EVERYONECANCOOK
Måste ju pusha lite extra för den himla goda sockerkakan med kanelbullefyllning som jag bakade i helgen! Smakar precis som kanelbulle faktiskt, men även som sockerkaka. En perfekt kombination som dessutom är lätt att baka. Hittade receptet på köket.se och denna kommer jag att baka…
Tjoho! Snart helg igen! Veckorna går fort och för varje vecka närmar vi oss våren ännu mer. Ibland måste man nästan försöka stanna till och njuta här och nu… är inte precis den tiden vi har nu faktiskt allra bästa… Man blir ju glad för…
Ett dygn i Älmhult för att packa ihop min lilla lägenhet. Eller packa och packa, jag hann ju knappt sova i den innan Covid-19 stängde kontoret och sedan dess har jag ju jobbat hemma. Hann knappt fylla lägenheten med möbler, men det lilla som var där ligger nu i två flyttlådor:-)
Den luktade minst sagt instängt när jag satte nyckeln i dörren, men ibland är det toppen med liten yta! Den vädrades ut på ett litet kick och luktade sedan bra igen!
Igår startade jag dagen med en rejäl morgonpromenad innan jag åt frukost på Älmhults mysigaste café. det blev några timmar framför datorn i möten innan jag mötte upp min kollega för lunchpromenad. Många steg igår alltså!
Sedan bar det av hemåt igen!
Hemma bygger vi Ä N T L I G E N bastu i nya badrummet. Vi har väntat på snickare i evigheter…. Men nu är de här och det skall bli helt underbart att få den klar! Tyvärr dröjer det måttbeställda glaset ett par veckor till så det dröjer till invigning. Men ändå… jubel!
Kram
Godmorgon! Det fanns en önskan om att dela mitt sätt att laga Pasta Vongole så håll till godo! Börja med att lägga musslorna i 1 liter vatten som blandats med ca 2 msk salt. Låt de inte ligga längre än 30 min för då blir…
Ja men vilken morgon va? Sooool och klarblå himmel! Inget svårt alls att hoppa ur sängen då! Måndag morgon och alldeles strax skall jag hoppa i bilen och köra mot Älmhult. Dagens möten blir från lägenheten där nere. En lägenhet som inte direkt är nystädad;-)…
Någon mer som längtar efter semester? Jag känner att jag är i så stort behov av semester!!! Känns ju ändå konstigt iår eftersom man inte har en aning om man kan åka någonstans… Just därför vill jag göra allt, allt, allt nu! Jag vill till Frankrike, till NYC, till Thailand, till Gotland, till Köpenhamn, till Shanghai, till Åre, till Paris, Rom, London, Grekland, Mauritius, Seychellerna, Maldiverna, Mexico, Brasilien, Australien, Sydafrika… Ja var som helst! Bara man får uppleva något!
Satt och bläddra bland gamla bilder och längtade tillbaka…
Så små…. I Monaco 2015
Möte med idolen i NYC 2012
Mauritius 2017 – ser ut som en bröllopsbild men var faktiskt bara en “vanlig bild” utanför restaurangen
Kreta 2017 – dyktävlingarna där lider Mr T fortfarande av. Axeln blev aldrig mer sig lik. Men kul hade vi!
NYC 2017 med Jetlag första morgonen. Oj vad vi reste 2017…
Saint Tropez 2018
Champoluc 2019
Helt underbart att få vara ute på äventyr tillsammans!
Har ni funderat middag för kvällen ännu? Inte? Kör på detta då, så gott! Detta åt vi igår kväll här hemma. Bara två av fyra tonåringar hemma denna helgen. Cajsa hanterar hästarna på heltid denna helgen och Sofia var krasslig i halsen. Så fort någon…
Med risk för att låta som en riktig hurtbulle… så måste jag ändå slå ett rejält slag för min nya rutin med morgonpromenad innan frukost. Sätter klockan 30 min tidigare och hinner med en runda med Buster som väcker hela kroppen innan dusch och frukost.…
Visst blåser det ute. Visst är det lite kallt… Men känner ni att solen värmer! ?Underbart med vår!!!!
Som alltid drar det alltid lite extra mot mer grönsaker när våren närmar sig! Älskar primörer, men det får ju vänta ett tag till… Tills dess fortsätter jag att köpa på mig mycket grönsaker som får komplettera middagar här hemma och bidrar med både färg och smak till annan mat.
Tänkte tipsa om tre olika saker idag! En supergod dressing till sallad, ett vegetariskt tillbehör som faktiskt funkar riktigt bra som huvudrätt om man vill öka mängden på den och en soppa som är så god!
Vi börjar med soppan?
Blomkålssoppa med äpple
Blir en supergod lunch eller förrätt! Lisa suckade och undrade varför vi skulle äta förrätt igår när jag serverade denna. “Man blir ju mätt innan maten” Sedan blev hon helt tyst och skrapade tallriken när hon var klar;-)
Tips på dressing till sallad
Vilken sallad som helst blir extra god med denna fräscha dressing! Här ovan blandade jag den med lite grönsaker som fanns i kylskåpet; broccoli, sockerärtor, kinakål, gurka
Dressingen då?
Två ingredienser!
Tryffelolja med mild tryffelsmak som blandas med en färskpressad blodapelsin. Det behöver inte vara svårare än så
Var noga med att röra runt salladen så att allt täcks av den fräscha smaken! Supergott!
Så det sista tipset; en Bakad rotselleri med scharlottenlökssmör
Lägg en rotselleri i en ugnsfast form. Antingen delar du den i mindre bitar som går lite fortare, eller så skalar du bara ett helt huvud och smörar hela huvudet innan det går in i ugnen. Jag valde att dela min bit eftersom jag bara hade en kvarts huvud och det var lite bråttom till middag.
På med lite smör/olja, vitpeppar, salt och färska örter (valfritt). In i ugnen på 200 grader i ca 30 min.
Finhacka under tiden en schalottenlök som bryns sakta i ca 75-100 g smör tills den är glasig och smöret börjar bli lite brynt.
Finriv parmesanost och hacka mandel
När rotsellerin är klar så ringla över scharlottenlökssmöret, parmesanosten och mandeln.
Smarrigt!
Tre tips från mig idag denna soliga torsdag!
Stor kram på er
Det märks ju att man inte är särskilt van vid tjänsteresor längre! Men jag kom iväg till Steam och sedan till framtida leverantör . Så kul och så fina saker! Längtar tills jag kan visa här vad vi planerar! Så här såg det ut i…