Penne Vodka

Man skulle nästan kunna tro att Phillipe Cohen har flyttat in hos oss. Ja åtminstone vad gäller maten… När jag frågade vad som önskades till middag igår var svaret givet, Penne Vodka a la Cohen. det kan man väl inte servera till en skock med tonåringar? Jo då, det kan man visst göra. Vodkan kokar nämligen länge, vilket gör att bara en viss smak finns kvar. Det visade sig vara en riktig fullträff! Så detta lagar vi snart igen;-)

Har sett detta “recept” på flera sidor tidigare, men aldrig provat. Varför inte? Oklart.

Jag modifierade lite (men säg inte det till kidsen)…

Stekte först två paket färdigstrimlad bacon. Älskar att slippa slabba med att klippa eller skära det.

När baconen var klart hade jag i 4 klyftor krossad vitlök. Stek en kort stund på medelvärme. Häll sedan på 1 dl vodka och låt den koka ca 5 minuter. Klipp under tiden tomater från burkar hela tomater.

Häll på tomaterna och tillsätt 2 msk kalvfond. Koka ihop och smaka av. Tillsätt 1 msk honung och 1 tsk chiliflakes. Skyll på vodkan om det skulle bli lite starkt…

Häll ner 3 dl vispgrädde och smaka av igen.

Blanda ner kokt pasta penne och blanda väl. Blanda ner grovt riven parmesanost.

Servera allt i en stor skål och strö parmesan och persilja över. Vrid några varv med svartpeppar.

En fullträff! Låter ju inte så avancerad, men blir godare än man kan ana…

Ha en härlig lördag! Det skall jag ha:-)