EVERYONECANCOOK
Jag hade ju bokklubben hemma på altanen innan vi åkte till Åre. Vad skall man bjuda på om man är fem stycken som skall sitta utomhus i Januari när termometern visar lite mer minusgrader än man är van vid? Soppa såklart! Jag vet, efter flera…
Måste mat vara snygg? Nja, kanske inte snygg som snygg.. men det är väl viktigt att det ser aptitligt ut? När jag pluggade på IHM i Göteborg så fanns det en restaurang längst upp i huset. Som student badade man ju inte direkt i pengar…
Godmorgon!
Idag kick-startade vi morgonen med en powerwalk minsann! Ut i mörkret och raska steg. Så skönt att få igång kroppen på morgonen, jag som alltid fryser annars känner mig faktiskt lite varmare än vanligt även nu efter promenaden.
Har ni haft en bra helg? Vår har varit jättebra, men i vanlig ordning gick den lite för snabbt…
Fredagen inledde helgen, men utan lunch-sällskap denna gång! Det blev en dag full av möten och lunch framför datorn. Stängde ner och hann precis fylla upp kylen innan vi kilade över till en mysig AW på altanen hos Johanna och Jesper. AW på behörigt avstånd och utomhus kan väl inte vara farligt?
Hemma igen blev det mysmiddag framför Idol. Lasagne med västerbottenost smaksatt med tryffelolja. Älskar att hitta färdig köttfärssås i frysen som bara kan tinas och bilda en lasagne när man inte orkar laga någonting annat. Smakar extra bra efter att ha varit ute länge också!
En sallad med extra allt blev det också! Dadlar, grönskål, avocado, äpple, lök mm mm mm
Buster får visa stämningen i fredagskväll… avslappnad!
Annars då? Jo lite träning har det blivit, löpning. Vi hann även tappa upp årets glögg på flaskor och skaka liv i julkuddar och filtar för att landa i soffan
Vi började också pynta med lite julslingor utomhus, men avvaktar lite nya adventsstjärnor innan hela kalaset åker upp i fönster.
Igår morse vaknade vi av högt vatten kan man säga… Vår brygga som normalt sett är ca 1,5 meter över vattenytan var i nivå med vattnet… tur att båten inte ligger i
Badbryggan syntes knappt…
Vi fick äntligen tag i en ny kyl och fry till garaget. Inne i köket är framförallt frysen lite får liten för en familj på 6 personer så det var nödvändigt
Vi åkte hem till mamma för fika innan vi rundade av helgen hemma med söndagsmiddag
Det blev kyckling med tillbehör a la Cocotte i Notting Hill. Konceptet känner ni till vid det här laget;-)
Igår blev det kycklinglårfilé som serverades med mandelpotatis, pressad potatis och två sallader och såser
Sallad nummer 1 bestod av broccoli, linser, champinjoner, morot, purjolök och valnötter
Sallad nummer 2 blev senapsslungad brysselkål med apelsin, dadlar och blåbär
Såserna var två färdiga och en hemmagjord. Chilibea från Ica i Kungsbacka och Umami från Max. Hemmagjord på skyn från kycklingen tillsammans med matlagningsgrädde och kycklingfond
Den hemgjorda gick bäst hem!
Älskar att få betyget “Varför gjorde du så lite!?” Fast det var inte alls lite…;-)
Nu kör vi den veckan, en vecka med höga förväntningar!
Av en ren tillfällighet tittade jag på Nyhetsmorgon precis när kocken Fredrik Eriksson presenterade sitt tips för lördagmiddag. Jag hade noll inspiration själv och blev så sugen på att testa såsen med gruyere! Vilken fullträff! Jag använde mig av kycklinglårfile istället för tupp vilket gick…
Men vad är det för väder ute? Grått, grått, grått?! Även om det är superskönt att fortfarande kunna springa utan underställ och mössa så längtar jag faktiskt lite efter kallt, krispigt och snö! Imorse när jag vaknade var min första tanke mjukisbyxor, tjock-tröja, baljor med…
Hej lördag!
men vilken sovmorgon vi kostade på oss idag… Längesedan jag kunde sova så länge men det var välbehövligt… Var visserligen uppe vid 5.30 och säkerställde att Hugo var vaken om på väg till jobbet, men sedan somnade jag igen
Nu har vi ätit en lång frukost och försöker samla ihop styrkan här hemma för att bära plåtar och vintertäcka poolen.
