EVERYONECANCOOK
Så mycket man kan hinna med på en helg! Och ändå går de alldeles för fort… Fredagskvällen startade med teamsmöte med arkitekter där vi fick fyra layout-förslag presenterade. Så svårt att välja. Med jag startade att packa flyttlådor hemma fick jag under helgen helt andra…
En av mellandagarnas absolut bästa matupplevelse var en kronhjortsfilé som mina svärföräldrar hade med sig som julklapp.
Har ni sett något finare kött?
Jag har alltid sällskap av min lille kille med sötaste underbettet
Jag började med att bryna köttet runt om och krydda med salt och peppar. Sedan bortlade jag enbär, timjan, dijonsenap och honung
Köttet penslades runt om med röran på enbär mm och skjutsades in i ugnen på 175 grader med en termometer i. När termometern visar 60-62 grader är det rosa och klart. Det stiger ganska mycket när det sedan vilar i folie så ta inte ut köttet för sent.
Hade ett recept på svartvinbärssky som jag provade till köttet.
Koka upp vatten, kalvfond och balsamvinäger. Rör ner gelén och koka ihop det. Dra åt sidan och red med maizena utrört i lite vatten. Klart och supergott!
Till köttet serverade jag potatispuré och haricot vertes. Älskar Haricot Vertes till allt kött. Lagom kokta så de fortfarande har lite kris i sig.
En riktig höjdarmiddag. Köttet var så mört att det kändes som att skära med varm kniv i smör…
Svärmor berättade att förr i tiden var det bara kungligheter som fick just kronhjortsfilé. Tur ändå att jag är gift med en halvkunglig… (Svärfars mormor var “oäkting” till Oscar II)
Vi skulle ju haft vänner över på middag igår som blev sjuka. Jag hade tänkt laga oxkind med potatismos. Varför inte göra det ändå? Fast i lite mindre portion eftersom vi bara var tre hemma på middag. Börja med att putsa oxkinden fri från fett…
Så fort tiden alltid går i december…?! Bäst att maxa myset så mycket det går! Min helg började såhär… Och slutade såhär… Mer mys kan det inte bli? Jo faktiskt! Vi hann med så mycket annat som verkligen maxade decembermyset denna helg! Vill ni veta…
Har ni mer snö idag? Här har snöat hela dagen och det har varit kaos i trafiken som vanligt… På väg in till stan för lunch-date hamnade jag bakom två plogbillar i bredd som körde i 60 km/h. Bra att de plogar, men jag blev lite sen… På hemvägen hade en lastbil kört i diket och halva motorvägen var avstängd… Då var vägen på nytt snötäckt och moddig…
Jag som kände våren i mig i helgen med ljuset! Vet att vintersolståndet är 18 dagar bort, men njöt så mycket av ljuset hemma i helgen
Inser att jag inte har en enda bild tagen från i lördags… Jag fejade hemma, var ute med Buster och räknade ner för julbord tillsammans med vänner på kvällen. Då kom bakslag nummer 1; det hade blivit dubbelbokning på julbordet så vi hade ingen plats… Vi bokade “vanlig” restaurang och såg fram emot det. Då blev två familjer sjuka med feber… Bara att tänka om och fixa middag hemma + julfilm! Helt ok det också!
Igår söndag har jag desto mer bilder tagna. Njöt, njöt, njöt av att få åka upp till Landvetter tiiiidigt på morgonen för att hämta min lille gosse som varit på semester i Thailand. Stor kram såklart och mysigt att få höra allt om resan på vägen hem
Hemma hade Mr T och Lisa vaknat till liv och brassat frukost, tänt brasa och spelade julmusik. Vi tände första ljuset och njöt av 1:a advent
Lisas UF-företag stog på julmarknaden i Kungsbacka och vi passade på att både handla och titta till dem
Sedan hoppade vi i bilen och åkte hem till min gudson på 28-års kalas. Stora killen som hade lagat så god middag till oss allihop!
Innan vi åkte hade jag proppat söndagsmiddagen i Croc Pot. En Osso Buco! Vill ni veta hur jag gjorde för att få livets middag klar till kvällen redan innan lunch?
