EVERYONECANCOOK
Godmorgon onsdag och lillördag! Här har jag laddat upp med godsaker från Onsala delikatess i form av färsk pasta i olika smaker, tryffelpecorino, buffelmozzarella, oliver och lite annat. Ikväll blir det italienskt! Men innan dess tänkte jag tipsa om en variant vi åt med svenska…
Godmorgon denna trettondagsafton! Min mormor fyllde år just på trettondagsafton så för mig är denna dag alltid lite extra festlig! Funderar på vad vi skall hitta på till middag ikväll… Kanske lite bubbel och skaldjur? Men innan dess blir det ett efterlängtat möte! Spännande planer…
Godmorgon!
Är ni av den uppfattningen att husmanskost tar tid eller är krångligt? Kika här då… Det finns genvägar och hemligheten är att det smakar lika bra!
Som t ex en hederlig köttfärslimpa. Här kommer en variant på den. Jag lovar att återkomma med en ännu enklare variant inom kort så snart ni lovat prova denna!
Låt 1 dl ströbröd svälla tillsammans med 2 dl mjölk i en skål. Stek försiktigt 1 finhackad gul lök i en stekpanna.
Blanda ner 500 g nötfärs, 1 ägg, 2 msk kalvfond, vitpeppar, torkad timjan och den gula löken i skålen med ströbrödet. Blanda väl och form sedan till en limpa och lägg i en stekgryta.
Dela 1 palsternacka, 2 röda lökar och 3 morötter i grova bitar som läggs runt om köttfärslimpan.
Blanda 1 msk kalvfond med 1,5 dl vatten. Häll över grönsakerna
In i ugnen på 250 grader i 15 minuter (utan lock)
Skala potatis och låt dem koka upp. Sänk till den näst svagaste temperaturen på plattan och låt de gå klart på denna svaga värme utan att koka. Då kan du nämligen ta en löprunda medan maten blir klar!
Sänk temperaturen i ugnen till 175 grader innan du snörar på dig skorna bara.
Ut och spring 40 minuter;-)
När du kommer hem igen så kolla till köttfärslimpan så den ser ok ut och inte är bränd. Låt den gå ett par minuter till medan du fixar såsen.
Känn också så att potatisen är klara. Om inte; öka temperaturen och låt dem koka en stund.
Blanda 2-3 dl lätt creme fraiche med 2 msk soja och 2 msk kalvfond. Smaka av med lite gelé i såsen på slutet.
Servera allt direkt ur grytor tillsammans med inlagd gurka, gelé eller lingonsylt
Vardagsmiddag eller söndagsmiddag när det är som bäst!
…och vill man springa längre än 40 minuter så sänker man bara värmen på köttfärslimpan efter de första 15 min på högre värme (de är till för att liksom sätta limpan och få till en fin färg). Köttfärslimpan kan gå över en timma på 160 grader istället om man vill öka på sin löprunda!
Skönt att ha maten klar när man kommer hem?
Men vad är det för väder ute? Grått, grått, grått?! Även om det är superskönt att fortfarande kunna springa utan underställ och mössa så längtar jag faktiskt lite efter kallt, krispigt och snö! Imorse när jag vaknade var min första tanke mjukisbyxor, tjock-tröja, baljor med…
Ja men vad skall det bli…? En riktigt god Pad Thai! Jag brukar förbereda så mycket som möjligt innan jag börjar med min pad thai för att underlätta och se till så att den inte blir för slibbig. Koka nudlarna så de står och är…
Godmorgon! Hoppas att alla mår bra!? Så kul att lära känna er nya följare lite mer! Välkomna till min blogg som jag försöker variera med olika typer av matinspiration. Det främsta motivet med bloggen är dock att inspirera till att prova nya recept och att faktiskt inse att det inte är krångligt eller svårt att laga mat.
Här hemma äter vi väldigt varierad mat; det blir asiatiskt, pasta, råbiff och väldigt ofta husmanskost. Är det någon form av mat som får hela familjen att slicka tallrikar så är det just husmanskost faktiskt.
Det finns väl inget som slår en gräddsås, lingon, ättiksgurka eller inlagda rödbetor? Till rätt huvudråvara förstås! Och nästan alltid potatis i någon form till…
Här kommer ett recept som fick hela familjen att just slicka tallrikar; Oxrullader:-)
Börja med att blanda 1 dl philadelphiaost med 1 tsk dijonsenap. Mina barn gillar inte senap alls, men de kände ingen smak av senap här… Men senapen ger en väldigt god smak så hoppa inte över den.