Men innan dess tänkte jag ge ett tips till kvällens middag. Detta åt vi igår och jag hade gärna ätit det idag igen!
En Coq au vin! Smidigt att förbereda om man skall ha gäster som vi hade går. Så här gjorde jag min;
Coq au vin
Börja med att steka fläsket i mindre bitar i en stekpanna. Lägg över i en gryta och fortsätt steka på svag värme. Lägg ner skalad schalottenlök som halverats tillsammans med fläsket.
Bryn kycklinglårfilé som delats i ca 3 delar per bit. Lägg sedan över i grytan. Bryn morötter, krossad vitlök och purjolök i stekpannan och lägg över i grytan.
Häll på vin, vatten och fond i grytan. Tillsätt lagerblad och kryddor och låt det sedan koka på svag värme ca 30 min. Smaka av grytan och tillsätt eventuellt mer fond, kryddor och ev lite honung. Låt den stå på svag värme till serveringen.
Stek champinjoner och rör ner i grytan innan servering.
Jag serverade med kokta delikatesspotatis, haricots vertes och ett frukt och nötbröd.
Riktigt höstmat!
Godmorgon! Hoppas att ni mår bra!? Tänkte kika in lite snabbt med ett recept på en supergod vitkålsgratäng. Strimla vitkål och stek den mjuk i smör och olja Krydda den med salt, peppar, Umami och Chili Explosion! Häll på matlagningsgrädde och häll upp i en…
Vad händer egentligen på killkvällar!? Jag tog tillfället att bjuda in mig själv på Mr T’s killkväll här hemma i veckan;-) Win-win, jag fick vara med och umgås och killarna fick mat som jag lagat! Jag körde på säkra kort! Inledde med min rostade majsdipp…
Ingenting går väl upp mot en klassisk Pad thai? Väljer ofta det när vi äter thai-mat, men ännu godare och roligare blir det att laga det hemma. Jag har utvecklat klassiskt recept eftersom vi ofta är många hemma och äter. Jag tycker lätt att det blir lite för kladdigt om man gör för stor mängd, men med lite trix blir det helt perfekt!
Börja med att blötlägga/laga risnudlar enligt anvisning på paketet, få dem gärna al dente.
Förbered sedan grönsaker i mindre bitar som rödlök, vitkål, morot, purjolök eller salladslök, vitlök, färsk ingefära eller vad man gillar. Jag brukar gilla att ha många olika grönsaker i.
Blanda sedan ihop en sås på 4 msk ljus sirap, 4 msk tamarinkoncentrat, 1 pressad lime, 3 msk fisksås, 1 msk sesamolja, 1 msk kycklingfond och 1 msk flytande honung. Ställ åt sidan.
Hacka också jordnötter till serveringen och ställ åt sidan i en skål. Ta fram böngroddar så att de inte är iskalla när de skall ätas.
Hetta upp en stekpanna och stek kyckling i små bitar (köp den färdigstrimlade varianten så slipper du momentet med att skära)
Tillsätt hackad vitlök, lök och morot. Stek en stund till. Tillsätt ingefära.
När kycklingen och grönsakerna är klara så tillsätt strimlad vitkål och purjolök/salladslök. Krydda med salt och svartpeppar.
Hetta upp smör och olja i en separat kastrull. Knäck ner tre ägg och rör runt tills de är stekta. Blanda ner nudlarna i kastrullen och rör om. så att alla nudlar täcks med ägg.
Blanda ner såsen i kycklingen och rör runt. Blanda ihop nudlarna och kyckling/grönsakspannan.
Häll upp och toppa med böngroddar och hackade jordnötter. Pressa över mer lime om du gillar det. Jag gillar chili och hade lite chiliflakes på toppen också
Grillar ni hel kyckling ofta? Jag tycker att det blir så mycket godare och saftigare, men det är ju lite jobbigare när man skall äta… Man kan ju stycka kycklingen innan grill, alternativt sätta den på en ölburk så att man gör en klassisk Beer-Can-Chicken.…