Vad skall detta bli?!

Ja men vad skall det bli…?

En riktigt god Pad Thai! Jag brukar förbereda så mycket som möjligt innan jag börjar med min pad thai för att underlätta och se till så att den inte blir för slibbig.

Koka nudlarna så de står och är klara. Skiva grönsakerna så att de är klara. Stek ägg och strimla så att de är klara. Och framförallt blanda smaksättningen så att den bara kan hällas över när det är dags. För vad är det på bilden ovan? Jo min smaksättning till pad thai!

Den brukar varieras efter humör och hur stark jag vill ha den men på ett ungefär brukar den se ut så här;

• 1 msk sesamolja
• 1 msk japansk soja
• 1 msk Mirin (Risvinäger)
• 1 tsk honung
• 1 skivad röd chili
• 1 pressad lime
• Rivet limeskal
• 5 cm finriven ingefära
• 3 finrivna vitlöksklyftor
• Salt och svartpeppar

Stek kycklingbitar i olja i en het panna. Tillsätt grönsaker som t ex röd lök, morot, vitkål. När de mjuknat så blanda ner nudlar, sockerärtor och smaksättningen ovan.

Smaka av och rör till sist ner de stekta äggen som dragits isär till bitar.

Toppa med jordnötter om du vill!

Kanske inte en av de snyggaste Pad Thai jag har lagat, men däremot fantastiskt god! Mycket smak och mycket syra! En vardagsfavorit som gillas av hela familjen!