EVERYONECANCOOK
Lisa och jag provade ett nytt recept i veckan på kycklingköttbullar i röd curry. Mycket smak och lagom hetta Det jobbigaste med den här rätten är att rulla köttbullarna, för kycklingfärs är riktigt kladdigt! men det gör inget om de ser ut så här innan…
Hej! Kikar in med ett tips på onsdagsmat för imorgon om ni är sugna på kycklingfärs?! Det ni behöver är Kycklingfärs, gul lök, vitlök, champinjoner, gochujang (finns på Ica), kycklingfond, ingefära, morot, purjolök, sesamolja, lime och honung Jag provade life-hacket att dela champinjonerna först åt…
Godmorgon ?
Måste dels med mig av min ”svenska” Pad thai som jag gjorde förra helgen! Kan tycka att vanlig Pad thai ofta blir lite kladdig. Min variant blev mjuk och smakrik och istället för kycklingfilé använde jag kycklingfärs.
Såhär gjorde jag
Jag började med att strimla vitkålen, skiva morötter och sockerärtor, hacka gul lök och vitlök.
Medan risnudlarna kokade så blandade jag pressad lime, sesamolja, japansk soja, ingefära, vatten, kycklingfond och flytande honung. Smaka av och justera. Det skall smaka mycket!
Stek kycklingfärsen och smula isär den. Stek med löken. Tillsätt sedan grönsaker men spara vitkålen och sockerärtorna tills alldeles på slutet eftersom de inte behöver så mycket tid i pannan. Salta och peppra
Rör ner nudlarna och tillsätt såsen på lime mm och smaka av.
Servera med böngroddar och chilirostade sesamfrön! Och koriander om du gillar det! Jag älskar koriander
Yes! Vi äter den ofta, men det finns en anledning… Det är så magiskt gott! Lost Heaven chicken från Shanghai❤️ Snabbt går det också! Stek kycklingfärs tillsammans med en hackad gul lök eller två! När det börjar bli klart så tillsätt krossad, finhackad vitlök. Smaka…
Godmorgon! Kallt, men soligt idag! Så härligt! Lillördag också! Funderar på vad vi skall äta för lite extra gott… Nudlar kanske? Med räkor? Eller en maxad charkbricka…? Eller Skaldjur? De är ju fantastiska just nu… Igår åt vi en supergod middag på Polpette på kyckling…
Godmorgon! Här hemma hade vi annat fokus än mat igår… Det packades för varmare väder och togs antigen-tester för att ha alla papper på plats.
Men mat måste man äta och om kreativiteten saknas är det bra att ha gamla godingar att damma av;-)
den här har ni sett många gånger förut men den tål att upprepas eftersom den är en av mina största favoriter!
Lost heaven chicken! Min tolkning av en rätt som jag ätit många gånger på Lost Heaven i Shanghai. Just därför kallar jag den Lost Heaven chicken, egentligen heter den någonting helt annat!
Så här gör jag;
Hacka två gula lökar fint och bryn dem i smör och olja tills de mjuknar. Ner med 500 g kycklingfärs och stek tills den är klar. Finhacka vitlök och stek med kycklingen på slutet. Salta, peppra och tillsätt eventuellt lite kycklingfond.
Smaka av med honung, sesamolja, japansk soja och 1-2 pressad lime
Servera i salladsblad tillsammans med sriracha eller lime aioli, hackade jordnötter och koriander
Regnar det så får man äta middag framför TVn!
Nu -packa det sista!
Vem gillar inte snö?! Så happy när jag drog bort gardinerna imorse och det var ett litet tunt täcke av just snö utanför fönstret! Ger så mycket ljus och energi! Vad hittar ni på idag? Här skall tvättas kläder och förberedas för skidresa! Vi skall…
Godmorgon alla trevliga och glada följare på bloggen! Äntligen söndag igen! Älskar ju söndagar och möjligheten att laga söndagsmiddag och se på film! Men innan jag börjar planera för denna dag så måste jag tipsa er om supergoda dumplings! Ser proffsigt ut, men skenet bedrar…
“Det där vi åt häromdagen var supergott” sa Lisa när vi var i affären. Va? Vilket? “Typ sådana där” sa hon och pekade på pirogerna i delikatessdisken. Jag började nästan gråta av lycka, tyckte hon att de var så goda? Jag hade gjort mig till på lunchen eftersom alla jobbade hemma men eftersom alla var mer eller mindre upptagna med möten, lektioner mm var det ingen som sa något alls… Men, erkännandet kom till slut!
Det var ju egentligen inte så märkvärdigt. jag hade ett paket jäst som bara hade några dagar kvar. Det delade jag på mitten och blandade med 25 g smör, 2,5 dl mjölk (som värmts upp till 37 grader), 1 tsk salt, 1/2 tsk strösocker och ca 6-7 dl vetemjöl. Knåda ihop i maskin och låt jäsa i 30 min medan du tar ett telefonmöte 😉
Stek kycklingfärs knaprigt med gul lök och vitlök, tillsätt kycklingfond och vitpeppar och smaka av. det skall smaka mycket eftersom degen tar bort en del smak när man äter.
Dela degen i 8 bollar som kavlas ut
Så här ser det ut hos oss med datorer överallt;-)
De blev ju inte vidare runda heller om man bara har halva koncentrationen på kavring och halva i ett möte…
Fyll rundlarna på halva sidan med den kalla kycklingfärsen och vik över den andra halvan. Tryck ihop ändarna med en gaffel
Pensla med ägg och skjutsa in dem i ugnen på 225 grader i 10-15 min. Passa så de inte bränns
Min blev i största laget men det gjorde ju ingenting när vi åt med bestick på en tallrik hemma. Skall man ha med dem på utflykt tycker jag att de är bättre något mindre.
Mycket smidigare än vad jag hade planerat, det gick fort att både fixa deg, steka kyckling och sedan fylla dem.
Detta gör vi snart igen!