EVERYONECANCOOK
Så härligt att vår altan äntligen börjar ta form. Några plattor är på plats och vi firade genom att genast ställa dit bordet och bjuda in till middag på grillad lax, vit sparris, sandefjordsås och färskpotatis. Även vår soffgrupp bredvid poolen har påbörjats och dynor…
Solen skiner, humöret är på topp! Idag har vi Student Advisory Board på jobbet! Ett forum jag implementerade för ett tag sedan för att fånga upp nya infallsvinklar och ge studenter möjlighet till erfarenhet av “ett styrelseuppdrag” under deras utbildning. Väldigt spännande!
Igår kalasade vi på laxspett med rödlök, paprika och champinjoner som jag marinerade i örtolja och grillade citron till.
Till detta kokt potatis och sparris med en ljummen sandefjordsås som jag adderade laxrom i.
Snabb vardagsmiddag och väldigt lyxigt en solig onsdag i april!
Just det; toppade med lite picklad rabarber också! Bara för att det var onsdag ????
Nu mot studenterna!
Hej! Tack för alla frågor! Här kommer receptet på den örtbakad är laxen ? Blanda riven vitlök med citronzest, finhackad rosmarin, finhackad basilika och olivolja. Gnid in en laxsida med örtoljan och salta och peppra. Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 20…
Oj vad tiden går snabbt när man har roligt! Har haft fullt upp och inte riktigt hunnit med något annat än jobb den senaste tiden…! Sorry! Helgen gick i firandes tecken då vi passade på att fira Hugo som blir 20 (!) på fredag samt…
God fortsättning ❤️
Hoppas att ni har haft en härlig jul? Jag tog lite ledigt både innan och nu efter jul för att ladda lite och ta igen lite förlorad sömn. Och som vi har sovit… så skönt!
Men ett inlägg om julen kommer såklart här och sedan blir det fokus på nyår och nytt år!
Vi firade jul den 23/12 eftersom barnen skulle vara med sina andra föräldrar på julafton. Mycket mat blev det..
Ingen jul utan skagencheesecake från Matplatsen
Men årets favorit var nog dessa Ägg Royal med forellrom som var nyheter på julbordet! Lätta att göra och förföriskt goda! Recept från köket.se
Hugo som jobbade kom hem lagom till julklappsutdelningen. Vilken timing!
Med mamma/mormor ❤️
En supermysig ”julafton”
Riktiga julafton inleddes med traditionsenligt juldopp (trodde vi som laddade…) Men stegar var upptagna så vi fick vända igen
Det blev istället nästa tradition för jul
Dopp innan frukost!
Vi firade sedan jul igen och denna gång med samma gäng men utan barn hemma hos Tobias föräldrar
På kvällen ”tomtade” Mr T hos våra grannar innan vi skålade i sprillans ny julklapp som Mr T var omåttligt nöjd över
Sedan har vi som sagt vilat oss i form ❤️
Kram
Med tusen saker på ”To-do-listan” och andan i halsen sladdade vi in på Lilla Laxen för snabb lunch idag Alltså vilken lunch! Valde Fish-tacos och väntade mig faktiskt inte så mycket. Men så grymt goda de var! Hittade varmrökt lax, srirachamayo, vitkål, tomat, picklad rödlök…
Alltså vilken helg! Så underbart med sol, bad och värme! Kände hur mycket man både saknat och behövde denna helg! Tänk att Sveriges nationaldag visade Sverige från sin allra bästa sida ☀️☀️☀️
Här har ju delats flitigt sommarbilder, men har vi bara varit ute i solen och plaskat i havet? Nja, lite annat har vi hunnit med:-)
I fredags firade vi sommar och ett planerat båtköp på Hjalmars
Ostron såklart!
Och sedan gratinerade havskräftor
En riktig västkustkväll!
I lördags drog vi igång sommarens trend från förra åter… Ni minns Mr T’s alla burgers? I lördags var det dags för årets första, denna gång från Ackes i Fjällbacka. En riktig fullträff enligt Mr T. Pricken över i’et var tydligen kombinationen högrevsburgare, tryffelmayo och med chilimayo till pommes.
Jag valde en Ceasarsallad på rekommendation av ägarna. En bra rekommendation visade det sig. God sallad och hemgjorda krutonger.
Mysiga Fjällbacka…
Igår firade vi nationaldag hela dagen
Först med mamma i Långedrag. Vi valde en svensk klassiker allihop…
Hemma svalkade vi oss i poolen och dukade upp mer svensk mat
Svensk klassiker innan maten i form av färskpotatis med creme fraiche, sill och gräslök
Små smörstekta bröd med räkröra
Med svensk löjrom!
Bäst räksallad tycker jag att man gör genom att hacka färska räkor grovt och blanda dem med finhackad färsk rödlök, dill, cayennepeppar, citronpeppar och liiite crème fraîche så att det bara binder. Dekorera med stenbitsrom eller löjrom och dill eller gräslök
Till huvudrätt grillad laxfilé med svenska färskpotatisar och en kall sås på creme fraiche, västerbottenost, rödlök, dill och laxrom
Så mysigt att få hem kids igen på heltid
Fick se mig totalt besegrad vid jakten på svenska jordgubbar eftersom de var slut precis överallt… Vi fick nöja oss med belgiska…
En riktigt svensk helg med massor av avkoppling
Nu – jobb!
Ibland vill man ju inte lukta fisk om händerna en hel kväll… då är det perfekt att ladda upp med färdiga fiskspett på färsk fisk från fiskaffären. Färdigmarinerade och allt! Igår blev det middag på just fiskspett, några med lax, några med torsk. Alla var…