EVERYONECANCOOK
Är på en av favoritplatserna – Båstad! Med den värmebölja som nu råder känns det nästan som att vara utomlands. Vi badade, satt på uteservering och njöt av solnedgången Vissa badade mer än andra och behövde värma sig i knät efteråt… En helt fantastisk torsdag!
Vilken härlig sommar AW på bästa Cielo – Göteborgs bästa takterrass! Vi ropade in löjromspizzor, bubbel och satt länge och pratade om allt och ingenting. Mysig kväll med bästa kollegorna Ni vet väl att Belloras takterrass (Cielo) har blivit dubbelt så stor? Älskar att sitta…
Hej!
Onsdag=lillördag och dessutom sommar AW med jobbet på bästa Cielo ikväll. Kul dag!
Har dessutom fått löst två knutar som jag gått och oroat mig lite för på jobbet så det känna väldigt bra!
Igår var jag ensam hemma eftersom Mr T var på jobb i Värnamo. Eller ja ensam och ensam förresten… Lisa stormade in med godis och hela gänget i lagom tid för fotbollsmatchen;-) Men de hade ju redan ätit eftersom hon är hos sin pappa denna veckan.
Jag däremot slog till på en av mina standardrätter när jag är ensam; linssoppa!
En soppa som smakar mycket och som dessutom sköter sig själv på spisen när man har annat att fixa med. Det är dessutom en bra rätt att laga på kylskåpsrens!
Jag hackade ner en morot, en rödlök, en halv squash, en halv röd paprika och en klyfta vitlök. Stek detta på medelvärme en liten stund. Häll sedan på torra röda linser som sköljts en stund och torkad koriander. Rör om.
Häll på lite vitt vin och koka ihop. Häll på en burk tomater och en grönsaksbuljongtärning. Krydda med peppar. På med ett lock och låt det sjuda på medelvärme ca 15-20 minuter. Vill du ha en lösare soppa så häll på lite vatten.
Smaka av med mer kryddor och ät den med mycket finhackad persilja eller koriander!
Love it!
Dessutom nyttig med alla grönsaker:-)
Hoppas att ni får en bra dag!
Lisa ville absolut ha exakt samma potatis igår som vi åt i fredags “för de är såååå goda”! Yes ni hör ju, prova att koka små tvättade färskpotatisar med lite bakpulver innan de grillas i ugnen med smör och salt! Väldigt goda. Lisa ville absolut…
Hej härliga fredag! Trots att vi ser regntunga skyar utanför fönstret så skiner solen här på kontoret. Hur kan det inte göra det när man välkomnas av detta
Annars är ögonen faktiskt väldigt trötta idag efter att ha agerat taxi inatt där jag hämtade tre söta tjejer som gick ur 9:an och grundskolan.
Så fina tjejer ❤️
Lisa fick tallriken med “Mamma betalar”. Kul att få vara med på ett hörn🙈
Idag tänkte jag checka ut någon timma tidigare efter lång vecka. Skall fylla upp kylskåpet och köpa med mig tvättmedel och annat nödvändigt som man aldrig orkar handla.
Sedan blir det helg!
Stor kram
Vilken härlig dag! Idag ser jag inte bara fram emot två spännande intervjuer på kontoret, det blir en eftermiddag/kväll med inte mindre än 3 (!) studenter! Maximal glädje! Igår grillade vi flankstek, Eller jag grillade faktiskt! Mr T satt först i ett sent möte och…
Snart helg igen och vad passar då bättre än tre goda snittar! Älskar att toppa olika små kex eller annan bas med ostar, bär, nötter, honung eller vad man gillar.
Dessa snittar smakar mycket och kan varieras, men så här mutade jag Mr T till fotmassage i lördags;
Mr T älskar rödbetschips. Normalt sett brukar jag toppa dem med fetaost eller chevre, men denna gång valde jag en annan torr och smakrik ost; pecorino. Älskar pecorino som smakar lika mycket som parmesan, men som är lite saltare och lite torrare.
Skar upp små bitar och blandade dem med päron, valnötter och färsk timjan på rödbetschipsen. Väldigt gott tillsammans! Hade faktiskt varit ännu godare med en bra marmelad till, men det missade jag!
Snitt nummer två;
Här valde jag väldigt smakrika kex med timjan som jag toppade med en Umbriaco di Amarone; dvs en hårdost som fått bada i amarone! Vilken lyx!
Eftersom detta smakar så mycket toppade jag bara med färska aprikoser och rosmarin. Ringlade sedan lite honung över.
Smarrigt och oväntade smaker
Den sista varianten tipsade jag om häromveckan. denna kallar jag “Martinas mammas nachos”. Martina är en väninna till mig vars mamma brukar bjuda på dessa. Originalvarianten är precis som nedan, senast jag presenterade dessa använde jag svartpepparsalami istället för fuet, men det är en smaksak.
Riv parmesanost fint. Toppa varje nacho med en skiva fuet, en klick sweet chilisås och sedan den rivna parmesanosten
In i ugnen på 175 grader tills osten smält och de fått fin färg. Jag glömde mina en aning för länge medan jag plockade sallad till middagen, men de blev goda ändå
Våra kids älskar dessa så jag gör dem ofta på fredagar när vi samlas i köket innan middagen. Love it!
Hoppas att ni får en bra torsdag! Jag skall färdigställa en presentation, ha en jobblunch och sedan fixa till mina naglar (som blev förstörda av all användning av våtdräkt i helgen. Ta på, ta av, ta på, ta av…) innan jag åker hem ikväll.
Men imorgon så är det ju fredag!!!!! Och vädret skall bli bra! Bara en sådan sak! Dessutom väntar sjösättning av båt och vattenskoter på lördag, mycket grillning och på söndag är det Mors Dag:-)
Godmorgon! Alltså regn och blåst har vi fått lite för mycket av i maj va? Det räcker liksom nu… Jag vill bada i havet och och värma mig i solen. Jag är trött på att hela tiden hämta tillbaka vinterjackor som jag hängt undan (för…