Fläskstek a la Asia

Godmorgon sköna fredag! Idag är dagen späckad med möten hela dagen… Sedan blir det att hämta barn och ladda för skidor. Vi åker tiiiidigt imorgon! Kul men intensiv dag och framförallt lång dag! Gäller att ladda på bästa sätt! Hur laddar ni för sådana dagar?

Själv tycker jag att det är viktigt att ha fått sova bra natten innan, äta mycket till frukost och ha på mig kläder som känns bra. Favoritstassen a la work. Då kan det väl inte gå fel?

Men innan jag checkar in på dagens första möte tänkte jag tipsa om en goding som kanske kan inspirera er för helgen?

En mör fläskstek med asiatiska smaker.

Den tar tid, lika bra att erkänna det direkt. Skall man ha den så mör som man vill så räkna med minst tre timmar. Det som är bra är att man kan göra den kvällen innan och bara glaza den när man skall äta den.

Jag brukar göra denna typen av mat när jag jobbar hamma. In med köttet på lunchen och stäng av ugnen tre timmar senare.

Så här gör jag;

Köp en fin svensk fläskstek som bryns med svålen nedåt i en panna eller gjutjärnsgryta

Tillsätt grönsaker, ta de du gillar eller har i kylen. Jag valde gul lök, vitlök, kålrot, morot, ingefära, äpple. Salta och peppra runt om.

Ner med allt i grytan och häll på 4 dl vatten, lite kalvfond, 2 dl äpplejuice, svartpepparkorn och lite örter

In med allt i ugnen på 150 grader i ca 2 timmar

När det gått 2 timmar så vänd på steken. Jag tog bort svålen. Höj värmen till 250 grader och låt den gå 1 timma till.

Stäng sedan av ugnen och låt steken vila. Hit går det ju att förbereda och förvara steken i kylen till dagen efter om man vill.

Glazen jag valde var med asiatiska smaker.

Jag blanda helt enkelt 1 pressad lime med 3 msk honung, ingefära, pressad vitlök, chili, 1 msk farinsocker, 1 msk sesamolja, 2 msk japansk soja, salt och svartpeppar. Smaka så den är god.

Pensla steken förra gånger under tiden den grillas i ugnen på 250 grader

Blir så här fin när den är klar!

Jag köpte en färdig bulgursallad med smak av örter i delikatessen på ICA. Den är jättegod och innehåller bl a selleri, sockerärtor och tranbär.

Men en sås till behöver man? Absolut

Jag gjorde en på en pressad lime, 2 msk creme fraiche, 1 klyfta vitlök, 1 mosad avocado, salt, vitpeppar och hackad dill. Älskar dill!

En riktigt god middag

Prova det i helgen om ni har tid, det sköter ju sig i princip själv i ugnen!