Carbonara

Här kommer ett bra tips på snabb vardagsmiddag som inte går att misslyckas med. Det finns oändligt många sätt att göra en pasta carbonara, men jag lovar att detta är supergott och väldigt enkelt! Det går som sagt inte att misslyckas med och barnen ääääälskar det!

Jag brukar alltid använda Barillas Bavette pasta. Gillar den till just Carbonara.

Mina barn gillar inte lök i Carbonara så det brukar jag hoppa över om de skall äta. Däremot har jag vitlök i, krossad och finhackad.

Jag brukar börja med att riva ca 150 g parmesanost. Större delen av detta blandar jag med 2 ägg och 2 äggulor i en skål. Vrid svartpepparkvarnen ett par varv över röran och blanda i också.

Sedan klipper jag bacon i ganska små bitar och steker dem knapriga i en stekpanna. Viktigt att de blir knapriga tycker jag. Jag brukar tillsätta vitlöken på slutet så att den blir stekt men inte bränd. Bränd vitlök är inte gott.

Koka pastan och spara lite pastavatten innan du häller av den.

Blanda bacon och vitlök med pastan och rör om. Där sedan ner parmesan och äggblandningen och rör om. Vill du ha den krämigare så tillsätt lite pastavatten tills du har rätt konsistens.

Servera direkt med en rå äggula, mer riven parmesan och persilja. Och svartpeppar såklart!

Gott och snabbt