Löjrom med blomkålscreme i glas

Här kommer receptet jag lovat på Löjrom med blomkålscreme i glas. En festlig förrätt eller varför inte servera den i snapsglas som en liten starter till ett glas bubbel? Receptet fick jag från Salt & Sill på klädesholmen för väldigt många år sedan.

Till ca 4 personer (som förrätt) använder jag

• 1/2 blomkålshuvud
• 1 dl grädde av valfri fetthalt
• 1,5 msk creme fraiche (fet)
• 1 finhackad rödlök
• löjrom
• salt & peppar

Börja med att dela blomkålen/skär den i mindre bitar

Koka blomkålen i grädden i en kastrull på medelvärme tills blomkålen är mjuk.

Mixa sedan blomkålen och smaka av med creme fraiche, salt och peppar. Förvara blomkålscremen i kylen till servering. tycker att den är godast kall till löjrom.

Låt löjrommen rinna av i finmaskig sil så att överflödig vätska försvinner

Bottna ett glas med den hackade rödlöken. Fördela sedan blomkålscremen jämt över. Sista lagret med löjrom och sedan på med gräslök och lantchips.

Supergott!