EVERYONECANCOOK
Så blev det en helg extra med skidor ändå! Vi fick möjlighet att hyra en stuga som vänners vänner precis byggt klart och vi tog chansen! Vi åker skidor och njuter av perfekt snö och härlig sol! Finns inget bättre! Idag blev det en Apirol…
Måste ju pusha lite extra för den himla goda sockerkakan med kanelbullefyllning som jag bakade i helgen! Smakar precis som kanelbulle faktiskt, men även som sockerkaka. En perfekt kombination som dessutom är lätt att baka. Hittade receptet på köket.se och denna kommer jag att baka…
Tjoho! Snart helg igen! Veckorna går fort och för varje vecka närmar vi oss våren ännu mer. Ibland måste man nästan försöka stanna till och njuta här och nu… är inte precis den tiden vi har nu faktiskt allra bästa… Man blir ju glad för minsta lilla blomma och ser man någon grön knopp på någon buske är ju lyckan total;-) Allt ligger framför oss och varje dag blir lite längre…
Tänkte kika in med ett litet helgtips på mat för det brukar ni gilla:-)
Softbuns! Förbereder ni dess redan idag så är det noll tid i köket imorgon när det bara skall njutas!
Softbuns köper ni färdiga i frysdisken och värmer antingen på galler i ugn med en plåt med vatten under, alternativt i en bambuinsats till kastrull som brukar säljas billigt i välsorterade matbutiker eller i små asiatiska butiker.
Man kan ju fylla de små godingarna med vad som helst! Vill man ha vegetariskt så fyll dem med bakad rotselleri eller grönsaksbiffar. Halloumi funkar också jättebra.
Ibland grillar jag kyckling eller kör pulled chicken. Ibland grillad lax. Men denna variant är på nötkött. Det går lika bra med rostas, högrev eller annan bra köttdetalj. Välj koktid efter detaljen.
Jag hittade en fin bit rostas i affären som jag kokade tillsammans med två gula lökar, 1 bit skalad ingefära, 10 svartpepparkorn och 4 oxköttbuljongtärningar. Koka en bit på 1 kg ca 2 timmar med lock och låt sedan köttet ligga kvar i sin buljong över natten. Perfekt nu att bara sätta ut grytan på altanbordet!
Pickla även rödlöken dagen innan så blir den jättegod.
När du skall äta så ta fram köttet i god tid så att det blir lagom rumstempererat. Torka av det. Koka sedan ihop en glaze i en kastrull. Jag koka ihop min på
Pensla köttet runt om med glazen minst två gånger innan du grillar det på grillen. Pensla även under grillningen.
Skär sedan upp köttet i tjocka skivor.
Vi åt detta med soft buns, färdigköpt aioli, picklade rödlök och koriander! Skivade även gurka tunt i mandolinen som toppades med rostade sesamfrön. En succé här hemma kan jag meddela!
Sista tipset… köp alltid aioli från fiskaffären eller fiskdisken. Den är mycket bättre!
Ett dygn i Älmhult för att packa ihop min lilla lägenhet. Eller packa och packa, jag hann ju knappt sova i den innan Covid-19 stängde kontoret och sedan dess har jag ju jobbat hemma. Hann knappt fylla lägenheten med möbler, men det lilla som var…
Godmorgon! Det fanns en önskan om att dela mitt sätt att laga Pasta Vongole så håll till godo! Börja med att lägga musslorna i 1 liter vatten som blandats med ca 2 msk salt. Låt de inte ligga längre än 30 min för då blir…
Ja men vilken morgon va? Sooool och klarblå himmel! Inget svårt alls att hoppa ur sängen då!
Måndag morgon och alldeles strax skall jag hoppa i bilen och köra mot Älmhult. Dagens möten blir från lägenheten där nere. En lägenhet som inte direkt är nystädad;-) Har inte varit där sedan i maj förra året och bara bett fastighetsägaren att kika in och spola i kranen då och då. Där luktar nog inte så gott! Undrar vad som finns i kylskåpet… huuuj…
Men lägenheten måste börja packas ner och det skall ske ikväll. Flyttlådorna skall sedan hämtas upp i slutet av månaden för att flyttas till Värnamo. Japp! Mr T behöver en liten lya i Värnamo för sena jobbdagar och timingen kunde knappast bli bättre. Hans lya under takåsarna där blir klar precis i tid när jag lämnar min lägenhet i Älmhult!
Men innan dess; veckans helgsvep! Som alltid!
Vad har vi hunnit med denna helgen då? Jo…
Helt klart nöjd med helgen! Känns skönt att ha laddat med mycket solenergi och både promenader och löprundor i kombination med påfyllning av mat och socker:-)
Någon mer som längtar efter semester? Jag känner att jag är i så stort behov av semester!!! Känns ju ändå konstigt iår eftersom man inte har en aning om man kan åka någonstans… Just därför vill jag göra allt, allt, allt nu! Jag vill till…
Har ni funderat middag för kvällen ännu? Inte? Kör på detta då, så gott! Detta åt vi igår kväll här hemma. Bara två av fyra tonåringar hemma denna helgen. Cajsa hanterar hästarna på heltid denna helgen och Sofia var krasslig i halsen. Så fort någon…
Med risk för att låta som en riktig hurtbulle… så måste jag ändå slå ett rejält slag för min nya rutin med morgonpromenad innan frukost. Sätter klockan 30 min tidigare och hinner med en runda med Buster som väcker hela kroppen innan dusch och frukost. Jag fryser alltid, men efter att ha rört mig 30 min är det inte så plågsamt att ta sig in i duschen!
Imorse var det dock lite trögare efter en bokklubbskväll hos Martina. Men fylld av kärlek och god mat och med solen utanför fönstret fanns aldrig någon tvekan!
Nu blir det sista timmarna innan vi tar helg… Det skall jobbas med globalt logistikflöde för IKEA, en intressant “överlämning” av en analys hur vi/de kan bli ännu bättre på produktutveckling, en avstämning med nya jobbet, en sustainability diskussion för ännu skarpare sustainability-strategi för att avslutningsvis diskutera waste! Viktiga ämnen och väldigt engagerande.
Sedan blir det en analys av Lisas tå som inte läker som den skall efter en stämpling på fotbollsplanen i oktober… Dags att ta tag i det!
Jag är laddad för en solig helg! Kokade ihop en marmelad på blodgrape som skall förgylla helgens frukostar! Smakar ljuvligt; balans mellan syra och sötma men inte alls besk som grapefrukt annars kan vara. Tillsatte lite mynta också.
Blodgrapemarmelad
Visst blåser det ute. Visst är det lite kallt… Men känner ni att solen värmer! ?Underbart med vår!!!! Som alltid drar det alltid lite extra mot mer grönsaker när våren närmar sig! Älskar primörer, men det får ju vänta ett tag till… Tills dess fortsätter…