EVERYONECANCOOK
Tänkte inleda veckan med två salladstips! Det ena på grönkål och det andra med rotselleri. Tänk att något som är såhär fult kan bli så gott… Så gott att dela på skala, dela på mitten, ringla olivolja och kryddor över och sedan baka i ugnen…
Här rivstartade vi helgen igår med en chipsbuffé. Vi hade en hel del olika sorters chips i gömmorna och nästan alla påsar var öppnade. Istället för charkisar eller ostron blev det alltså chips och dip för hela slanten! Uppskattades främst av våra kids och deras…
Att prestera på jobbet mellan 7-18/19 på kvällen och samtidigt hinna handla och fixa lunch/middag är en utmaning. Fast ändå inte… Vi hjälps åt och till lunch blir det oftast rester från middagen dagen innan. Oväntade nya smakkombinationer bildas;-) Lite roligt också.
Ofta ser det ut såhär runt 12 hemma hos oss…
Lite rester, ostar, skinka, knäckebröd
Det blir ofta som en liten buffe där var och en kommer när man kan… Ibland blir det fryst pytt-i-panna, ibland en tur till Donken
Vi äter bland datorer, glasögon och anteckningsböcker
Någon sitter i en fåtölj i ett möte, någon är på väg in genom dörren efter att ha varit och slutfört en skoluppgift.
Kommer man sakna detta? Ja det tror jag. Hur jobbigt det är just nu med all stress, ofrivillig karantän och orimliga situation så är det väldigt mysigt att ha alla samlade hemma. Rester får en helt annan betydelse just nu. Ingen hinner fixa flashiga luncher…. och rester är ju gott! Vissa rester är ju godare än när man äter dem till middag.
Middagar då? Väldigt blandat… Vissa dagar rullas köttbullar medan man deltar i Teams-möte. Vissa dagar är det lillördag och barnen får bestämma. Igår blev det I Love Pizza och Mc Donalds. Himla gott! Sedan kom matkoman som ett brev på posten och vi ramlade ner i soffan för att se finalen i Sveriges Mästerkock och Robinson! Älskar Robinson!
Idag är det nya tag igen! Vet inte hur vädret är där ni bor, men här i Onsala är det mulet och lite blåsigt. Stormen kanske inte når ner hit i Halland, men det är ändå lite svala vindar. Blir många havrelatte idag och kanske en bastu ikväll.
Ha en bra dag!
Min stora last är kombucha… Har älskat det sedan den första gången jag drack det på ett coolt café i NYC 2015. Minns fortfarande hur förvånad jag var över att det var så himla gott. Visst pratar många om hälsofördelar med kombucha, och det är…
Brukar ni göra egen snaps till påsk? Här är det första gången jag gör detta… Men jag fick lite feeling från tidningar, bloggar och pinterest så jag har gjort en egen tolkning! Spännande att se ur den kommer att bli:-) Fyllde en flaska med citronklyftor,…
När Lisa får bestämma middag blir det antingen sushi, råbiff, ceasarsallad eller pasta. Hon har älskat pasta sedan hon kunde äta riktig mat som liten.
Igår ville hon ha pastasallad och vi andra tyckte att det lät som en bra idé! Vi kokade pasta och rörde den med pesto (Jag ville göra egen men fick nobben, det skulle vara en speciell på burk. Tror att det var Barillas)
Vi rensade en färdiggrillad kyckling, skar upp avocado, gurka och apelsin. Öppnade en burk majs och hällde upp cocktailtomater. Smulade lite fetaost i en skål.
Klart
Det behöver inte vara svårare än så att göra tre tonåringar lyckliga!
Detta är en typisk lunch för oss när vi är ute med båten hela gänget. Det plus vattenmelon i mängder. Köper ofta en grillad kyckling eller två att ta med ut till en ö.
Vi lagar ofta mat till middag som enkelt kan värmas till lunch dagen därpå. Denna veckan har vi tre tonåringar här, varav två hemma på lunch. Dessa två plus mig och Mr T. Snart är det nog bara Hugo och jag hemma. Mr T har varit riktigt förkyld men är snart helt bra. Samma med Lisa. Hon hade ont i halsen söndag och måndag, men var bra igår. Hemma igår och idag enligt direktiv, men imorgon får hon ta sig till skolan igen. Hugo har ju hemmastudier och jag jobbar hemma tills vidare. IKEA har inga direktiv, men uppmuntrar att jobba hemma om man kan, och jag kan.
Idag är det ju onsdag och lillördag. Pizza och kebabrulle står på önskelistan. Jag är tveksam. Visst vill jag gynna mina lokala restauranger, men pizza igen? Det var visserligen två veckor sedan… Antar att jag får ge mig
Fast jag såg också att Pinchos hade take away… kanske skall slå till på det istället?
Skrev ett inlägg igår som fastnade i datorn. Nu kommer det iallafall. En helgsummering i vanlig ordning. Så var det ny vecka igen och ännu en overklig vecka startar… Mötena avlöser varandra, men vissa dagar innehåller pauser på 30 min mellan möten och då är…
Vad har ni för vardagsfavoriter? jag har ju tipsat miljarders gånger om mina som ju är….;
Spagetti Bolognese
Kyckling i alla former (Paneng Red Curry, Stekta filéer, Crispy Chicken etc)
Korvstroganoff med makaroner
Panbiff med potatismos
Kokt torsk med äggsås
Lax i citronsås med färskpotatis, broccoli och avocado
Ja det står helt still i huvudet… vad äter vi egentligen???
Jag tänkte iallafall tipsa om två vardagsfavoriter som vi ibland glömmer. Eller ja kanske inte glömmer, men jag tror att jag ibland tänker att det tar sån tid med köttbullar. fast det gör det ju egentligen inte… Inte om man är 2-4 personer… Jag brukar annars bli lite lat och göra pannbiffar istället, men köttbullar är ju så gott. Receptet kommer från min mamma.
Jag steker 1 gul lök mjuk i smör i en panna. Mot slutet tillsätter jag vitpeppar, salt och lite socker som får smälta med. Låt detta kallna och blanda det sedan med 500 g blandfärs (tycker att nötfärs blir för torrt)
Krydda med vitpeppar och salt. Blanda ner ett ägg också. Vill man så kan man blanda ner 1 msk dijonsenap. Det brukar jag göra.
Rulla sedan köttbullarna och stek dem gyllene i en stekpanna. jag brukar steka på dem runt om och sedan låta dem gå klart i en form i ugnen medan jag gör såsen.
Såsen varieras i det oändliga men är egentligen en vanlig brunsås.
Lingonsylt och saltgurka till såklart!
En annan lite snabbare favorit som vi just nu har dille på här hemma är hårt stekt falukorv (tunna skivor!) med stuvade makaroner och tomatsallad. tar 10 minuter att svänga ihop…
Makaronerna stuvar jag utan mjöl. Kokar dem bara långsamt i mjölk och kryddar med salt, peppar och lite muskot.
Tomatsalladen gör jag genom att skära tomat i mindre bitar. Blanda med en finhackad schalottenlök, och olivolja. Krydda med svartpeppar, salt och en gnutta socker. Alltid socker till tomat!
Den AW som planerades fick ändras… Corona ställer till det. Mr T är dålig och vi vågar inte riskera någons hälsa. Det fick bli en promenad över klipporna med AW-gänget. Med oss hade vi bubbel och jordgubbar. Blev en helt fantastisk kväll trots allt No…