EVERYONECANCOOK
Måndag igen med allt vad det innebär! Vaknade tidigt med mer energi än på länge; hann t o m en tur till gymmet innan jag åkte till kontoret och välkomnade min nya kollega Zara som började idag! Vi onboardade för fullt och räknade i olika…
Var tar tiden vägen?! Det är redan mitten av juni och även om vi njuter varje dag så börjar man redan känna att man inte vill att sommaren skall ta slut;-) Men den har ju precis börjat! Vi minns alla iskall maj…?
Vad har vi hittat på en helg i mitten av juni då?
Jo men vi har ju grillat och ätit vattenmelon som ni redan sett…😁
Vi åt naturligtvis ostron också… både fredag och lördag denna helgen!
Väldigt goda!
Mr T har byggt på uteköket
Jag har rensat lite ogräs och fascinerats av hur enormt det kan växa på kort tid i mina pallkragar… Nu är snart broccolin klar och jordgubbarna börjar bli röda. Sallad har vi inte behövt köpa på länge eftersom det fullkomligt exploderar av grönkål, ruccola och mangold
Ingen riktig ordning i landen, men allt verkar trivas och växer så det knakar!
Vi har också hunnit med en glass med mamma vid Nya Varvet igår
Helgen avslutades med… grill såklart! Hittade en fin vildsvinsfilé från svärfar i frysen som jag marinerade i olja, japansk soja, chilisås, vitlök och honung.
Var lite mätt efter all mat och glass och dessutom trött på potatis… så jag fixade en sallad till istället. Bakade tomater med olja i ugnen (150 grader ca 45 min)
Sista 20 minuterna adderade jag en paprika som jag delat på mitten. Den fick åka med tomaterna i ugnen för att bli mjuk
Jag kokade upp en finhackad rabarberstjälk med 1 msk rödvinsvinäger och 1 msk honung. När det kokar så stäng av plattan och låt det svalna. Blanda det sedan med 3 msk olivolja och lite salt och peppar så har du en supergod salladsdressing. Jag hackade även i lite dill. Rabarber och dill = sommar!
Salladen hämtade jag såklart i pallkragarna👌
Dill och gräslök på toppen och såsrester från helgens grillmiddagar till. Nu är det tomt i kylskåpet igen!
Mer då? Jo men vi har badat, badat, badat… Längesedan jag badade så mycket faktiskt. Men poolen håller en perfekt temperatur och det är så härligt att simma runt där innan frukost, innan sängdags eller precis när som helst! Vår bästa investering!
Men nu jobb! Jobb, jobb, jobb💪💪💪 Så härligt och spännande!
Spännande blir det väl också ikväll när Sverige skall spela första matchen i Fotbolls EM! Vi laddar upp med fotbollsmat och stort stöd, det lär laget behöva😉
Hur härligt är det inte att vakna till en måndag morgon efter en långhelg och känna total lycka över att få jobba igen Idag skall vi inte bara prata produktsortiment, utan även hinna med en intervju och signa några avtal. Variation minst sagt;-) Men innan…
Godmorgon! Vilken fantastisk morgon vi har idag! Skuttade upp ur sängen tidigt (innan snickarna kommer, eftersom badrummet sedan blir svårt att komma åt…). Tog med mig Buster och fick världens härligaste morgonpromenad samtidigt som vi hade lite “morgon-fika” digitalt med vår ledningsgrupp. Fick kommentarer som…
Mitten av mars kan ju vara hur härlig som helst, även om det regnar… Sitter här med dagens första havrelatte och filar på veckans planering och “To-do-lista” den är dessvärre en aning lång… Men jag älskar att beta av saker så det är lika bra att sätta fart!
Har två trevliga luncher bokade denna veckan vilket blir kul! Utomhus såklart!
Morgonrundan med Buster fick mig som vanligt varmare, dessutom klarade vi oss från regn. Men en dusch av små hundben blev det ändå när vi kom hem, lerigt som tusan ute och med små vita ben syns precis allt!
Måndag och en summering av helgen. En helg som var längre än vanligt, men som ändå gick fort! Vi fick möjlighet att hyra en sprillans ny och jättefin stuga vid Sälfjällstorget med gångavstånd till liften och faktiskt ski-home. Det kunde vi inte motstå! Trots att det blev en del möten från stugan innan backen så slog vi till! Vi bestämde oss för att åka upp redan på onsdagkvällen och med tanke på snöovädret var det nog väldigt bra!
Men vilken helg!
Magiska dagar med perfekt snö!
Så härligt!
Lördag eftermiddag avslutades på Våffelstugans uteservering med bubbel och rabarbervåffla!
En härlig eftermiddag som gav fräknar på näsan!
Igår körde vi hem genom ett soligt landskap och landade in hemma i god tid för söndagsmiddag med Hugo och Lisa.
