Tag: Lax

Sista skörden och bokklubb

Hörde jag fredag? Väldigt skönt med helg! Vi har massor av planer och kommer att styra söderut med mamma imorgon! Idag har jag slaktat tomatplantor och paprika för säsongen. Sista skörden finns nu på köksbordet och blir en god sallad ikväll (de som är mogna…

Laxspett med sparris

Solen skiner, humöret är på topp! Idag har vi Student Advisory Board på jobbet! Ett forum jag implementerade för ett tag sedan för att fånga upp nya infallsvinklar och ge studenter möjlighet till erfarenhet av “ett styrelseuppdrag” under deras utbildning. Väldigt spännande! Igår kalasade vi…

Örtbakad lax

Hej!

Tack för alla frågor! Här kommer receptet på den örtbakad är laxen ?

Blanda riven vitlök med citronzest, finhackad rosmarin, finhackad basilika och olivolja.


Gnid in en laxsida med örtoljan och salta och peppra. Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 20 min tills laxen är klar.

Pickla polkabetor och morötter som hyvlats på mandolin i 1 del ättika, två delar socker och tre delar vatten.

Koka först upp lagen och tillsätt 5 kardemummakärnor, 5 kryddpepparkorn och 1 stjärnanis. Slå sedan lagen över betor och morötter och låt det stå medan laxen tillagas

Toppa laxen med lättkokt sparris, machesallad, betor och filéer av apelsin

Längesedan

Oj vad tiden går snabbt när man har roligt! Har haft fullt upp och inte riktigt hunnit med något annat än jobb den senaste tiden…! Sorry! Helgen gick i firandes tecken då vi passade på att fira Hugo som blir 20 (!) på fredag samt…

Julen 2022

God fortsättning ❤️ Hoppas att ni har haft en härlig jul? Jag tog lite ledigt både innan och nu efter jul för att ladda lite och ta igen lite förlorad sömn. Och som vi har sovit… så skönt! Men ett inlägg om julen kommer såklart…

På väg!

Äntligen är vi på väg hit! Som vi längtat efter att få träffa bästa gänget efter flera år!

Lunchtips

Med tusen saker på ”To-do-listan” och andan i halsen sladdade vi in på Lilla Laxen för snabb lunch idag Alltså vilken lunch! Valde Fish-tacos och väntade mig faktiskt inte så mycket. Men så grymt goda de var! Hittade varmrökt lax, srirachamayo, vitkål, tomat, picklad rödlök…

Sun was shining☀️

Alltså vilken helg! Så underbart med sol, bad och värme! Kände hur mycket man både saknat och behövde denna helg! Tänk att Sveriges nationaldag visade Sverige från sin allra bästa sida ☀️☀️☀️ Här har ju delats flitigt sommarbilder, men har vi bara varit ute i…

Genvägar

Ibland vill man ju inte lukta fisk om händerna en hel kväll… då är det perfekt att ladda upp med färdiga fiskspett på färsk fisk från fiskaffären. Färdigmarinerade och allt!

Igår blev det middag på just fiskspett, några med lax, några med torsk. Alla var klara från fiskdisken och vi behövde bara lägga dem på grillen

Till detta blev det smörslugnad färskpotatis med dill, grillad sparris med sallad, romsås och min personliga favorit till fisk och skaldjur; The Southbank tartar

The Southbank tartar är min egen tolkning av en otroligt god majonässallad som jag åt just på Southbank i Melbourne, Australien när jag bodde där. Vet inte alls vad de kallade den, men jag åt den till en softshell crab och minns middagen som igår.

Hemma brukar jag göra så här… blanda;

  • Finhackad gurka
  • Finhackad tomat (urkärnad så den inte blir så blöt)
  • 1 finhackad scharlottenlök
  • Majonäs eller aioli (bara så mycket att det binder ihop allt)

Blanda och smaka av med salt och vitpeppar. Vill du ha lite sting i så tillsätt chiliflakes. Igår hackade jag ner lite dill så den blev väldigt svensk.

Potatisen kokades precis klara och slungades sedan i smör, flingsalt och massor av dill och gräslök

Sparrisen penslades med olja och grillades al dente tillsammans med fisken. Sedan skar jag dem i stora bitar och blanda ner i en sallad på ruccola och gurka. Dressing i salladen blev olivolja, äppelcidervinäger, citronpeppar och gräslök.

Måste grilla mer fisk i sommar. Det är ju så gott!

Lax och spetskål

Godmorgon denna trettondagsafton! Min mormor fyllde år just på trettondagsafton så för mig är denna dag alltid lite extra festlig! Funderar på vad vi skall hitta på till middag ikväll… Kanske lite bubbel och skaldjur? Men innan dess blir det ett efterlängtat möte! Spännande planer…