återvinningen
En hamburgare i farten senare landade vi hemma till trädgårdsröj, löprunda och en mysig söndagsmiddag på porterstek (Bra med mat som lagar sig själv medan man gör annat)
Yes! Det var helgen det!
Men nu tillbaka till funderingar till hur vi kan göra en mysig onsdagkväll… Men först; mer kul jobb!
Äntligen fredag! Det tog en hel vecka att komma hit😉 Fredag och sol, kan det bli bättre? Ja faktiskt! Jag har många spännande möten idag som jag ser fram emot! Så kul! Sedan väntar en helg fylld av aktiviteter hemma. Vi skulle egentligen vinterstängt båten,…
Godmorgon! Kallt, men soligt idag! Så härligt! Lillördag också! Funderar på vad vi skall äta för lite extra gott… Nudlar kanske? Med räkor? Eller en maxad charkbricka…? Eller Skaldjur? De är ju fantastiska just nu… Igår åt vi en supergod middag på Polpette på kyckling…
Ja det låter väl superduktiga med veggie Monday? men ibland slår vi faktiskt till på just måndagar med lite vegetariskt. Beror väl antagligen på att man vill fräscha till det lite efter en helg med mycket annat gott…
Igår stekte jag zucchini-biffar med tomatsås.
Jag började med att blanda riven zucchini med salt. jag lät det ligga 10 minuter innan jag kramade ur så mycket vätska jag kunde ur zucchinin.
Sedan blandade jag zucchinin med en riven morot, lite riven broccoli, ett ägg och 1 dl riven västerbottenost. Kryddade med lite peppar och chili. Var lite sparsam med saltet eftersom zucchinin saltades innan den kramades ur. Dessutom är ju osten lite salt.
Blanda och forma allt till biffar som steks på båda sidor på medelvärme tills de är mjuka rakt igenom och klara. Räkna med ca 15 minuter minst. Vänd lite emellanåt.
Tomatsåsen gjorde jag på färska tomater;
Tomatsås
Mixa allt utom citron, honung och svartpeppar i en mixer. Värm allt i en kastrull under omrörning i ca 10 minuter. Smaka av med pressad citron, honung och svartpeppar.
Varje gång jag lagar denna mat säger Mr T; “Detta kan vara bland det godaste du har lagat”. Inget dåligt betyg från någon som har Biff Rydberg som sin favoriträtt…😉
Måndag och nystart igen! Denna veckan med fokus “back-on-track” i många olika bemärkelser… Att resa tar på krafterna när man inte är van! Nu blir det vardagsliv och jag kan knappt bärga mig att komma tillbaka till rutiner, mat och träning! Tvättkorgen är överfull och…