Lägg ut rulladerna (jag använde lövbiff) och bred på färskoströra med senap. Salta och peppra lite också innan du rullar ihop dem och fäster med en tandpetare.
Stek rulladerna runt om i smör och olja. Krydda med salt och peppar.
Jag kryddade också med denna krydda som passar till väldigt mycket
Ibland är ju färdiga kryddblandningar verkligen jättebra. denna innehåller vitlök, tomat, salt och peppar och det passar ju till väldigt mycket.
När rulladerna är brynta runt om så häll på matlagningsgrädde och kalvfond. Låt det koka ihop ca 30-45 minuter på svag värme så att köttet blir riktigt mört.
Smaka av med salt, peppar, 1 msk soja och ev lite gelé för lite sötma. Red av såsen genom att vispa ihop lite matlagningsgrädde eller mjölk med mjöl och rör ner. Koka ytterligare 5 minuter.
Jag serverade rulladerna med kokt potatis, brysselkål, smörslungade kokta morötter och hemmagjord gelé från i somras
Skrattade åt barnen som mosade potatis med sås tills allt var slut. Ett bra betyg från tonåringar som helst föredrar McDonalds, Sushi eller snabbnudlar;-)
Godmorgon! Hoppas att ni mår bra!? Tänkte kika in lite snabbt med ett recept på en supergod vitkålsgratäng. Strimla vitkål och stek den mjuk i smör och olja Krydda den med salt, peppar, Umami och Chili Explosion! Häll på matlagningsgrädde och häll upp i en…
Har ni hört talas om sötpotatisnudlar? Det hade inte jag förrän jag såg det på typ varenda instagram-inlägg från Jennie Walldén… Då måste man ju prova det? Eller? Jo då, jag följde en inspirerande bild från henne och blev inte missnöjd. Dessutom vegetariskt! Kokade nudlarna…
Vad har ni för vardagsfavoriter? jag har ju tipsat miljarders gånger om mina som ju är….;
Spagetti Bolognese
Kyckling i alla former (Paneng Red Curry, Stekta filéer, Crispy Chicken etc)
Korvstroganoff med makaroner
Panbiff med potatismos
Kokt torsk med äggsås
Lax i citronsås med färskpotatis, broccoli och avocado
Ja det står helt still i huvudet… vad äter vi egentligen???
Jag tänkte iallafall tipsa om två vardagsfavoriter som vi ibland glömmer. Eller ja kanske inte glömmer, men jag tror att jag ibland tänker att det tar sån tid med köttbullar. fast det gör det ju egentligen inte… Inte om man är 2-4 personer… Jag brukar annars bli lite lat och göra pannbiffar istället, men köttbullar är ju så gott. Receptet kommer från min mamma.
Jag steker 1 gul lök mjuk i smör i en panna. Mot slutet tillsätter jag vitpeppar, salt och lite socker som får smälta med. Låt detta kallna och blanda det sedan med 500 g blandfärs (tycker att nötfärs blir för torrt)
Krydda med vitpeppar och salt. Blanda ner ett ägg också. Vill man så kan man blanda ner 1 msk dijonsenap. Det brukar jag göra.
Rulla sedan köttbullarna och stek dem gyllene i en stekpanna. jag brukar steka på dem runt om och sedan låta dem gå klart i en form i ugnen medan jag gör såsen.
Såsen varieras i det oändliga men är egentligen en vanlig brunsås.
Lingonsylt och saltgurka till såklart!
En annan lite snabbare favorit som vi just nu har dille på här hemma är hårt stekt falukorv (tunna skivor!) med stuvade makaroner och tomatsallad. tar 10 minuter att svänga ihop…
Makaronerna stuvar jag utan mjöl. Kokar dem bara långsamt i mjölk och kryddar med salt, peppar och lite muskot.
Tomatsalladen gör jag genom att skära tomat i mindre bitar. Blanda med en finhackad schalottenlök, och olivolja. Krydda med svartpeppar, salt och en gnutta socker. Alltid socker till tomat!
Ibland krånglar man till det…. men en av de absolut godaste vardagsrätterna vi vet här hemma är hårt stekt falukorv med stuvade makaroner! Finn ett fel…. Så här ser en typisk vardagsmiddag ut hemma hos oss. Minus en sak… Ketchupflaskan. den är väldigt sällan framme.…