Vi drog ihop en tryffelpasta med rostas och drivor av parmesanost. Så gott!
Köper oftast bred pasta som jag kokar en minut kortare än vad som står på paketen. Sparar 2 dl av pastavattnet innan de hälls av.
Sedan steker jag gul lök mjuk i smör och olja innan jag tillsätter vitlök. Häll på 3 dl vitt vin och 3 msk kalvfond. Koka ihop någon minut och häll sedan på matlagningsgrädde. Koka ihop och smaka av med vitpeppar. Behövs det mer salt? Häll på pastavattnet innan du saltar mer eftersom det också innehåller salt från pastakoket. Tillsätt valfri mängd tryffelolja och smaka av igen.
Vill man resa såsen med lite mjöl så kan man göra det.
Stek under tiden köttet i mindre bitar i smör och olja. Jag vill steka det ganska hårt så att de får en knaprig yta men fortfarande lite rosa inuti. Krydda med svartpeppar och salt.
Blanda ner pastan i såsen och koka ihop en minut. Ner med köttet och rör om. Servera direkt med parmesanost.
Innan vi släckte lampan funderade vi på om bastun blir klar denna veckan…? Håller tummarna för att slippa ha snickare här hela veckan;-)
Godmorgon! Det fanns en önskan om att dela mitt sätt att laga Pasta Vongole så håll till godo! Börja med att lägga musslorna i 1 liter vatten som blandats med ca 2 msk salt. Låt de inte ligga längre än 30 min för då blir…
Ja men vilken morgon va? Sooool och klarblå himmel! Inget svårt alls att hoppa ur sängen då! Måndag morgon och alldeles strax skall jag hoppa i bilen och köra mot Älmhult. Dagens möten blir från lägenheten där nere. En lägenhet som inte direkt är nystädad;-)…
Tänk för ett år sedan förstod vi inte alls var detta på Covid-19 var på väg… eller inte jag iallafall… Vi fortsatte planera för vår skidresa till Bad Gastein som faktiskt inte ställdes in förrän dagen innan flyget skulle gå. Väskorna stod packade i hallen och vi var redo när informationen kom att allt var inställt. Minns att vi ändå fixade en mysig vecka hemma med mycket “alp-mat”
Hursomhelst hoppas vi väl att alla nu har förstått allvaret och att vi tillsammans kommer att fixa detta! Bara vi får några fler doser vaccin….
Att det är mars och först vårmånaden hjälper väl humöret en aning?! Här lyser solen från klarblå himmel och fåglarna kvittrade ljudligt när Buster och jag tog vår morgonpromenad:-)
Måndag innebär en helgsummering och den summeras nog bäst såhär..
Vi har faktiskt tagit långpromenad med medhavd fika både lördag och söndag. Söndagen bjöd på klarblå himmel och fantastisk eftermiddagssol
Långa sköna skuggor strax innan solen går ner
Riktigt så såg det inte ut på lördagens promenad… Det finns vissa nackdelar med att bo nära vatten på våren, emellanåt uppstår det tjock “dimma” när vattnet kyler luften som är varmare… Vackert det också såklart. Det betyder ju vår!
Det syns inte här, men solen finns där…
Vad har vi hunnit med mer då?
Jo, premiärrunda för Buster med mig på löprunda i lördags innan dimman la sig. Det gick strålande och han var så duktig! Sov som en stock när vi kom hem…
Hann med en egen löprunda även på söndagen och den var så härlig! Kände mig toppen-stark och alltid lika härlig känsla när man springer första gången utan mössa med solen i ansiktet!
Vi hann med en sen lunch i lördags då vi grillade korv och provade nya trenden med bubbel till korv!
En härlig Glennkorv!
Vi avslutade helgen med en “Cookalong” med Louise Johansson och Måns Zelmerlöw. Riktigt mysigt att laga mat ihop med TV’n
Det blev tapas i form av pilgrimsmusslor, chorizosalami med getost och aprikos och slutligen burratasallad. Dessutom vitlöksbröd och en sallad på squash, blodapelsin och mynta. Till barnen (främst Hugo) stödköpte jag kamben och potatisgratäng. Försökte duka lite vårigt.
Recepten hittar ni hos Louise Johansson som vann första upplagan av Sveriges Mästerkock. Hennes konto på instagram heter Taste by Louise och om ni inte redan följer henne så gör det. Hon är så duktig!
En mysig avslutning på helgen!
Kram!
Godmorgon! Vilken start på dagen, en helt underbar hundpromenad i strålande solsken längs havet. Fåglarna kvittrade och även om det var någon minusgrad så känns våren! Längtar efter lite värme och gröna gräsmattor. Nu är man laddad med energi och redo att ta tag i…