EVERYONECANCOOK
Äntligen semester och äntligen lite wi-fi 😉 Vi är på plats i Thailand och bara njuter… Nätverket har inte direkt samarbetat hittills, men nu håller vi tummarna att det vänder! Igår var vi en sväng till Laem Sing Beach med longtailbåt. Stranden är avstängd från…
Blir så glad när man hittar goda rester i frysen, och rester som passar så bra ihop! Vad sägs om hemmarullade köttbullar och potatiskakor med lingonsylt!? En perfekt lunch!
Jag tror att jag har skämt bort barnen lite för mycket med färskt bröd under hösten… Men här kommer ett tips på det enklast möjliga recept på att fixa nybakat även till frukost!
Rör ihop degen på kvällen, på med en handduk och in i kylen med bunken över natten.
Skär degen i mindre bitar utan att röra den för mycket…
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Titta på när de gräddas;-)
Klart! Och så goda….
Degen då? Jo den rör man ihop genom att smula 1/4 paket jäst i en bunke. Blanda det med 5 dl vatten. Rör ner 5 dl rågsikt, 7 dl vetemjöl special, 1 1/2 tsk salt, 1 msk honung och 1 msk olja. Blanda väl och sätt in i kylen!
Sladdar in med ett frukosttips från Lisa. En riktig favorit här hemma, vardag som helg! Lisa är ju en riktig avokado-tjej! Riskaka med mosad avocado, chiliflakes och lite flingsalt! Där har ni den!
Vad är egentligen hemligheten med en riktigt bra lasagne? Hmmm… Jag tror att det är individuellt vad man gillar!? Jag gillar en lasagne som precis håller ihop men ändå är lös om ni förstår vad jag menar. Inte sladdrig men heller inte för fast. Osten…
Tänker att tiden går fort och snart har vi vår igen! Med våren kommer ljusa kvällar, middagar och såklart rosé. Tänkte därför tipsa om en god drink på just rosé
Muddla en skiva grape och en skiva citron i varje glas. Fyll på med is, 1 dl rosévin och 1,5 cl gin. Smaka av med sockerlag.
Har du färsk rosmarin hemma så prova att smaksätta med det!
Då är vi äntligen på väg mot flygplatsen för en efterlängtad semester! Jag har förberett en del inlägg för bloggen under tiden, man vet ju aldrig vilken standard som wifi håller i Asien;-) Kram!
Funderar redan på om man är trött på alla program, artiklar mm som skriker ut tips på nystart bara för att det är nytt år… Men det är klart, en nystart kan man väl alltid ha oavsett tid eller dag? Detta är ingen nystart alls…
Jag hade tänkt att skriva en sk årsresumé. En sådan där kul lista med frågor som mer eller mindre alla bloggar har runt nyår. Men vet ni vad? Jag vill faktiskt bara stryka ett stort, brett svart streck över 2019… Vill inte minnas tillbaka. Det har varit ett hemskt år. Det värsta i mitt liv.
Det började med en leukemi-diagnos på mig i februari. Ungefär samtidigt, ett par veckor senare, fick vi besked att pappa inte skulle klara sin cancer. Min diagnos visade sig vara felaktig, men det var fasansfulla veckor innan detta besked kom. Pappa klarade sig inte lika bra tyvärr.
Under dessa månader genomförde vi också en omorganisation på jobbet där jag beslutade mig för att säga upp mig. Från ett jobb som jag älskade.
Under hösten satt jag i “karantän”, Morris fick akut cancer och vi fick ta det hemska beslutet att avliva honom omgående. Samtidigt blev mamma sjuk och vi höll på att förlora henne innan läkarna kunde fastställa diagnos och sätta in rätt behandling. Sa jag skitår? Ja det var verkligen ett riktigt jobbigt år.
Men det jag tar med mig från 2019 är att man klarar mer än man tror. Jag tar också med mig en enorm stolthet i att våga stå upp för det man tror på och karriärmässigt blev det otroligt viktigt för mig. Jag lämnade. Jag fick dessutom snabbt ett nytt sanslöst spännande uppdrag som jag har höga förväntningar på!
Men 2020 ser bra ut! Jag hoppas och tror på att det blir ett bättre år! Barnen mår bra, jag är lycklig med Mr T och mamma börjar bli helt frisk. Vi har massor av kul saker planerade som jag längtar efter.
Igår firade vi in det nya med vänner i Kullavik. Till förrätt bjöds det på en fänkåls och äppelsallad med salmalax, rostade pumpafrön och fänkålssmajonäs.
Till huvudrätt grillad anka med potatis duchess, grönsaker och apelsinsås
Jag stod för desserten som var minipavlovor med vaniljkräm, vispad grädde, hallonpuré, färska hallon och guldpulver.
Idag lyssnar vi på hög musik, städar ut julen och vädrar hela huset. Vill ha in våren nu! Ljus och nytt år!
I eftermiddag blir det paddel med Anna och Tobbe. En bra start på året!
Gott nytt år!