Monkey business…
Mitt favoritdjur? Hund tror ni… men inte! Jag fullkomligt Ä L S K A R apor! Finns inget bättre. Kan stå i timmar och titta på dem… Idag var vi på snorkeltur och ett stopp var på Monkey beach. Behöver jag säga att det var…
Month: January 2020
Rosé
Tipsar man om snittar till välkomsskålen så måste man tipsa om drink till! det är sedan gammalt;-) Här kommer en lättare variant. Stort gilla på fräscha bubbliga drinkar som inte är så starka. Raspberry & Mint Rosé 1-2 kvistar mynta 2 dl rosévin 1 pressad…
Snittar
Funderar ni på snittar till helgens middag? Måste man ha gäster för att servera lite snacks innan maten? Vi kör ofta lite olika varianter innan maten, speciellt på fredagar när barnen är hungriga i vanlig middagstid, men då vi brukar äta något senare på just fredagar.
Jag har ju tipsat flera gånger om olika typer av crostinis; t ex dessa små godingar med sojabönor och tryffel! Eller varför inte min nya favorit med parmesan och cocosmarmelad? Hmmm måste ju även puffa för chips/smetana/löjrom samt crostinis med grillad paprika!
När vi hade bokklubben med respektive hemma på middag bjöd jag på lantpaté med rödlökscumberland och päron.
En annan snitt var denna på smakrika kex med prästost och favoritmarmeladen
Hoppas att ni fick lite inspiration och att ni hittade någon som föll er i smaken!
Full moon party
Fullmåne igår och i Thailand firar man det rejält! Här var fyrverkerier, raketer och smällare som hade gjort vem som helst avundsjuk på nyårsafton i Sverige… Vi inledde med en promenad på stranden För att stanna till för middag. Sedan drinkar på en strandbar Pina…
Coq au Vin
Bjöd på en mustig Coq au vin häromveckan. Hade nästan glömt bort denna klassiker, men det gör jag inte igen. En lite lättare varit av Bouef Borgoguignon tycker jag:) Jag inspirerades av Per Morbergs recept men följde det inte slaviskt 1,5 kg kycklinglårfile (vi var…
Side order
Att elotes är en av mina största favoriter vet ni sedan gammalt…
Majs är ju så himla gott till nästan allt!
En riktig fullträff som tillbehör, eller till välkomstskålen är min Sweet corn, parmesan, jalapeno röra. Fantastisk till allt grillat och som topping på nachochips till drinken.
Busenkelt att göra också! det här behöver du;
- 1 burk majs
- 1/2 burk inlagd Santa Maria jalapeno
- 1/2 skivad purjolök
- 1,5 dl aioli (köp en bra variant från fiskdisken)
- 1,5 dl riven parmesanost
- Koriander om man gillar det
Häll av majsen och stek majskornen i smör så att de får fin färg. Låt svalna.
Blanda den stekta majsen med övriga ingredienser och smaka av. Det kan behövas lite mer salt.
Matblogg innebär mycket bilder på mat…
Alltså efter en vecka här måste vi ha ett separat inlägg om just mat! My God vad maten är god… Det var 8 år sedan jag var i Phuket senast och jag hade nästan glömt hur god mat de har här! En typisk middag för…
Spicy Lemon Pasta with shrimp
I USA har jag ätit så god pasta med räkor, spenat och chili. Kopierade detta och gjorde min variant här hemma. Resultatet? Fantastiskt. Så god kombination och enkelt att göra. Jag använde linguine som jag kokade al dente i saltat vatten först. Smält 3 msk…
Café del mar
Igår var vi på Beachclub. Det är Café del mar som öppnat i Kamala. Café del mar är ursprungligen från Ibiza.
Mycket flott med fina solsängar och saltvattenspool. Stor scen med DJ
Vi passade på att beställa in lite goda snacks. Vad sägs om friterad calamares med lemon garlic aioli eller laxkroketter med cheddarost med en chilidip?
Lite bubbel till såklart
Väldigt kul innertak!
Till lunch blev det en Meatlover pizza med Wagyu-biff, tryffel, salami, buffelmozzarella och bakad vitlök. Mmmmm
Till dessert en passionfruit mojito
En härlig dag med så mycket kul människor att spana in… bredvid oss fanns ett födelsedagsfirande tjejgäng där en av tjejerna (sannolikt känd influencer) hade med egen fotograf som fotade, filmade vlogg-inlägg och fanns till hand som assistent…
På hemvägen blev det ett kvällsdopp innan vi tog en oljemassage.
Så härligt!
Parmesanchips
Ni har sett dem förut… de kommer i väldigt många olika tappningar… men konceptet är detsamma;-) Parmesanchips! Gillar min variant där jag blandar finriven parmesan med västerbottenost och tillsätter chiliflakes för extra touch! In i ugnen på 225 grader tills de är gyllene (ca 5-6…