Fish Taco
Det fina vädret fortsätter och tur är väl det… Tänk om vi haft denna hemska period i mörkaste november? Nu får vi åtminstone energi från solen! Min lunginflammation ger sig inte och det är svårt att gå mer än 10 meter utan att få andnöd…
Recent Posts
Grillat är godast!
Ett osannolikt bra tips på middag i helgen kommer här…. Mitt begär efter färgglad mat fortsätter och det är väl vitaminerna som kroppen behöver? Är konstant hungrig och äter som en häst igen. Bra tecken! I förrgår grillade vi kyklinglårfile. Marinerade den i vitlök, olja,…
En glimt av påsken
Här kommer lite bilder från påsken, jag kände ändå att det var lite bättre just på påskafton och påskdagen innan det blev sämre igen.
På påskafton åt vi lite sill, devilded eggs och köttbullar till lunch. Gjorde också en potatissallad till. Snapsen fick vi avstå så den användes mest till dekoration. Kanske kan plockas fram lite längre fram
Lisa fyllde 15 på påskdagen så då blev det önskesnittar i form av charkisar, hallon, ostron och löjrom med chips
Lisa hade önskat oxfile, klyftpotatis och bea så det fick det bli
Grillade även vindruvor till maten som vi toppade Med riven parmesanost
Istället för tårta blev det en morotskaka med cream cheesefrosting och salt karamellsås! Smarrigt!
Dekorerade den med guldströssel
Receptet finns i senaste Elle Mat och Vin, vill ni så lägger jag upp det här också. Den var verkligen värd att baka!
Nu hoppas vi på snabb bättring så att jag snart är tillbaka i vanlig energi igen!
Still alive
Det har varit väldigt tyst här inne och det beror naturligtvis på att jag har varit dålig… Febern börjar ge med sig långsamt men det är fortfarande värre med andningen. Har väldigt svårt att andas om jag pratar mycket, går för fort, eller långt (då…
Paleobröd
Här kommer ett tips om man gillar fröknäcke. Ett bröd som smakar fröknäcke;-) Dessutom helt gluten och laktosfritt om man gillar det. Ingredienser 50 g mandlar 50 g valnötter 100 g sesamfrön 100 g linfrön 100 g pumpafrön 125 g solrosfrön 2 msk chiafrön 1…
Något enkelt och gott?
Pocherade ägg är någonting som jag ofta får frågor på. Det känns så lyxigt till helgfrukosten men verkar så svårt att krångligt att få till… Inte alls! Ägg är relativt billigt så våga prova. Vad är det värsta som kan hända? Att du får slänga det. Men det kommer inte att hända med mina skarpa tips;-)
Gör så här…
Koka upp vatten i en relativt stor kastrull. Jag ser altid till att ha en som är lite djupare så att ägget inte nuddar botten för fort när man häller i det.
Under tiden vattnet kokar upp så knäck ägget i en kopp, se till att äggulan är hel….
När vattnet kokat upp så häll i 1 msk ättika och lite salt. Stäng av värmen och låt vattnet lugna sig. Rör sedan i vattnet med en sked så att du får till en rejäl virvel av vattnet. När du har det så ta upp skeden och häll sedan sakta ner ägget. Bra om du kan hålla koppen så nära vattenytan som möjligt när du häller (utan att bränna dig). Häll långsamt. Låt sedan ägget ligga i vattnet utan att röra det i 4 minuter.
Lyft upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på hushållspapper. Voila! Klart!
Älskar pocherade ägg. På macka, i en sallad eller bara som de är. Mycket godare än kokta tycker jag! Ni har ju sett en hel del av just vår variant på Jacks wife Freda’s macka tidigare. Det äter vi ofta på helgerna. Med eller rutan halloumi.
Pocherat ägg är ju ett måste på en Egg Benedict också Kan det bli lyxigare!?
Runt påsk brukar vi “alltid” äta lättkokt grön sparris med hollandaisesås och pocherat ägg. Kan ju vara som ett tillbehör en grillkväll eller som del av en buffé.
Iår åt vi det som lunch tillsammans med bröd, smör och stark ost.
Toppade med lite rågkexscrisp för att få till en bra kontrast i textur.
Lova nu att ni provar att pochera ägg?
Linfröknäcke med Kornblomst, valnötter och päron
Det blir en helt annan påsk än vad jag hade räknat med. Alla projekt som skulle fixas utomhus får ta lite längre tid än planerat när Mr T får göra allt ensam, och dessutom åka och handla mm. Men det kunde varit värre. Jag jobbar…
En riktigt bra starter
Nu är åtminstone havskräftorna riktigt billiga här på västkusten! Ofta kostar de under 199:-… Visst är det de små rackarna som går för det priset, men skall man ha dem i en röra eller en pasta så tycker inte jag att det gör något att…
Nästan som popcorn!
Lovade ju att återkomma med recept på min Elotes-röra! Vid ett besök på Tacos 6 Tequila för säkert 6-7 år sedan fick vi en liknande röra till nachos innan maten. Jag laborerade lite hemma och tror att jag fått till den på ungefär samma sätt.
Jag börjar alltid med att steka majskorn knapriga i en stekpanna i olja. De börjar nästan poppa som popcorn;-)
Låt de sedan svalna lite
Blanda majskornen med finhackad jalapeno (inlagd från Santa Maria), riven parmesanost, skivad purjolök och aioli. Köper alltid min aioli hos fiskhandlaren för att få den godaste som de gör själva där.
Blanda i tillräckligt mycket aioli för att det skall bli krämigt. ur mycket jalapeno man har i är en smaksak men den skall verkligen ta smak av denna. Osten gör att det egentligen inte behövs något salt i, men vill man ha den ännu saltare så får man smaka av med flingsalt.
Äts med fördel till en öl eller bubbel innan maten
Supergott!
Corona?
Har haft hög feber ett par dagar och när den igår steg till nästan 41 grader och jag knappt fick luft kontaktade jag vårdcentralen. Fick tid direkt och blev undersökt. Läkaren (i rymdutrustning) konstaterade att det sannolikt rörde sig om lunginflammation men var osäker på…