EVERYONECANCOOK
Vi har sjukstuga här hemma… Lisa är inne på 10 dagen med feber (hade någon dag feberfri emellan, men sedan kom febern tillbaka igen) Väldigt synd om henne… Aptiten är inte på topp, oavsett vad vi föreslår. Det enda som gått ner är smoothie, färska…
Något som jag åt ofta i Thailand var Chicken tamarind. Väldigt gott, men jag har aldrig lagat det hemma. I helgen begav jag mig på asiatiska affären och köpte en burk tamarind paste. Tänkte att här skall lagas mat! Hittade lite inspiration på olika sidor…
Släktkalas idag för Hugo som blir 17 år om en vecka! Tänk vad tiden går fort…
Jag trotsade stormen och ösregnet utanför genom att duka lite vårigt med isblå duk och aprikos franska tulpaner. Slängde på ett par knallblå klubbor på bordet och blåste upp lite ballonger i lika blå nyanser. Är det killkalas så är det!
Hugo ville ha kyckling med någon god sås och pressad potatis. Växer man och tränar så är det riktig skogshuggarmat som gäller;)
Jag funderade och letade fram ett gammalt recept från Ica som jag provade och resultatet blev jättebra.
Stekte kycklingfile i små bitar tillsammans med lök och vitlök. Kryddade med alt, peppar och oregano. La detta i ugnsfast form. Sedan kokade jag upp matlagningsgrädde, vitt vin, kycklingfond, oregano, vitpeppar och redde med maizena. Hällde det över kycklingen och blandade runt. Gratinerade i ugnen på 175 grader ca 25 min.
Under tiden stekte jag skogschampinjoner och bacon. Detta blandade jag med fetaost och rostad lök på burk! Blanda runt
Detta fick toppa kycklingen.
Serverade som sagt pressad potatis till. Och mitt favoritbröd och lite brieost. Och sallad!
Till dessert “Livets Liv” enligt både Hugo och Lisa. Frödinges blåbärspaj. det spelade ingen roll hur mycket jag tjatade om att baka tårta, cheesecake, marängswiss eller något annat gott… det skulle vara just färdigköpt blåbärspaj…. Ja det var ju Hugos kalas så han får bestämma…
Mysigt inne när det regnar ute!
Nu blir det en mysig kväll med rester på charkisar och ostar från helgen framför sista avsnittet på Kalifat. Så spännande att man knappt kan titta…
Sedan ny vecka!
Bra recept tål att upprepas och det är just vad jag gör! Flera gånger har jag tipsat om detta recept och jag tror jag skulle kunna äta det varje vecka! Min variant på Lost Heaven’s chicken. Och för er som vill prova originalvarianten så behöver…
Bjöd på en mustig Coq au vin häromveckan. Hade nästan glömt bort denna klassiker, men det gör jag inte igen. En lite lättare varit av Bouef Borgoguignon tycker jag:) Jag inspirerades av Per Morbergs recept men följde det inte slaviskt 1,5 kg kycklinglårfile (vi var…
Kikar in lite snabbt med ett tips på förrätt till nyårsafton! Vi åt detta på uppesittarkvällen och det var hur gott som helst!
Västerbottenpuff med löjrom
Receptet nedan räcker till ca 6-8 puffar
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl creme fraiche
2 msk mjöl
1 dl riven västerbottenost
Salt
Peppar
Smörj muffinsformar med smör. Vispa ihop alla ingredienser och salta och peppra.
In i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg, ca 10 min
Låt kallna innan de toppas med smetana, löjrom, hackad rödlök och dill!
Vad har hi hittat på i helgen då? Vi var inne i stan en sväng i fredags med Lisa. Det blev en lunch på favoritstället på NK
Jag tog en tonfisk-bowl, ett säkert kort! Mr T tog samma medan Lisa valde en med lax.
Igår hade vi besök av Bahare och Dzeki från München som var hemma på besök över julen. Vi drog till med lite Toso-inspirerad mat i form av laxtartar, sallad med halstrad tonfisk och teriyakikyckling. Eftersom jag var helt uppe i våra gäster och hur kul det var att ses hade jag inte kameran framme på hela kvällen(!) Vi höll i in på småtimmarna och kunde inte sluta prata. En mycket lyckad kväll!
Nu blir det söndagsmys i soffan!
Sunday Funday idag igen, swish vad veckorna går rasande fort just nu… Men Söndag är alltid bra! Fast just idag skulle jag gärna önska att det bara var lördag… Skulle så gärna vilja vara ledig lite mer och få umgås med barnen. Tur att det…
Här kommer en vardagsfavorit för veckan! Pasta med gräddig kyckling (vill man hålla tillbaka så kan man använda matlagningsgrädde) Jag skalade en gul lök och tre morötter som jag delade och stekte tillsammans med klyftor av ett svenskt äpple. Sedan tillsatte jag små bitar kyklingfile.…
Lisa har pratat mycket om den fantastiska pastagratäng som hon äter hos sin kompis Vilma. Till slut fick jag ju be om receptet. Tur att jag är kompis med Vilmas mamma Fia också!
Fick ett sms med öppna rekommendationer på ingredienser. Försökte få till samma krämiga konsistens som jag fått beskriven och tror att jag lyckades! Det blev iallafall väldigt gott!
Lite såhär gjorde jag (efter instruktionerna från Fia)
Rensa en grillad kyckling och lägg åt sidan.
I med en rejäl klick smör i en gryta och fräs kanske 1 msk curry och 1,5 tsk paprikapulver. Blanda ner ganska mycket mjöl (1/2-1 dl mjöl) för en tjock redning. Häll på 4-5 dl matlagningsgrädde och 2 dl crème fraîche, en skvätt citronjuice, peppar och rejält med kycklingbuljongtärningar. Puttra lite och smaka av. Det skall smaka mycket! Rör ner den rensade kycklingen i såsen.
Koka tagliatelle al dente och häll ut i en gratängform. Häll kycklingsåsen över och rör ihop det lite. Strö mycket gratängost och parmesan över.
Sätt in i ugnen på 225 grader tills det ser klart ut
Sista tipset från Fia? Laga mycket för den är nästan ännu godare dagen efter! Funkar också jättebra att frysa in i portionsbitar!
En vardagsfavorit, men passar också på helgen tycker jag!
Måste bara tipsa om en enkel men oj så god kyckling! Köpte färsk kycklingfile som jag stekte lite lätt i en stekpanna så den fick lite färg. Kryddade bara med vitpeppar och salt. Jag flyttade sedan över kycklingfileerna till en ugnsfast form. I stekpannan stekte…