Jag bad Mr T skala potatis! Ja, lite mer gjorde vi ju också. Jag hackade alla grönsaker klara för tillagning
Sedan vände jag kalvlägg i mjöl och stekte dem hårt (med salt och peppar) innan de fick åka ner i Croc Pot
Efter kalvläggen stektes alla grönsaker; morot, selleri, vitlök och gul lök. Sparade tomaterna något och lät dem halka i på slutet. Jag hällde på vitt vin, kalvfond och lagerblad. Krydda med salt och peppar.
Ner med alla stekta grönsaker, vin mm i Croc Pot tillsammans med timjan
Sätt den på låg tillagning i drygt sex timmar och kom hem till färdig mat.
När vi kom hem skålade vi i champagne för 1:a advent och satte på potatisen
Medan jag dukade blev potatisen klar. Jag pressade potatisen och lät den sedan bli varm tillsammans med mjölk, mycket smör och mycket vitpeppar
Vispade moset helt slätt och fluffigt och gjorde en gremolata på citronzest, citronsaft, finhackad schalottenlök, finhackad vitlök, persilja och kallpressad rapsolja. Smaka av med svartpeppar
Osso Bacon behövdes smakas upp med lite honung och citronsaft för att bli perfekt. Sedan var det bara att njuta!
Tänk att frukosten skulle bli mitt favoritmål på dagen? vem hade kunnat tro det? Men när man kan unna sig en lång frukost utan att skynda ut i rusningstrafiken på morgonen så är det ju fantastiskt… Sprang ärenden på stan gjorde jag däremot i fredags…
Finns det något godare att äta på hösten när vinden viner utanför fönstret än en mustig bouef bourguignon? Vi hade Gunilla, Peter och Fabian på middag igår och åt just detta Lät grytan koka i nästan tre timmar på svag värme för att få köttet…
God morgon måndag med strålande sol! Så härliga dagar det är på hösten när solen skiner och luften är hög och klar.
Så var det knappast när helgen började i fredags… Hade duschat, fönat håret och gjort mig klar för möte på stan. Det hade man inget för när man öppnade dörren för hundpromenad;-)
Men mötet gick bra och jag passade på att köpa med mig lite godsaker från saluhallen hem inför helgen.
Ändå mysigt inomhus med regn ute? Massor av levande ljus och middag framför TV’n. En favorit här hemma; Wienerschnitzel med råstekt potatis, rödvinssås, bea, ruccola och ärtor. Perfekt höstmat!
Lördag förmiddag finns det inte mycket bilder från… Vi härjade runt som yra höns för att piffa allt för husvisning innan vi åkte hem till mamma för ännu ett firande av henne. Denna gång tillsammans med släkten. Inte heller där finns det mycket bilder. Men en bild på den goda räkmackan har jag!
På kvällen grillade vi hamburgare med det här gänget (Bild från klockan 00.23)
Vi inledde med små crostinis med en röra jag hittade i saluhallen. Västerbottenost och hasselnötter. Ny bekantskap.
Jag hade även plockat med mig oliver från Zakynthos hem
Så mysig kväll med grillade angusburgare med MR T’s pommes frites och tillbehör. Glada människor, högt i tak och mycket fniss. Allt som gör en lördagskväll perfekt!
Även dessa herrar fick njuta av goda snacks (hundsnacks såklart)
Hade lovat Lisa och Emelie lång och mysig frukost och så blev det! Satt länge och pratade om deras utekväll på stan efter att vi lagt oss.
Vi plockade upp gummibåten för säsongen och njöt av sol på näsan. Jag körde båten och Mr T släpet.
Så härligt väder att det fick bli en skogspromenad innan söndagsmiddag
Och slutligen söndagsmiddag med porterstek som jag tipsat om tidigare. Såsen äter man med sked så god som den är…
Och dessert med kolapäron och Ben & Jerry’s…
Kolapäronen gör jag genom att först steka klyftade (skalade) päron i lite smör, 1 dl socker och vaniljstång. Stek på medelvärme tills päronen är nästan mjuka. Häll på 1 dl grädde och koka ihop till en kolasås. Smaka ev av med lite salt och kardemumma innan de serveras varma till glass
Ett sent kvällsdopp innan sängen fick sätta punkt för en riktigt bra helg
Hoppas att ni haft en skön och kul helg också!?
Dagarna går fort och kanske ännu fortare på helgen? Speciellt fort går det kanske om man sover borta en natt? När Johanna hade sin 50-års fest i somras kunde vi tyvärr inte vara med pga Coldplay (som var bokat långt tidigare). Presenten som vi i…