EVERYONECANCOOK
Börjar idéerna tryta med tillbehör till grillmiddagar? Blir det samma sak varje gång ni tänker på grill? Så är det ofta för mig i slutet av sommaren när man grillat i princip varje dag i flera veckor. Men varm sallad kan man ju variera i…
Godmorgon! Här hemma hade vi annat fokus än mat igår… Det packades för varmare väder och togs antigen-tester för att ha alla papper på plats.
Men mat måste man äta och om kreativiteten saknas är det bra att ha gamla godingar att damma av;-)
den här har ni sett många gånger förut men den tål att upprepas eftersom den är en av mina största favoriter!
Lost heaven chicken! Min tolkning av en rätt som jag ätit många gånger på Lost Heaven i Shanghai. Just därför kallar jag den Lost Heaven chicken, egentligen heter den någonting helt annat!
Så här gör jag;
Hacka två gula lökar fint och bryn dem i smör och olja tills de mjuknar. Ner med 500 g kycklingfärs och stek tills den är klar. Finhacka vitlök och stek med kycklingen på slutet. Salta, peppra och tillsätt eventuellt lite kycklingfond.
Smaka av med honung, sesamolja, japansk soja och 1-2 pressad lime
Servera i salladsblad tillsammans med sriracha eller lime aioli, hackade jordnötter och koriander
Regnar det så får man äta middag framför TVn!
Nu -packa det sista!
Ena dagen riktig lyxmat med oxfilé från saluhallen i Göteborg tillsammans med egna potatis från “landet” utanför/altanen. Andra dagen frystömning med rester på pasta och bacon… Men all mat är ju god om man anstränger sig lite:-) Frystömningen bestod av bacon från frysen som stektes…
Maximal njutning i tre små rätter igår kväll här hemma! Gratinerade havskräftor med vitlökssmör och kolgrillat citron att pressa över. Så gott med vitlöksbröd. Elotes; färsk majskolv som kokats och grillats. Rulla den i aioli och sedan i finriven pecorino. Toppa med chiliflakes och gärna…
Vi har mellanlandat hemma efter otroliga dagar på Koster. Nätverket var inget vidare just på Koster så det blev inte mycket till bloggande där…
Vad vi gjorde istället? Badade, cyklade, åt mat, spelade kort och hade sköna sommardagar!
Besök på Kosters trädgårdar är ett obligatoriskt moment… Denna gång fick jag med mig ett levain och en surkål hem i cykelkorgen!
Det har badats som sagt…
En mysig grillbuffé på hotell Ekenäs
En helkväll på Kosters rökeri med alla tonåringar som nu börjar bli myndiga allihop. Trubadurkväll. Det blir både roligare och dyrare med fler glas på borden;-)
Middag på båten; det blir mest grill och färdiga såser. Och vitlöksbröd, fetaost och nektarinsallad…
Min view från båten för vi transporterar oss… De flesta undrar varför det alltid står någon på vår båt och spanar bakåt när alla andra kikar framåt… Svaret? Jo vi = kidsen, kör vattenskoter och gummibåt bakom och jag som hänsmamma har ett ständigt span på att främst Hugo inte gör för avancerade konster och ramlar av skotern…
Det är väldigt skönt att ha egen båt på Koster när man ser färjeköerna på eftermiddagen!
Men nu – tvätta, vattna och handla mat!
Kram
Godmorgon! Idag väntar ju ett helgsvep i vanlig ordning! Eller vid närmare eftertanke så blir det nog lite uppehåll ett par veckor med just helgsvep nu när det är lördag hela veckan:-) Semestertider betyder ju att gränsen mellan vardag och helg suddas ut totalt… I…
Visst kan man laga någonting helt nytt och supergott på rester? Vi hade alldeles för mycket mat kvar från middagen i lördags…
Jag grillade levain i ugnen och gned en vitlöksklyfta över bröden när de var klara. Sedan toppade jag med rester:-) Bruschetta kan man faktiskt toppa med precis vad som helst!
Variant nummer 1; Stekt klyftpotatis på en röra av philadelphiaost, grekisk yoghurt och västerbottenost. Toppades med löjrom, färsk lök och gräslök.
Variant nummer 2; Kycklinglårfilé med senapscoleslaw och pico de gallo
Trixet med den här varianten är låten… hyvla vitkål supertunt och lägg den sedan i vatten med mycket is någon halvtimma. Häll av vattnet och klappa kålen torr. Blanda sedan med någon sås. I mitt fall hade jag dijoncreme kvar från i lördags.
Pico de gallo gjorde jag på blandade små tomater, färsk lök, vitlök, koriander, pressad lime, olivolja, honung, chili flakes, flingsalt och svartpeppar.
Dessutom fick jag användning av wasabin som jag köpte nere på österlen i april och vårdat ömt sedan dess i min pallkrage. Wasabibladen skars tunt och toppade potatisbruschettan. Supergott!