EVERYONECANCOOK
Vissa dagar är smidigare än andra vad gäller mat… Igår efter frukost plockade jag fram den fläsksida jag köpt i veckan och skar djupa skåror i ett rutmönster. Jag blandade ihop en kryddblandning på Oregano Spiskummin Ingefära Persillade Salt Peppar Detta klappade jag in runt…
God morgon alla härliga läsare! Solen skiner och vi har en helt oplanerad lördag framför oss för första gången på jättelänge! Underbart! Det blir nog lite fix och trix utomhus, någon löprunda (om min sträckning gett med sig) och inköp av något smarrigt till middag.…
Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn!
Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet!
Jag brukar använda salmalax som jag tärnar. Sedan tärnas vattenmelon. Allting blandas med chilimayo (färdigköpt!). Jag brukar ibland ha i avokado också.
Pressa ner lite lime och smaka av med salt, peppar och framförallt denna magiska krydda med wasabi och sesam!
Det sista som blandas i är rostad lök, även den färdigköpt. Ha i den precis innan servering så at den inte blir mjuk.
Servera i tacoskal och strössla koriander över
Sa jag enkelt? Inga förberedelser och allt finns att köpa färdigt!
Pratade med en lika matglad kompis häromdagen som sa att hon fått dille på det här med grönsaksbiffar, framförallt de med squash. Jag också! Blev sugen på att variera de jag gjort tidigare och som ni sett bl a här Jag blandade finhackad färsk vitkål,…
Söker ni en bra starter innan maten för att mätta hungriga magar medan middagen blir klar? Prova papadums med chiliröra Jag köpte Santa Marias papadums och micrad dem två och två i 45 sekunder. Tog ingen olja eftersom jag upplevde att det blev lite bränd…
Whoop whoop… Fredagskänsla redan på morgonen?
Här kommer ett tips på en smarrig drink som kan göras med eller utan alkohol. Ett försök till en kopia på den här varianten, en kopia som faktiskt blev riktigt bra!
Mixa en halv liten (skalad!) vattenmelon, koriander, 3 msk sockerlag, 2 msk yuzujuice, saften av en lime och valfri mängde chiliflakes. Mixa slätt och sila om man vill ha den helt slät.
Tillsätt ev absolut vodka
Fyll två glas med is och häll på drinken. Dekorera med mer koriander
Mycket gott och fega inte med chilin, den gör mycket för smaken
Brukar ni göra egen snaps till påsk? Här är det första gången jag gör detta… Men jag fick lite feeling från tidningar, bloggar och pinterest så jag har gjort en egen tolkning! Spännande att se ur den kommer att bli:-) Fyllde en flaska med citronklyftor,…
Mango är så gott, speciellt färsk mango. Kan verkligen längta tillbaka till den solvarma mjuka mangon man kan äta i Thailand… Jag fick tag på en riktigt bra mango som jag tärnade och blandade med tärnad gurka. Kryddade den med svartpeppar, färsk koriander och lite…
Bästa känslan?! Fredag! Alltid lika härligt! Vad har ni för planer?
Vi skall fira Ted som fyller 18 imorgon, sedan hade jag hoppats på lite sol på söndag för att få igång vårkänslan på altanen med korvgrillning. Har laddat flera krukor inomhus med fröer och lökar, nu när det är vår (mars är ju första vårmånaden!) vill jag bara stoppa fingrarna i jorden… Men altanhänget får kanske vänta lite till…
Vet ni inte vad ni skall laga ikväll så kommer det ett tips här; en Chili Con Carne på salsiccia som vi åt med nachochips och en kryddig guacamole. Smarrigt!
Börja med att dra av skinnet på salsiccia och skär upp köttet i mindre bitar. Stek dem i smör i en stekpanna
Tillsätt lök
Stek köttet och löken klart och krydda med salt, svartpeppar och paprika. Tillsätt krossad vitlök
Häll på någon dl vitt vin och sjud en stund, tillsätt 2 msk kalvfond. Ha ner 2 msk tomatpure och rör om. Hela tomater på burk är bättre än krossade, det har vi ju pratat om förut? Så ner med en burk hela fina italienska tomater. Koka upp och krossa tomaterna med en sked.
Puttra ihop och smaka av. När det smakar som du vill så häll ner en burk stora vita bönor och hackad persilja. Smaka av igen och klipp ner lite koriander
Toppa gärna med koriander och mer persilja
Väldigt gott att äta som det är, med ett gott bröd till eller med nachos. På fredagar är det nachos som gäller;-)
Så gott att äta med guacamole på toppen. Och mer koriander!
Man kan ju tycka vad man vill om Mello. det kan vara riktigt trist och artister man inte känner till. Eller så kan det vara som i lördags när man kände till i princip hela startfältet och tävligen dessutom var i Göteborg… En kväll när…