EVERYONECANCOOK
Rivstartade dagen extremt trött efter en kul kväll igår här hemma… Vaknade till huset fullt av folk. Elektriker, snickare, besiktningsman… Bara att kvickna till och göra det bästa av situationen. Igår var det desto trevligare… Gunilla och Peter var här och vi firade Peter som…
Vi trotsade prognosen på snöstorm genom att sätta oss i bilen för en snabb middag igår här; På en timma hade vi åkt in till Pinchos, beställt, ätit och satt i bilen hem igen. Skönt att inte behöva laga mat och perfekt när man har…
Good morning Monday! Hur kan en helg gå så fort? Fredagskväll hos familjen Hellström med gourmet-middag och ännu godare dessert med stekt sockerkaka toppad med bär, nötter och glass… I lördags maxade vi tiden med Hugo som sedan drog iväg på Asien-luff med sina vänner.…
Varför inte göra en smarrig Tuna Melt till brunch i helgen? Älskar den! Jag hade lyxen att få en riktigt fin tonfisk i olja från Peter. Känns som man är i Frankrike när man öppnar denna delikatess. Det går naturligtvis lika bra med annan tonfisk…
Känner ni att ljuset sakta, men säkert är på väg tillbaka? Jag tycker främst man märker det på eftermiddagarna med lite mer ljus varje dag. Så härligt att gå i skogen längs havet med min lille prins då. Är lycklig att vi har en “skog” ännu närmare när vi flyttar in till stan.
Köpte med mig en riktigt vårig bukett hem från Fiori häromdagen. Syrener och körsbärskvistar, kan det bli mer vår än så?
Mr T och jag var ensamma hemma igår så jag dukade för lite date-night och poppade popcorn på spisen till filmkväll.
Hade kyckling i frysen som var färdig och var sugen på fried rice. Kokade riset och lät det bli kylskåpskallt (viktigt för fried rice så att det inte klibbar för mycket).
Stekte champinjoner, paprika, morötter, spetskål, vitlök och rödlök. I med kyckling och häll på en blandning av sesamolja, gochujang, japansk soja och lite honung. Rör runt ordentligt. Salta och peppra.
Vändstek tre ägg och skär dem i mindre bitar.
Rör ner riset i kycklingen och grönsakerna och se till att såsen täcker och smakerna delar sig.
Servera alltihop med sade stekta äggen, purjolök och chilrostade sesamfrön.
Idag har jag varit och fixat alla fyra tassarna i lite våriga toner. Skönt att bli av med det mörka lacket tycker jag.
Nu blir det hopp in i duschen för att fixa till sig lite inför ikväll då det blir middag hos Fia och Alex!
En av mellandagarnas absolut bästa matupplevelse var en kronhjortsfilé som mina svärföräldrar hade med sig som julklapp.
Har ni sett något finare kött?
Jag har alltid sällskap av min lille kille med sötaste underbettet
Jag började med att bryna köttet runt om och krydda med salt och peppar. Sedan bortlade jag enbär, timjan, dijonsenap och honung
Köttet penslades runt om med röran på enbär mm och skjutsades in i ugnen på 175 grader med en termometer i. När termometern visar 60-62 grader är det rosa och klart. Det stiger ganska mycket när det sedan vilar i folie så ta inte ut köttet för sent.
Hade ett recept på svartvinbärssky som jag provade till köttet.
Koka upp vatten, kalvfond och balsamvinäger. Rör ner gelén och koka ihop det. Dra åt sidan och red med maizena utrört i lite vatten. Klart och supergott!
Till köttet serverade jag potatispuré och haricot vertes. Älskar Haricot Vertes till allt kött. Lagom kokta så de fortfarande har lite kris i sig.
En riktig höjdarmiddag. Köttet var så mört att det kändes som att skära med varm kniv i smör…
Svärmor berättade att förr i tiden var det bara kungligheter som fick just kronhjortsfilé. Tur ändå att jag är gift med en halvkunglig… (Svärfars mormor var “oäkting” till Oscar II)
Vi skulle ju haft vänner över på middag igår som blev sjuka. Jag hade tänkt laga oxkind med potatismos. Varför inte göra det ändå? Fast i lite mindre portion eftersom vi bara var tre hemma på middag. Börja med att putsa oxkinden fri från fett…
