Man kan ju inte låta bli att älska dessa sena höstmiddagar med tända ljus!

Lillördag igår och jag hade köpt fint kött för att grilla och var sugen på att prova något nytt med potatisen. Smashed potatoes i all ära, men igår ville jag ta det längre.

Hade planerat att finrivna hälften parmesan och hälften pecorino i botten av en form, men några små fingrar här hemma hade gjort slut på båda ostarna så jag fick “nöja” mig med västerbottenost som jag rev grovt. Svårt att riva Västerbotten på fina sidan på rivjärnet tycker jag eftersom den är så pass mjuk.

Kokade potatisen nästan klar och delade den sedan på mitten. La halvorna med den platta sidan nedåt på osten.

Sedan kokade jag ihop smör, rapsolja, vitpeppar, lite vitlök och salt i en kastrull. Tillsatte gräslök på slutet och hällde alltihop över potatisen

Satte sedan in det i ugnen på 200 grader tills det fått fin färg.

Blev verkligen jättegott och kan tänka mig att pecorino och parmesan blir ännu lite krispigare?

Kan för övrigt knappt lyfta vänsterarmen idag pga femte covid-vaccinationen igår! Lika bra att fylla på när det finns lediga tider. Jag har noll lust att bli sjuk! Kommer även ta influensavaccin så småningom för att även försöka undvika det!

Men nu, frukost! Dagens viktigaste mål när man har tid på sig!